Sos de pește Sa Chau - Turism Ninh Binh

Satul de sos de pește Sa Chau este situat în comuna Giao Hung, provincia Ninh Binh. Este renumit de mult timp pentru prepararea tradițională a sosului de pește. Sosul de pește Sa Chau este un produs tradițional cu o aromă bogată și autentică, transmis și păstrat timp de sute de ani.

Việt Nam•05/08/2025

Tradiția de preparare a sosului de pește din Sa Chau are o istorie lungă, strâns legată de viața locuitorilor de pe coastă. De-a lungul generațiilor, localnicii au menținut metodele de procesare 100% tradiționale, artizanale, cu un proces extrem de meticulos și elaborat și aproape fără intervenție mecanică. Tocmai acest lucru conferă sosului de pește din Sa Chau calitatea și reputația sa unică în comparație cu multe alte locuri.

Principalele ingrediente pentru acest sos de pește premium sunt în principal macrou proaspăt, scorțișoară și creveți mici – pești caracteristici regiunii de coastă. Ceea ce este special este că peștii sunt selectați fără refrigerare, nu sunt zdrobiți și sunt recoltați doar atunci când sunt cei mai grași pe tot parcursul anului. Locuitorii din Sa Chau împart anul în două anotimpuri distincte: sezonul uscat este pentru producția de sos de pește, în timp ce sezonul ploios este de obicei folosit pentru vânzarea produsului fermentat. Perioada de la mijlocul anului este ideală pentru începerea producției, deoarece soarele puternic și temperaturile ridicate facilitează procesul de fermentare și asigură cea mai bună aromă.

Pe lângă peștele proaspăt, sarea este, de asemenea, un factor crucial care determină calitatea sosului de pește. Sarea folosită pentru a face sosul de pește trebuie achiziționată de la sfârșitul lunii aprilie până la sfârșitul lunii mai și trebuie să fie grosieră, albă, lucioasă și separată slab. De asemenea, trebuie maturată într-un depozit timp de cel puțin un an pentru a atenua amărăciunea, asigurând că sosul de pește are un gust dulce postgust și o aromă delicioasă.

Procesul de preparare a sosului de pește Sa Chau necesită meticulozitate și răbdare. În medie, fiecare 10 kg de pește este marinat cu aproximativ 1,2-1,3 kg de sare, apoi fermentat continuu timp de șase luni, până când peștele se descompune complet. După fermentare, amestecul este filtrat printr-o sită de bambus căptușită cu tifon, extragându-se primele picături de sos de pește pur - auriu, strălucitor, bogat și intens parfumat. Această atenție la detalii în fiecare etapă și dragostea pentru meșteșug creează aroma distinctivă a sosului de pește Sa Chau - un gust bogat, sărat, de mare, un postgust subtil dulceag și diferit de orice alt sos de pește.

Astăzi, sosul de pește Sa Chau nu este doar încrezător de localnici, ci este disponibil și în multe provincii și orașe din întreaga țară. Nu este doar un produs culinar , ci și o sursă de mândrie pentru localnici, fiind conservat și dezvoltat durabil de-a lungul timpului. Fiecare picătură de sos de pește nu numai că conține gustul delicios al mării, ci întruchipează și spiritul uman și povestea unui sat meșteșugăresc străvechi care își păstrează cu perseverență aroma tradițională pentru prezent și mâine.

Statele Unite ale Americii - Vietnam: Nu rata

Vietnamul încurajează companiile americane să extindă investițiile în tehnologie avansată.În dimineața zilei de 26 iunie, la sediul Guvernului, viceprim-ministrul Ho Quoc Dung l-a primit pe domnul Jeff Place, directorul lanțului de aprovizionare al Coherent Group (SUA). În timpul întâlnirii, viceprim-ministrul a afirmat că Vietnamul încurajează companiile americane să își extindă investițiile, în special în industria high-tech, inovare și semiconductori.

Încurajați companiile americane să extindă investițiile în sectoarele de înaltă tehnologie.Viceprim-ministrul Ho Quoc Dung a declarat că Vietnamul salută continuarea extinderii operațiunilor companiilor americane în Vietnam, în special în industriile de înaltă tehnologie și sectoarele cu valoare adăugată ridicată.