Locuitorii din comuna Chi Minh păstrează vie tradiția de a face pastă de crab.

Pentru locuitorii comunei Chi Minh, crabul de noroi este un dar de la natură, o bunătate din partea pământului de-a lungul râului Thai Binh. Pasta de crab de noroi din această zonă rămâne cel mai distinctiv produs al lor, întruchipând o aromă unică, rustică, rar întâlnită în altă parte.

Pasta de crab fermentată din comuna Chi Minh este populară printre mulți oameni.

Sufletul țăranului în fiecare borcan de sos de pește.

Crabii de noroi trăiesc din abundență de-a lungul malurilor râului Thai Binh, săpând adesea numeroase vizuini de-a lungul marginilor orezăriilor. Prinderea lor este destul de simplă; trebuie doar să instalați capcane făcute în casă folosind sticle de plastic și momeală la marginea orezăriei și, după câteva ore, puteți recolta un lot de crabi de noroi proaspeți.

În lunile de vară, un bol cu ​​pastă de crab fermentată, de culoare roșu-maronie, amestecată cu lămâie, usturoi și chili, este o priveliște obișnuită pe masa locuitorilor din comuna Chi Minh. O farfurie cu frunze fierte de cartofi dulci sau spanac de apă, sau câteva vinete murate, sunt suficiente pentru a crea o aromă bogată și de neuitat.

Familia domnului Pham Dinh Bon, proprietarul fabricii de pastă de crab Bon Quyen din satul An Dinh, este una dintre gospodăriile cu o lungă istorie în fabricarea pastei de crab din comuna Chi Minh. Potrivit domnului Bon, procesul de fabricare a pastei de crab nu este prea complicat, dar necesită meticulozitate și experiență. Crabii proaspeți și sănătoși, după ce sunt curățați, sunt înmuiați pentru a îndepărta noroiul și murdăria. Producătorii păstrează cochiliile de crab, deoarece acesta este elementul care creează aroma caracteristică.

Crabii sunt apoi pisați sau măcinați până devin o pastă, amestecați cu sare în proporția potrivită și puși în borcane sau recipiente sigilate pentru fermentare. Unele gospodării încă mențin metoda tradițională de fermentare, uscându-i la soare în timpul zilei și la rouă noaptea, adăugând făină de orez prăjită sau drojdie pentru a le intensifica aroma.

În timpul procesului de fermentare, sosul de pește este amestecat regulat pentru a asigura o absorbție uniformă. De obicei, poate fi consumat după aproximativ două luni, dar multe gospodării îl fermentează timp de șase luni până la un an pentru a obține cea mai bună calitate. Produsul finit are o culoare groasă, roșiatică-brună și o aromă puternică, caracteristică.

Dna Pham Thi Hoa, proprietara fabricii de producție a pastei de crab din Dien Hoa, a declarat că pasta de crab nu este doar un sos pentru înmuiat, ci este asociată și cu amintirile din copilărie și cu mâncărurile simple de la țară.

S-ar putea să vă placă și

Persoana care a contribuit la renașterea ceramicii Chu Dau.Cunoscându-l de mult timp pe Dr. Tang Ba Hoanh, istoric și cercetător, am avut în sfârșit ocazia să stau de vorbă cu el. La 85 de ani, dragostea sa pentru istorie este încă evidentă în fiecare gest și cuvânt al său. Și când am menționat ceramica Chu Dau, o privire de entuziasm i-a apărut în ochi. Poate că aceasta este mândria sa pentru anii de dedicare meșteșugului...?

Trasabilitatea și protecția proprietății intelectuale contribuie la creșterea valorii produselor agricole vietnameze.Construirea de mărci legate de trasabilitate și protecția proprietății intelectuale devine o cerință urgentă pentru a spori valoarea și a extinde piețele de export pentru produsele agricole vietnameze.

Păstrarea meșteșugului pictării cu ceară de albine pe material textil în Khuoi Trang.Satul Khuoi Trang din comuna Lam Binh găzduiește o populație numeroasă aparținând minorității etnice Mong. Până în ziua de azi, multe femei de aici încă practică meșteșugul aplicării cerii de albine pe țesătura de in pentru a crea modele pe hainele tradiționale. De la femei mai în vârstă, precum doamna Thao Thi Tong, până la femei mai tinere, precum doamna Giang Thi Chinh, acest vechi meșteșug este transmis în fiecare gospodărie ca o modalitate de a păstra identitatea culturală a grupului etnic.

