NTO - Coaste de porc înăbușite cu ananas

Ingrediente necesare: 500 g coaste de porc (sau coaste de vită); ananas proaspăt (aproximativ 500 g), curățat de coajă și tăiat în bucăți mici; 3 căței de usturoi tocați mărunt; 3 ardei iuți roșii tocați mărunt (după gust); 1 șalotă tocată mărunt; frunze de pandan (după gust); 2-3 linguri de sos de pește; 2-3 linguri de zahăr; ulei de gătit; sare; piper

Realizare:

Spălați coastele de porc și tăiați-le în bucăți mici. Apoi, marinați coastele cu usturoi tocat, sos de pește și șalotă tocată. Lăsați coastele la marinat timp de aproximativ 30 de minute pentru a absorbi aromele. Încălziți o tigaie mare, apoi adăugați uleiul de gătit și încălziți uleiul. Adăugați coastele de porc marinate în tigaie și prăjiți-le până când coastele se rumenesc și sunt ferme. Asigurați-vă că amestecați constant pentru a preveni arderea coastelor sau lipirea lor de fundul tigăii.

După ce coastele s-au rumenit, adăugați zahăr în oală, amestecând până când zahărul se dizolvă și formează o bază de caramel. Acesta este un pas crucial în scoaterea în evidență a aromei distinctive a coastelor înăbușite în ananas.

Apoi, adăugați ananasul tăiat cubulețe în oală, amestecând bine cu coastele și baza de caramel timp de aproximativ 5 minute. Apoi, adăugați sosul de pește și ardeii iuți roșii tocați în oală și amestecați bine.

Acoperiți oala și fierbeți la foc mic timp de 15-20 de minute, sau până când coastele sunt fragede și ananasul a absorbit aroma. Adăugați frunzele de ceapă verde și amestecați, gătiți încă câteva minute și savurați.

PP

Sursă: http://baoninhthuan.com.vn/news/143923p29c173/suon-kho-dua.htm