NTO - Chiftele de ouă la abur

Ingrediente: - 300g carne de porc tocată; 3 ciuperci urechi de lemn; 4 legături de tăiței de sticlă; ½ ceapă; 6 ouă de rață; 2 lingurițe de usturoi tocat tocat; puțină ceapă verde tocată; câteva gălbenușuri de ou sărate, tăiate în jumătate (opțional).

Realizare:

Înmuiați ciupercile uscate, uscate, până se înmoaie, apoi tocați-le mărunt. Înmuiați vermicellii până se înmoaie, scurgeți-i și tăiați-i în bucăți mici. Tăiați ceapa mărunt. Separați gălbenușurile de ou în două (puneți-le deoparte).

- Amestecați carnea tocată, ciupercile urechi de lemn, vermicelli, ouăle (4 ouă și 2 albușuri), 1 linguriță de sare, 2 lingurițe de zahăr, 1 linguriță de piper, 1 linguriță de pudră de condimente, 2 lingurițe de usturoi tocat mărunt și puțină ceapă verde tocată mărunt.

- Turnați amestecul într-o formă mare sau un bol mic și puneți gălbenușul de ou sărat deasupra (dacă doriți).

- Gătiți la abur timp de 30 de minute, până când este gătit complet. Scoateți chiftelele și faceți o incizie în formă de cruce pe suprafața lor (dacă folosiți o formă mare). Aplicați 1 lingură de ulei de gătit pe suprafața chiftelelor (acest lucru va împiedica uscarea lor în timpul coacerii). Stropiți uniform 2 gălbenușuri de ou pe suprafața chiftelelor și coaceți-le la cuptor timp de 15 minute la 200°C.

Dacă nu aveți cuptor, puneți-le înapoi în oală și gătiți-le la abur, dar nu uitați să lăsați capacul deschis pentru ca ouăle să se poată usca la suprafață.

Asta e tot! Scoateți ouăle, tăiați-le în bucăți mici și savurați!

PP

Sursă: http://baoninhthuan.com.vn/news/144026p29c173/cha-trung-hap.htm