Carnea de porc trebuie pregătită cu grijă.

Carnea de porc este un aliment obișnuit în mesele zilnice ale multor familii. Cu toate acestea, nu toate părțile porcului sunt potrivite pentru consumul regulat.

Gâtul unui porc este locul folosit pentru colectarea sângelui în timpul sacrificării, ceea ce îl face predispus la formarea cheagurilor de sânge. De asemenea, conține mulți ganglioni limfatici care au rolul de a filtra și reține bacteriile, paraziții și alte substanțe reziduale din corpul animalului.

Un studiu publicat în Journal of Pharmacology and Medicine a arătat că țesutul tiroidian de la nivelul gâtului porcilor conține hormoni precum tiroxina și triiodotironina. Literatura americană de endocrinologie evaluează faptul că absorbția excesivă a hormonilor tiroidieni la porci poate duce la toxicitate. Simptomele includ bătăi rapide ale inimii, tremurături ale mâinilor, transpirații excesive, insomnie, neliniște și aritmii în cazurile severe. Persoanele cu boli cardiovasculare sau tensiune arterială instabilă sunt mai susceptibile la această reacție.

Chiar și atunci când sunt gătite la foc mic sau timp îndelungat, aceste substanțe toxice pot persista.

Carnea de porc este un aliment familiar în mesele multor oameni. Foto: Ban Mai

Pentru a asigura siguranța alimentară, abatoarele sunt recomandate să îndepărteze complet ganglionii limfatici și glandele tiroide înainte de lansarea cărnii de porc pe piață. Sistemul de inspecție din SUA impune inspecția și îndepărtarea țesuturilor și organelor necorespunzătoare înainte ca produsele să fie lăsate să circule. Prin urmare, carnea cu ștampilă de carantină și vândută în unități legitime nu prezintă, în general, aceste riscuri.

Cu toate acestea, riscurile pot exista în continuare în cazul cărnii din surse necunoscute. În unele cazuri, carnea de gât neprocesată poate fi amestecată cu alte tipuri de carne sau măcinată în carne tocată, ceea ce face dificilă identificarea cu ochiul liber pentru consumatori.

S-ar putea să vă placă și

Ministrul adjunct Tran Van Thuan: Sănătatea nu este ceva departe; începe cu fiecare masă și obicei zilnic.În dimineața zilei de 28 iunie, în Parcul Thong Nhat (Hanoi), ziarul Health & Life, în colaborare cu Herbalife Vietnam, a organizat a 7-a ediție a Zilei Nutriției Comunitare din Vietnam.

Prețurile cărnii de porc pe 19 mai: Regiunea Sud continuă să înregistreze ușoare scăderi în multe localități.DNVN - În dimineața zilei de 19 mai, piața porcilor vii din regiunea de Sud a continuat să înregistreze o tendință descendentă a prețurilor în unele localități. În consecință, Tay Ninh, Dong Thap, Vinh Long și Ca Mau au înregistrat o scădere de 1.000 VND/kg față de ziua precedentă.

Deși aparent nutritivă, carnea de vită nu este pentru toată lumea: 4 grupuri de persoane care trebuie să își limiteze consumul de carne de vită pentru a evita problemele de sănătate.Carnea de vită este bogată în proteine, fier și mulți nutrienți benefici, dar nu este potrivită pentru toată lumea. Anumite grupuri ar trebui să limiteze consumul sau să se gândească cu atenție înainte de a o consuma pentru a evita impactul negativ asupra stărilor lor de sănătate existente.

Prin urmare, experții sfătuiesc oamenii să nu cumpere carne pre-tocată sau carne de origine necunoscută doar pentru că este ieftină. În schimb, ar trebui să alegeți carne din piețe, supermarketuri sau afaceri de renume pentru a reduce semnificativ riscul de a pune produse nesigure pe masa familiei.

Cum se identifică ganglionii limfatici în carnea de gât de porc:

- De obicei, blocuri mici, ovale sau rotunde

- Alb-gălbui, gri deschis sau ușor gălbui

- Mai ferm decât grăsimea, dar mai moale decât cartilajul

- La tăiere, secțiunea transversală este destul de uniformă, fără fibrele musculare întâlnite în carne.

Statele Unite ale Americii - Vietnam: Nu rata

Vietnamul încurajează companiile americane să extindă investițiile în tehnologie avansată.În dimineața zilei de 26 iunie, la sediul Guvernului, viceprim-ministrul Ho Quoc Dung l-a primit pe domnul Jeff Place, directorul lanțului de aprovizionare al Coherent Group (SUA). În timpul întâlnirii, viceprim-ministrul a afirmat că Vietnamul încurajează companiile americane să își extindă investițiile, în special în industria high-tech, inovare și semiconductori.

Încurajați companiile americane să extindă investițiile în sectoarele de înaltă tehnologie.Viceprim-ministrul Ho Quoc Dung a declarat că Vietnamul salută continuarea extinderii operațiunilor companiilor americane în Vietnam, în special în industriile de înaltă tehnologie și sectoarele cu valoare adăugată ridicată.

Vietnamul și Statele Unite își consolidează cooperarea în abordarea consecințelor războiului.VTV.vn - Pe 22 iunie, secretarul general și președintele To Lam l-a primit pe secretarul interimar al Marinei SUA, Hung Cao.

Dacă cumpărați carne de ceafă, obraz sau cap de porc, este posibil să întâlniți ganglioni limfatici rămași. Dacă îi găsiți, pur și simplu tăiați ganglionii limfatici și o parte din țesutul din jur cu un cuțit înainte de a-i găti; nu folosiți intenționat ganglionii ca hrană.

Sursă: https://vietnamnet.vn/phan-thit-lon-can-duoc-che-bien-can-trong-2528556.html