Puterea mâncării stradale thailandeze

Turiștii vin în Thailanda mai întâi pentru mâncare, apoi pentru cumpărături; ospitalitatea și mâncarea stradală aduc o sumă semnificativă de bani oamenilor și economiei țării.

Un studiu din 2023 realizat de Centrul Național pentru Informații Biotehnologice (NCBI) din cadrul Institutelor Naționale de Sănătate din SUA indică faptul că turismul culinar a devenit o tendință turistică globală în secolul XXI. Conform definiției NCBI, mâncarea stradală se referă la serviciile de alimentație publică și băuturi din locuri publice, inclusiv tarabe și vânzători la piețele locale, pe trotuare și la festivaluri. Cărucioarele cu mâncare sunt adesea folosite pentru a pregăti și vinde mese proaspăt gătite.

Piețele nocturne din Bangkok sunt pline de tarabe cu mâncare. Foto: Agoda

Conform statisticilor Organizației Mondiale a Turismului (OMT), 1,46 miliarde de turiști internaționali au călătorit în 2019, generând venituri de 1,481 miliarde de dolari din alimente și băuturi. În timpul acestor călătorii, cheltuielile cu alimentele și băuturile au reprezentat peste 30% din totalul cheltuielilor de călătorie.

În Thailanda, cheltuielile turiștilor internaționali cu mâncarea au fost de aproximativ 8,8 miliarde USD, dintr-un venit mediu din turism înainte de pandemie de peste 71 de miliarde USD. Acest lucru demonstrează rolul semnificativ al turismului culinar în producția economică generală a Thailandei.

Chattan Kunjara Na Ayudhya, un oficial al Autorității de Turism din Thailanda, a declarat că principalul motiv pentru care turiștii vin în Thailanda este mâncarea, urmat de cumpărături și ospitalitatea oamenilor.

Multe destinații turistice vizează mâncarea stradală ca strategie de marketing turistic. Aproximativ 20% din bugetul Autorității de Turism din Thailanda (TAT) este alocat promovării turismului culinar. Peste 150.000 de furnizori de servicii alimentare operează în Thailanda, cu o capitalizare de piață de aproape 1 miliard de baht (aproximativ 27 de milioane de dolari americani). Aproximativ 103.000 sunt vânzători stradali de mâncare, reprezentând aproape 70% din totalul afacerilor cu produse alimentare. Turiștii care vizitează Thailanda cheltuiesc aproximativ 20% din bugetul lor de călătorie pe mâncare și băuturi.

„Coexistența mâncării stradale și a experiențelor turistice este o atracție care conectează turiștii cu localnicii”, se arată în raportul NCBI.

NCBI a realizat, de asemenea, un sondaj pentru turiștii internaționali, pentru a evalua sistemul de street food din Thailanda. Majoritatea turiștilor au apreciat atmosfera plăcută oferită de zonele cu street food, prețurile accesibile, mâncarea proaspătă și delicioasă, personalul prietenos și aromele îmbietoare.

O tarabă cu mâncare stradală în Thailanda. Foto: Agoda.

Puterea mâncării stradale din Thailanda nu constă doar în capacitatea sa de a oferi mese rapide, ci și în statutul său ca stil de viață. De la piețele nocturne aglomerate din Bangkok până la satele mici din mediul rural, mâncarea stradală este o forță puternică care aduce oamenii împreună, în timp ce se adună pentru a se bucura de mâncare.

În plus, vânzătorii ambulanți îi ajută pe mulți thailandezi să câștige suficienți bani pentru a-și întreține familiile și chiar le mai rămân.

„Mâncarea stradală are un impact semnificativ asupra economiei thailandeze. Creează locuri de muncă, aduce valută străină și contribuie la promovarea unei culturi culinare mai vibrante”, a comentat un important site web de informații turistice thailandez.

Prin dezvoltarea street food-ului, industria turismului thailandez a creat un produs la fel de atractiv: tururile street food. Aceasta este alegerea perfectă dacă turiștii doresc să exploreze Thailanda într-un mod unic și incitant.

„Vânzătorii de mâncare stradală sunt forța economică a Thailandei. Locuind în Thailanda, nu poți să nu realizezi rolul indispensabil pe care îl joacă mâncarea stradală atât pentru localnici, cât și pentru turiști”, potrivit ChiangMaicitylife, un site web de turism de top din Chiang Mai.

Clienții stau la coadă pentru a cumpăra mâncare la o tarabă stradală din Thailanda. Foto: Nationthailand

Proprietarul unei mici tarabe care vindea pui prăjit și orez lipicios în Chiang Mai a declarat că fiecare porție costă 50 de baht. Înainte de pandemie, câștigau 8.000 de baht pe zi. După deducerea cheltuielilor, profitul lor zilnic era de 2.500 de baht. Deschideau restaurantul șase zile pe săptămână, câștigând 65.000 de baht (aproape 1.800 de dolari) pe lună. Acest lucru era suficient pentru a-și întreține familia și a economisi pentru o mașină și o casă, achitând ratele pentru educația celor doi copii. Venitul din taraba era dublu față de venitul mediu lunar al thailandezilor, conform datelor de la SCMP. După pandemie, proprietarul tarabei câștiga mai puțin, în jur de 39.000 de baht pe lună. Chiar și așa, această sumă era încă suficientă pentru ca familia lor să trăiască.

„Indiferent ce fel de mâncare alegeți, va fi cel mai bun și mai ieftin lucru pe care îl veți avea în călătoria voastră”, a împărtășit Elliot Rhodes, un australian, exprimându-și dragostea pentru mâncarea stradală thailandeză.

(De Anh Minh , bazat pe SCMP, NCBI, National Thailand )

Legătură sursă: https://vnexpress.net/suc-manh-cua-am-thuc-duong-pho-thai-lan-4661794.html