Supa dulce fiartă a mamei

În fiecare sărbătoare Tet, în bucătăria mică și plină de fum de altădată, mama lucra cu sârguință lângă focul încins, amestecând terciul fin și cremos de fasole mung. Aroma fasolei mung, amestecată cu dulceața zahărului, parfumată și minunat de caldă, conținea savoarea amintirilor prețuite și simple, a reuniunilor de familie pașnice, calde și iubitoare.

che, kho, d, 09011431.jpg — Imagine ilustrativă.

Supa dulce de fasole mung este o mâncare tradițională în familia mea în fiecare Tet (Anul Nou Lunar). În fiecare an, începând cu dimineața zilei de 30 Tet, mama pregătește toate ingredientele. Supa constă doar din câteva ingrediente familiare, cum ar fi fasole mung, zahăr, ghimbir și semințe de susan, dar prepararea unei oale delicioase necesită mult efort. Mama spune că, mai întâi, trebuie să alegi fasole mung proaspătă, cu boabe uniforme, pufoase și parfumate. Ea selectează meticulos fiecare fasole, aruncând fasolea zbârcită sau de culoare închisă, apoi o înmuie în apă și o clătește în mod repetat până când este foarte curată. Fasolea este gătită la abur până se gătește, apoi se pasează, se adaugă zahăr, se adaugă puțin ghimbir și apoi se pune pe aragaz și se amestecă continuu. Supa se îngroașă și devine mai grea cu fiecare mișcare de amestecare. Am încercat odată să o fac pentru mama și, după doar câteva minute, mă dureau brațele. Mama s-a uitat la mine și a zâmbit ușor: „Ia-ți timp, te vei obișnui.”

Dar știu că această „familiaritate” a fost câștigată prin ani de muncă asiduă, prin nenumărate sezoane de dimineți devreme și nopți târzii. Mama a continuat să lucreze neîncetat lângă foc până când oala cu supă dulce s-a îngroșat treptat. Supa era perfectă atunci când ridicai o lingură și nu picura, iar suprafața era netedă și lucioasă. Mama a pus supa pe o farfurie, a întins-o uniform și a presărat deasupra niște semințe de susan prăjite.

Supa de desert galben-auriu, moale, fină, moderat dulce, cu aromă de nucă și ușor picantă este cu adevărat încântătoare. Doar o mică îmbucătură este suficientă pentru a evoca în inimă aromele de Tet (Anul Nou vietnamez).

Tatălui meu îi plăcea să mănânce supă dulce de fasole mung cu o ceașcă de ceai fierbinte. De fiecare dată, tăia încet o bucată mică de supă, lua o înghițitură de ceai și apoi dădea ușor din cap. Spunea că, mâncând-o în acest fel, putea aprecia pe deplin aroma parfumată, mestecată, dulce și de nucă a supei, amestecată cu gustul răcoritor al ceaiului și aroma fasolei mung. Dimineața devreme, când casa încă mirosea a tămâie și era ușor rece, se așeza lângă masa de ceai, savurând în liniște farfuria cu supă dulce pe care o pregătise mama. În acel moment, totul se liniștea, iar aromele de Tet (Anul Nou vietnamez) se răspândeau ușor, pașnic și complet, într-un mod unic.

În fiecare an, când vine Tet (Anul Nou Lunar), indiferent cât de ocupată aș fi, tânjesc mereu să mă întorc în bucătăria mea mică, unde mama aprinde focul pentru a găti oala familiară de supă dulce de fasole mung. În mijlocul aromei blânde a fasolei mung și a căldurii care se răspândește, înțeleg că Tet nu este despre lucruri mărețe, ci este întotdeauna prezent în acele momente petrecute cu familia.

Van Anh

Sursă: https://baohungyen.vn/noi-che-kho-cua-me-3191089.html