Amintindu-ne de sezonul jackfruit-ului din vremurile de demult

Jackfruit-ul este disponibil acum tot anul. Este și mai rar să vezi întreaga familie adunată în jurul ei, privind-o cu nerăbdare pe mama cum desface un jackfruit. Vara, piețele și supermarketurile sunt pline de tot felul de fructe: mango, jackfruit, prune, ananas, sapotile, mangostan, durian... Uneori, în timp ce mă plimb printre tarabele cu fructe, nu știu ce să aleg pentru că toate sunt atât de delicioase. Un rând de jackfruit, parfumul lor dulce umplând un colț al pieței. Jackfruit-ul este deja tăiat, fiecare segment este cărnoasă, galben-auriu și curge cu suc - numai privindu-l te face să poftești. Cumpăr o bucată de jackfruit pentru patruzeci de mii de dong pentru ca întreaga familie să se bucure.

Îmi amintesc pe atunci, la începutul sezonului de jackfruit, mătușa mea i-a adus un jackfruit mamei mele în oraș. Jackfruiții de la începutul sezonului nu erau foarte mari, spinii nu erau uniform distanțați și, deși erau grei și scoteau un sunet de bubuitură când erau loviți, erau ușor îndoiți. Știind că mamei mele îi plăceau jackfruiții din grădina noastră, mătușa mea i-a adus câțiva ca o mică mostră de acasă. Copiii așteptau cu nerăbdare tăierea jackfruitului de către bunica. Unii au întins ziare pe podea, alții au ținut teancuri de ziare pentru a le da bunicii în timp ce tăia, ștergând seva pe măsură ce mergea. Unii chiar au pregătit cu grijă cârpe înmuiate în petrol lampant pentru ca bunica să-și șteargă mâinile și cuțitul de sevă. Privind ochii nerăbdători ai nepoților care urmăreau cu atenție tăierea bunicii, am știut că mătușa mea depusese eforturi mari pentru a aduce acest dar de la țară, un dar care necesita mai mult efort decât câștig material!

Jackfruitul nu era prea bun. Varietatea cu aromă de cocos avea segmente groase, crocante, dar nu foarte dulci. Copiii au fost inițial entuziasmați, dar după câteva segmente s-au plictisit. Mama a avut apoi ocazia să povestească povești vechi: „Acest jackfruit este la fel de bătrân ca mama ta. Când l-a plantat străbunicul tău, mama ta era încă în burtica bunicii tale, lovind și încercând să iasă.” Am zăbovit cu mama, curățând fiecare segment, scoțând semințele și aranjându-le într-un recipient în frigider. Dar dacă ceva nu era bine, după câteva deschideri și închideri ale ușii frigiderului, câteva mușcături și totul dispăruse.

După ce s-au terminat feliile, copiii au adunat meticulos semințele. Fiica mea cea mică a adunat semințele de jackfruit și le-a pus într-un coșuleț. Ea a spus: „Bunico, fierbe-mi niște semințe de jackfruit ca să le mănânc, îmi plac semințele de jackfruit!” Toată familia a fost puțin surprinsă! Pe atunci, nu fiersem niciodată semințe de jackfruit pentru copiii mei. Ori de câte ori aveam poftă de ele, cumpăram doar o bucată mică, nu multe semințe, curățam feliile și aruncam restul la gunoi. Mama a întrebat-o nostalgică: „Când ai mâncat semințe de jackfruit de știi că sunt delicioase?” „Zilele trecute, prietena mea Xi mi-a dat o sămânță de jackfruit fiartă și a fost atât de bună!”

Auzind cuvintele copilului meu mă umple de tristețe! În lunga scurgere a timpului, am uitat fără să vrem acele semințe minuscule de jackfruit, deși ele conțineau un cer întreg de amintiri din copilărie - sărace, dar vesele, lipsite de lucruri materiale, dar pline de spirit. Câteva semințe de jackfruit prăjite pe cărbuni încinși, frați certându-se pentru ele, uneori ducând la bătăi. Trezindu-mă în timpul somnului de după-amiază și găsind pe masă un coș cu semințe de jackfruit fierte și un borcan cu zahăr, eram extrem de bucuroși. Și totuși, acum, printre nenumărate alte prăjituri și produse de patiserie, copilul meu încă tânjește după semințe de jackfruit fierte.

Mama a auzit că nepotului ei îi este poftă de semințe de jackfruit, așa că le-a spălat repede și i-a fiert o oală întreagă. S-a dus chiar și la magazin să cumpere un pachet de zahăr galben cu bob mare, ca el să se poată bucura de gustul autentic de demult! În timp ce curăța semințele de jackfruit pentru nepotul ei, mama a povestit întâmplări din trecut: „În acele vremuri sărace, mâncam până la ultima bucățică de jackfruit. Semințele puteau fi fierte în sos de pește și untură de porc; părțile fibroase puteau fi folosite pentru a înăbuși pește...”

Mama putea vorbi toată ziua despre anotimpurile jackfruit-ului din copilăria ei. Și eu am avut sezoane de jackfruit foarte liniștite, de genul acesta. Sezonul jackfruit-ului este împletit cu copilăria fiecăruia. Este anotimpul zilelor de școală, anotimpul copacilor extravaganți, sunetul cicadelor, anotimpul zilelor fără griji... Cât de dor îmi sunt de acele anotimpuri cu jackfruit copt, cu segmentele sale parfumate, aurii, pline de nectar...

KIM DUY

Sursă: https://baokhanhhoa.vn/van-hoa/sang-tac/202409/nho-mua-mit-ngay-xua-dbc42c4/