Păstrarea meșteșugului tradițional de fabricare a vermicellilor din Cự Đà

De peste patru decenii, domnul și doamna Dinh Van Nguyen din satul Cu Da s-au dedicat meșteșugului lor, lucrând cu sârguință cu făină de manioc, rame de bambus și loturi de vermicelli aurii. Deși multe etape de producție sunt acum asistate de utilaje, măiestria iscusită și secretele de familie rămân sufletul vermicelli-ului Cu Da.

Deși mașinile de rulat și amestecat sunt utilizate pe scară largă, mâinile meșteșugarului rămân ritmul principal care păstrează sufletul vermicelli-ului tradițional.

Fiecare fâșie de aluat este întinsă cu un simț al măiestriei, la fel cum sătenii din Cự Đà măsoară timpul folosind experiența acumulată de-a lungul multor anotimpuri însorite.

Foile de tăiței vermicelli sunt întinse uniform, subțiri ca roua dimineții, păstrând slab căldura mâinilor celui care prepară tăiței și tocmai le-a terminat de tăiat.

Tăițeii vermicelli se separă puțin câte puțin.

Sub soarele de la amiază, mănunchiurile de tăiței vermicelli sclipeau ca mătasea.

Rafturile de uscare, situate precar sus, formează „acoperișurile cu tăiței” caracteristice - unde soarele și vântul devin tovarăși constanți ai ambarcațiunii.

Fiecare mănunchi de vermicelli este cântărit și măsurat cu grijă...

Ochii meșteșugarului, concentrați asupra muncii sale, străluceau de mândrie – pentru că nu doar făcea vermicelli, ci păstra o parte din memoria lui Cự Đà.

Sursă: https://hanoimoi.vn/nang-niu-nghe-mien-cu-da-726180.html