„Vânătoare” de arici de mare

În ultimele luni, un număr considerabil de arici de mare au apărut de-a lungul zonelor de coastă Hon Chua, Hon Dua, Hon Lao și Hon Tien din comunele Tuy An Nam și O Loan (provincia Dak Lak), atrăgând mulți pescari să se scufunde și să-i prindă pentru a câștiga venituri suplimentare.

Încă din zori, de-a lungul coastei insulelor Hon Chua, Hon Dua, Hon Lao și Hon Tien, mulți pescari au ieșit în bărci cu motor, în bărci cu vâsle și s-au scufundat adânc în adâncurile țărmurilor stâncoase pentru a vâna arici de mare. Vânătoarea de arici de mare este considerată mijlocul de trai al locuitorilor de aici.

În zori, eram deja în satul pescăresc My Quang Nam (comuna Tuy An Nam) pentru a mă alătura domnului Tran Van Ty, un pescar local, în excursia sa spre Hon Chua, situat la 800-1000 de metri de țărm, pentru a vâna arici de mare. Înainte de plecare, domnul Ty și ceilalți pescari își pregătiseră echipamentul pentru „vânătoarea” de arici de mare, inclusiv: o bucată de fier de aproximativ jumătate de mărimea unui deget mic, lungă de 0,5 metri, cu un capăt îndoit ca un cârlig și celălalt capăt atașat de un mâner de lemn; un coș legat cu polistiren pentru a-l ține la suprafață; ochelari de scufundări; și o butelie de oxigen.

Conform experienței domnului Ty, aricii de mare sunt disponibili pe tot parcursul anului, dar principalul sezon de recoltare este din aprilie până în august, conform calendarului lunar. Sezonul de vârf este în iunie și iulie; în lunile rămase, marea este agitată, cu ploi, valuri puternice și vânturi puternice, ceea ce face foarte dificilă prinderea aricilor de mare. Grupul domnului Ty iese de obicei doar în primele patru zile și în cele patru zile din mijloc ale lunii lunare. În aceste zile, mareea este joasă, ceea ce face mai ușoară prinderea aricilor de mare.

Pescarul Nguyen Van Tuy își etalează cu mândrie captura după două ore de scufundări pentru a prinde arici de mare.

Odată ce au ales un loc, pescarii se scufundă la o adâncime de 10-20 de metri pentru a găsi arici de mare. Aceste creaturi se agață de obicei de stânci, hrănindu-se cu alge marine suspendate în apă. Odată găsiți, pescarii folosesc cârlige sau mănuși de fier pentru a-i prinde și a-i aduce la suprafață, punându-i în coșuri. Deși scufundarea pentru arici de mare pare simplă în comparație cu alte metode de pescuit, colectarea chiar și a câtorva kilograme este o muncă dificilă. Pentru a obține coșuri pline cu arici de mare proaspeți, vânătorii trebuie să petreacă întreaga zi scufundați, ieșind la suprafață și scufundându-se constant sau agățându-se de stânci pentru a-i căuta. Seara, corpul lor este dureros. Mulți oameni cred că este ușor, dar după câteva zile de scufundări, renunță.

„Oamenii compară vânătoarea de arici de mare cu «strângerea de bani» din mare. Cu toate acestea, scufundarea pentru a prinde arici de mare este o muncă foarte grea; pescarii petrec aproape toată dimineața sub apă, mâncând și odihnindu-se pe mare, ajungând la țărm doar aproximativ o oră pentru prânz. În plus, aricii de mare au mulți spini ascuțiți, iar dacă pescarii nu sunt atenți, se pot înțepa pe mâini și pe corp, provocând umflături și puroi care durează multe zile pentru a se vindeca”, a adăugat pescarul Nguyen Van Tuy.

Aricii de mare seamănă ca formă cu fructul de rambutan, fiind de culoare negru închis. La maturitate, sunt rotunzi și aplatizați, cu un diametru de aproximativ 8-10 cm și o grosime de 3-4 cm, cu corpurile acoperite cu spini ascuțiți de 3-4 cm lungime, pe care îi pot scoate în evidență atunci când se mișcă. Conform experienței multor pescari, aricii de mare sunt cei mai abundenți pe plajele cu alge marine din abundență, apă limpede și valuri calme.

Aricii de mare sunt considerați ginsengul mării. Nu sunt doar un ingredient în multe feluri de mâncare delicioase, ci sunt considerați și un remediu benefic pentru sănătate. Prin urmare, de mulți ani, în zonele de coastă Hon Chua, Hon Lao, Hon Dua etc., în timpul sezonului de vârf pentru arici de mare, sute de pescari ies să-i prindă. În fiecare zi, între orele 8:00 și 17:00, țărmurile stâncoase sunt mereu aglomerate de oameni care se scufundă pentru a vâna arici de mare. Dacă au noroc, pot prinde 70-100 de arici de mare mici pentru a-i vinde proprietarilor de cuști după 2-3 luni de la recoltare sau 10-30 de arici de mare mari pentru a-i vinde restaurantelor și localurilor cu fructe de mare. Cu prețuri actuale de 2.000 VND per arici de mare mic și 250.000-300.000 VND per kilogram de arici de mare mari, pescarii pot câștiga câteva sute de mii de dong pe zi scufundându-se pentru arici de mare, suficiente pentru a-și întreține familiile.

Potrivit pescarului Nguyen Van Bi, apele de coastă din estul insulei Dak Lak au de obicei patru tipuri de arici de mare: arici de mare negri, arici de mare spinoși, arici de mare argintii și arici de mare pătați. În ciuda exteriorului lor spinos, carnea de arici de mare din interior este fermă și are o culoare aurie atractivă. Multe feluri de mâncare delicioase sunt preparate din arici de mare, cum ar fi aricii de mare la grătar cu ceapă verde și unt, aricii de mare fierți cu flori de bananier sau banane necoapte și terciul de arici de mare.

„Soarele era arzător, dar vânătoarea de arici de mare necesita scufundări adânci în apa rece ca gheața, ceea ce ne-a făcut pielea să se înroșească. Când ne-am întors la țărm, ne clănțăneau dinții. Am petrecut toată ziua scufundându-ne, iar seara corpurile noastre erau epuizate, dar tot ne-am trezit devreme a doua zi ca să mergem din nou”, a spus pescarul Bi.

Turiștii fac ei înșiși arici de mare la grătar pe insula Hon Chua.

După o zi de vânătoare de arici de mare cu pescarii, am coborât din barcă și am debarcat. În depărtare, la restaurantele cu specific pescăresc de pe insula Hon Chua, în timp ce mesenii vorbeau cu entuziasm despre preparatele din arici de mare, corpurile vânătorilor de arici de mare se colorau în violet din cauza imersiunii prelungite în apa rece...

Aricii de mare, cunoscuți și sub denumirea de arici de mare spinoși sau arici de mare, sunt moluște care trăiesc de obicei în grupuri în crăpături stâncoase și în straturi de alge marine de-a lungul coastei de est a provinciei Dak Lak. Aricii de mare sunt fructe de mare delicioase, cu o valoare nutritivă ridicată, și sunt preparați în mod obișnuit în trei moduri: consumați cruzi, la grătar sau gătiți în terci.

Sursă: https://baodaklak.vn/du-lich/202508/sannhum-bien-1b41d85/