În spatele expresiei „țara ceaiului”

Domnul Thanh este nepotul cel mare al domnului Truong An, proprietarul unei celebre ceainării cu frunze de pe strada gării Dong Van, o locație situată pe șoseaua națională 1 Nord-Sud, în fosta provincie Ha Nam. În timp ce ne prepara cu măiestrie o ceașcă de ceai, ne-a prezentat magazinul: „Datează din epoca colonială franceză și vinde doar ceai special cu frunze, provenit din regiunea de cultivare a ceaiului Thai Nguyen…”

Plantații luxuriante de ceai verde în comuna La Bang. Fotografie: Ngoc Hai

ceai din frunze vrac, ceai din frunze vrac

„Ce înseamnă «ceai în frunze vrac»? Ce înseamnă «țara ceaiului»?”, am întrebat curios.

- Când este încă un boboc pe plantă, se numește ceai. Când este uscat, se numește ceai. În toată Delta Fluviului Roșu, oamenii beau în mod obișnuit ceai verde, preparat din frunze proaspăt culese din grădini. Când ceaiul uscat era adus din regiunile din amonte și preparat, era numit „ceai în amonte”, prescurtat ulterior la doar „în amonte”. Zeci de locuri din țară cultivă ceai, dar când cineva îl numește „țara ceaiului”, toată lumea îl înțelege ca fiind Thai Nguyen . Formate prin consum și transmise din generație în generație, cele două cuvinte „țara ceaiului” au devenit atât de prețioase!

Insula Jeju din Coreea de Sud, care se întinde pe aproximativ 250 de kilometri pătrați, este o unitate administrativă la nivel de provincie. Găzduiește paradisul ceaiului verde Osulloc din grupul Amorepacific. Înainte de 1979, nimeni nu cultiva ceai pe insula Jeju. Acum, este o specialitate, o marcă bine-cunoscută, cu o recunoaștere largă. Am vizitat ceea ce numeam o fermă, dar, în realitate, este o zonă deluroasă cu mii de hectare de plantații de ceai care se întind de ambele părți ale autostrăzii. Ceaiul este cultivat și recoltat cu ajutorul unor utilaje, asigurând standarde extrem de înalte și precizie. Rândurile de plante de ceai, proaspăt recoltate de mașini, aranjate cu grijă, lasă în urmă un covor neted, verde închis, cu margini ascuțite, de frunze de ceai, care se întinde la nesfârșit în depărtare. Rândurile nerecoltate au o culoare galben-prună, cu muguri care răsar abundent.

Întreaga regiune de cultivare a ceaiului de aici seamănă cu o pajiște vastă și întinsă, cu brazde de ceai parcă desenate cu o riglă în lumina aurie și strălucitoare a soarelui. Plantațiile de ceai de aici au puțini copaci; spațiile deschise și marginile drumurilor folosite de vehicule sunt mărginite de stâlpi de energie eoliană și solară.

Experții și ghizii de aici explică următoarele: Ceaiul de aici nu este pulverizat cu pesticide sau stimulente de creștere, așa că nu sunt plantați copaci (care sunt ascunzișuri pentru dăunători și boli). În plus, cultivarea este mecanizată, deci nu este nevoie de umbră pentru lucrătorii care recoltează... Ferma are o suprafață de câteva hectare, unde turiștii pot experimenta culesul ceaiului, procesarea manuală și ambalarea tradițională pentru fotografii și videoclipuri... Desigur, zona de procesare a ceaiului este adiacentă și asigură o igienă industrială absolută. Cu toate acestea, ceaiul verde preparat este doar unul dintre sutele de produse alimentare, băuturi, cosmetice, farmaceutice și medicinale fabricate din ceai verde. În fiecare an, acest loc primește peste 12 milioane de vizitatori; deși nu se vinde nicio taxă de intrare, profiturile din vânzarea de produse și servicii la fața locului generează venituri enorme.

