1. Proteinele sunt elementul constitutiv al vieții.
- 1. Proteinele sunt elementul constitutiv al vieții.
- 2. Riscuri pentru sănătate ale deficitului de proteine
- 3. Surse comune de alimente bogate în proteine
- 3.1 Pui: O sursă de proteine slabe și conținut scăzut de calorii.
- 3.2 Carne de porc: O sursă completă de proteine, bogată în vitamine B
- 4. Deci, care este mai bun pentru proteine, puiul sau porcul?
Când vine vorba de proteine, mulți oameni se gândesc imediat la cei care merg la sală sau la sportivi. Cu toate acestea, în realitate, proteinele sunt nutrienți esențiali care joacă un rol central în structura și funcția majorității țesuturilor din organism.
Proteinele sunt prezente în mușchi, oase, piele, păr și aproape fiecare organ; ele sunt implicate în structura enzimelor, hormonilor și hemoglobinei - molecula care transportă oxigenul în sânge. Potrivit Harvard Health, există cel puțin 10.000 de tipuri diferite de proteine care alcătuiesc corpul uman și mențin funcțiile vitale de bază.
Capacitatea organismului de a sintetiza proteine nu depinde doar de aportul de proteine, ci este strâns legată și de starea generală de sănătate a unei persoane și de nivelul de activitate fizică.
Academia Națională de Medicină recomandă ca adulții să consume minimum 0,8 grame de proteine per kilogram de greutate corporală pe zi. Acesta este considerat nivelul minim pentru menținerea funcțiilor fiziologice normale.
2. Riscuri pentru sănătate ale deficitului de proteine
Proteinele joacă un rol vital în menținerea structurii și funcției celulelor. Atunci când organismul nu primește suficiente proteine din dietă, este forțat să descompună masa musculară pentru a obține aminoacizii necesari funcțiilor vitale.
Pe termen lung, deficitul de proteine poate duce la numeroase probleme de sănătate, printre care:
- Oboseală și slăbiciune prelungite, energie redusă pentru activitățile zilnice.
- Subțierea părului, unghiile fragile și descuamarea pielii reflectă o deteriorare a structurii țesuturilor.
- Dezechilibrul fluidelor poate duce la umflarea picioarelor, a tălpilor sau a abdomenului.
- Pierderea masei musculare și a forței afectează mobilitatea și capacitatea de muncă.
- Un sistem imunitar slăbit face organismul mai susceptibil la infecții și boli.
- Schimbări de dispoziție, iritabilitate sau depresie.
- Rănile se vindecă lent deoarece proteinele sunt esențiale pentru repararea țesuturilor.
3. Surse comune de alimente bogate în proteine
Carnea de porc și de pui sunt surse comune de proteine și mulți micronutrienți esențiali pentru organism atunci când sunt preparate corespunzător.
Proteinele se găsesc în multe alimente diferite, dar valoarea lor nutritivă nu constă doar în conținutul de proteine, ci și în nutrienții care le însoțesc. Potrivit Harvard Health, sursele bune de proteine includ:
- Tipuri de fasole: Soia tânără, fasole roșie, mazăre…
- Nuci și semințe: Migdale, nuci, semințe de dovleac, semințe de in, semințe de susan, semințe de chia…
- Cereale integrale: grâu, quinoa, orez brun, ovăz, hrișcă…
- Legume: Porumb, broccoli, sparanghel, varză de Bruxelles…
- Proteine animale: pui, ouă, vită, porc, miel…
Dintre acestea, puiul și porcul sunt două dintre cele mai consumate, ușor accesibile și frecvent comparate tipuri de carne.
3.1 Pui: O sursă de proteine slabe și conținut scăzut de calorii.
Puiul este una dintre cele mai populare tipuri de carne, ușor de preparat și potrivită pentru multe diete. Pe lângă proteine, puiul oferă și mulți micronutrienți importanți, cum ar fi niacina, seleniul, fosforul și vitaminele B6 și B12 - nutrienți esențiali pentru producerea de energie, sinteza ADN-ului și sănătatea creierului.
Conform Institutului Național de Sănătate din SUA (NIH), proteinele din carnea de pui sunt clasificate drept proteine complete de înaltă calitate, furnizând toți cei 20 de aminoacizi, inclusiv 9 aminoacizi esențiali pe care organismul nu îi poate sintetiza singur.
Un avantaj major al puiului este conținutul său scăzut de calorii, dar ridicat de proteine. În medie, 100 de grame de pui gătit oferă aproximativ 31 de grame de proteine, ceea ce ajută la crearea unei senzații de sațietate, susține gestionarea greutății și menține o masă musculară sănătoasă.
În ceea ce privește metodele de preparare, experții recomandă acordarea priorității următoarelor:
- Pui fiert sau la abur.
- Pui la grătar.
- Pui prăjit cu cantitatea potrivită de ulei, combinat cu legume...
În schimb, ar trebui să limitați consumul de pui prăjit în ulei, pui puternic marinat sau produse din pui procesate.
3.2 Carne de porc: O sursă completă de proteine, bogată în vitamine B
Carnea de porc este o carne roșie consumată pe scară largă, deosebit de populară în țările din Asia de Est. Multe produse cunoscute, cum ar fi slănina, șunca, cârnații și mezelurile, sunt derivate din carne de porc.
Potrivit experților, 100 de grame de carne de porc gătită oferă aproximativ 25,7 grame de proteine, împreună cu toți cei nouă aminoacizi esențiali necesari pentru creștere și întreținere. Healthline afirmă că carnea de porc este una dintre cele mai complete surse de proteine din dietă.
Pe lângă proteine, carnea de porc este bogată și în vitamine B, care joacă un rol important în funcția și dezvoltarea celulară. Unele studii arată că carnea de porc poate ajuta la protejarea masei musculare după exerciții fizice și poate contribui la îmbunătățirea performanței atletice.
Cu toate acestea, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) avertizează că produsele procesate din carne de porc, cum ar fi cârnații, slănina sau șunca, pot crește riscul de cancer dacă sunt consumate în mod regulat.
4. Deci, care este mai bun pentru proteine, puiul sau porcul?
Din punct de vedere nutrițional, atât puiul, cât și porcul sunt surse de proteine de înaltă calitate, furnizând micronutrienți esențiali pentru organism. Alegerea tipului de carne mai potrivită depinde în mare măsură de gustul personal, obiceiurile alimentare, factorii culturali și obiectivele de sănătate.
Cu toate acestea, datorită conținutului său mai mare de proteine și numărului mai mic de calorii, puiul este adesea considerat o opțiune mai sănătoasă pentru cei care doresc să își crească aportul de proteine, ținându-și în același timp sub control greutatea.
În cele din urmă, important nu este doar alegerea cărnii de pui sau de porc, ci și metoda de gătire și cantitatea potrivită de consumat în cadrul dietei zilnice generale.
Cititorii sunt invitați să citească mai multe:
Sursă: https://suckhoedoisong.vn/nen-bo-sung-protein-tu-thit-ga-hay-thit-lon-169260208113633606.htm
Comentariu (0)