În prezent, pasta de crab fermentată din comuna Chi Minh este consumată pe scară largă în multe localități. În ultimele două luni, unitatea doamnei Hoa a vândut aproximativ 50-70 de litri pe zi, la un preț de 130.000-150.000 VND/litru, distribuind în Quang Ninh, Hanoi , Ninh Binh etc.

„Nu toată lumea este familiarizată imediat cu mirosul pastei de crab fermentate, dar odată ce au gustat-o, sunt ușor captivați de aroma sa unică și bogată”, a împărtășit dna Hoa.

Păstrează meșteșugul pentru a construi un brand.

Familiile care produc pastă de crab fermentată au investit în ambalaje atractive și în construirea mărcii, câștigând o recunoaștere mai largă.

În ultimii ani, tendința de a consuma alimente tradiționale, sigure și trasabile a deschis oportunități pentru dezvoltarea industriei de fabricare a pastei de crab. Multe gospodării din comuna Chi Minh au investit în extinderea producției, îmbunătățirea calității procesării și concentrarea asupra siguranței alimentare.

Împreună cu comerțul electronic, companiile își intensifică promovarea online și îmbunătățesc ambalajele și etichetarea pentru a se potrivi pieței moderne. Acesta este un pas important care ajută specialitățile locale să ajungă la un public mai larg.

Sezonul de recoltare a crabilor durează din martie până în octombrie în fiecare an, cu un vârf între mai și iulie. Întreaga comună are în prezent 15 fabrici de producție a pastei de crab, oferind locuri de muncă stabile și venituri pentru mulți lucrători.

Turiștii locali și internaționali sunt interesați de produsele fabricate din crabi de noroi și alte crustacee din comuna Chi Minh.

Statele Unite ale Americii - Vietnam: Nu rata

Vietnamul încurajează companiile americane să extindă investițiile în tehnologie avansată.În dimineața zilei de 26 iunie, la sediul Guvernului, viceprim-ministrul Ho Quoc Dung l-a primit pe domnul Jeff Place, directorul lanțului de aprovizionare al Coherent Group (SUA). În timpul întâlnirii, viceprim-ministrul a afirmat că Vietnamul încurajează companiile americane să își extindă investițiile, în special în industria high-tech, inovare și semiconductori.

Încurajați companiile americane să extindă investițiile în sectoarele de înaltă tehnologie.Viceprim-ministrul Ho Quoc Dung a declarat că Vietnamul salută continuarea extinderii operațiunilor companiilor americane în Vietnam, în special în industriile de înaltă tehnologie și sectoarele cu valoare adăugată ridicată.

Vietnamul și Statele Unite își consolidează cooperarea în abordarea consecințelor războiului.VTV.vn - Pe 22 iunie, secretarul general și președintele To Lam l-a primit pe secretarul interimar al Marinei SUA, Hung Cao.

Potrivit tovarășului Duong Ha Hai, secretarul Comitetului de Partid și președintele Consiliului Popular al comunei Chi Minh, localitatea a primit numeroase grupuri de vizitatori pentru a explora zona cunoscută pentru crabii săi de noroi. Turiștii sunt adesea impresionați de mâncărurile preparate din crabi de noroi și aleg pasta de crab de noroi ca suvenir.

„Pe lângă valoarea economică pe care o aduce, profesia de a face pastă de crab contribuie și la conservarea identității culturale locale. Secretele meșteșugului, transmise de-a lungul mai multor generații, ajută la păstrarea aromei unice a pastei de crab”, a declarat domnul Duong Ha Hai.

De la simple borcane de lut cu pastă de crab fermentată, produsul din pastă de crab fermentată din comuna Chi Minh își afirmă treptat statutul de specialitate, contribuind la conservarea meșteșugurilor tradiționale asociate cu produsele naturale locale.

NGUYEN THAO

Sursă: https://baohaiphong.vn/nguoi-dan-xa-chi-minh-giu-lua-nghe-mam-cay-546498.html