Fondatorul Amore Pacific Cosmetics Group a importat semințe de ceai din provinciile Thai Nguyen și Lam Dong din Vietnam și din Sri Lanka pentru a le planta pe insulă, cu scopul de a extrage anumite ingrediente active pentru cosmetice. Apoi, lucrurile au luat o întorsătură neașteptată. Devenind deja al treilea cel mai mare producător de ceai verde din lume , Amore Pacific Cosmetics Group nu a ezitat să înființeze Muzeul Ceaiului Osulloc, de talie mondială, extinzându-se de la cultura ceaiului la vânzările en-gros și cu amănuntul. Oaspeții se pot bucura de un sejur relaxant, își pot cultiva răbdarea preînregistrându-se pentru practica ceremoniei ceaiului și chiar își pot încerca talentul la prepararea ceaiului folosind faimoasele ceainice și cești ceramice Hagi. Cu toate acestea, Jeju nu a fost niciodată cunoscut ca un „ținut al ceaiului”.

Semnul „țării ceaiului”

Plantațiile de ceai sunt situate adânc la poalele munților din comuna An Khanh. Foto: D.T.

Thai Nguyen este renumită pentru indicația sa geografică „țara ceaiului”, datorită eforturilor umane și condițiilor naturale unice. Înțelegerea climei din Thai Nguyen este esențială pentru a explica de ce a devenit „țara ceaiului”. Aceasta include examinarea factorilor climatici caracteristici și a impactului acestora asupra agriculturii, în special a reputației ceaiului și a produselor din ceai.

În primul rând, să înțelegem microclimatul versanților estici ai lanțului muntos Tam Dao. Lanțul muntos Tam Dao are aproximativ 100 km lungime, cu vârfuri care ating aproape 1.500 m și este situat în partea de vest a provinciei. Pădurile seculare rețin resurse de apă, iar opt pâraie majore coboară din munți, devenind afluenți ai râului Cong și creând lacuri mari: Lacul Nui Coc, Lacul Doan Uy, Lacul Vai Cay, Lacul Ghenh Che etc. Acestea acționează ca un scut eficient, blocând parțial vânturile musonice calde și uscate de sud-vest, împiedicând în același timp pătrunderea umezelii de la mare, a ploii și a microclimatului versanților estici ai muntelui Tam Dao. Conform sistemului de clasificare climatică Koppen-Geiger, clima din Thai Nguyen este clasificată drept o climă subtropicală umedă, cu ierni uscate și veri fierbinți, tipică nordului Vietnamului, dar cu propriile caracteristici unice.

Locația geografică și topografia complexă au modelat caracteristicile climatice unice ale regiunii Thai Nguyen, oferind o bază solidă pentru industria ceaiului în special și pentru agricultură în general. Temperatura medie anuală este ridicată: temperaturile fluctuează stabil între 22-24°C, temperatura perfectă pentru creșterea și acumularea aromei bogate în mugurii de ceai. Precipitațiile sunt abundente și concentrate, cu un total anual de 1.800 până la 2.200 mm, dar aproape 90% sunt concentrate vara, creând un contrast distinct de umiditate. Umiditatea relativă medie anuală atinge aproximativ 80-82%, asigurând o vegetație luxuriantă și o creștere viguroasă a plantei de ceai pe tot parcursul anului.

Caracteristicile solului și terenului din Thai Nguyen sunt, de asemenea, foarte unice. Studiile arată că majoritatea zonelor cheie de cultivare a ceaiului din Thai Nguyen sunt situate pe un sol de o origine foarte specială, dezvoltat pe șisturi și sol aluvionar ferralitic roșu-galben antic. Acesta este un tip de sol caracteristic regiunii Midland, cu porozitate ridicată, permițând rădăcinilor plantei de ceai să pătrundă ușor și să absoarbă nutrienții. Solul este un amestec de lut ușor și pietriș, permițând un drenaj bun, menținând în același timp umiditatea necesară. Plantele de ceai nu tolerează inundarea cu apă, așa că această structură a solului este crucială pentru supraviețuirea ceaiului.

Solul de la Thai Nguyen are un nivel ideal de pH, cuprins între 4,5 și 5,5, ceea ce ajută plantele de ceai să absoarbă la maximum oligoelementele precum fierul, aluminiul și manganul, contribuind la culoarea vibrantă verde-aurie a ceaiului. În cele din urmă, cel mai valoros conținut de micronutrienți - cea mai mare diferență dintre ceaiul Thai Nguyen și ceaiul din alte regiuni - este conținutul de micronutrienți din sol. Plantele de ceai absorb aerul și nutrienții din sol... așa se creează „solul pentru ceai”.

Sursă: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202601/phia-sau-hai-tieng-dat-che-a4f5687/