Înlocuitorii de carne de porc înregistrează o ușoară creștere de preț.

HNN - Recent, piața alimentelor esențiale din oraș a cunoscut o schimbare clară de la carnea de porc la carne precum vită, pui și rață în mesele zilnice de familie, precum și în restaurante, din cauza impactului bolii streptococice porcine. Acest lucru a determinat, de asemenea, creșterea prețurilor la pui, rață, vită etc.

Clienții aleg să cumpere alte alimente ca înlocuitor pentru carnea de porc.

Clienții sunt încă ezitanți în privința cărnii de porc.

În ultimele trei săptămâni sau cam așa ceva, piața cărnii de porc a dat semne de încetinire din cauza impactului bolii streptococice a porcului. Nu doar în centrul orașului, ci și în zonele înconjurătoare, multe restaurante au încetat temporar să mai vândă preparate care conțin carne de porc. Oamenii tind să își limiteze achizițiile de carne de porc atunci când fac cumpărături la piață.

Dna Le Thi M., o mică comerciantă la o piață din cartierul Phu Xuan, a declarat: „Acum aproximativ o jumătate de lună, vindeam 50-60 kg de carne de porc pe zi, dar acum cumpăr doar aproximativ 10 kg, iar vânzările sunt foarte lente. Clienții obișnuiți vin acum la piață și cer să cumpere pui, rață sau vită. Prețul cărnii de porc a scăzut, dar foarte puțini oameni o cumpără.”

Conform observațiilor de pe piețele majore precum Dong Ba, Tay Loc și An Cuu, prețurile cărnii de porc au scăzut recent cu aproximativ 10-15%, dar consumul a scăzut brusc. Între timp, carnea de pui, rață și vită, deși puțin mai scumpe, se vând bine.

Dr. Nguyen Van Hung, șeful Departamentului de Zootehnie și Medicină Veterinară din orașul Hue , a informat că, deși în localitate a fost înregistrat un caz de infecție cu Streptococcus suis la om, controlul asupra sacrificării porcilor este înăsprit. Unitatea intensifică inspecțiile abatoarelor și coordonează activitatea cu localitățile pentru a gestiona cu strictețe sursa de carne de porc curată.

„Oamenii pot consuma în continuare carne de porc dacă o cumpără din surse de încredere, cu origini clare și inspecții veterinare, și mai ales dacă este gătită complet. Nu consumați budincă de sânge crudă, cârnați de porc fermentați cruzi sau orice fel de mâncare preparată cu carne de porc insuficient gătită. De asemenea, spălați-vă bine pe mâini după ce manipulați carne”, a sfătuit dl. Nguyen Van Hung.

Nu-ți face prea multe griji.

În piețe, supermarketuri și magazine alimentare, cererea de pui, rață și vită a înregistrat o ușoară creștere. Potrivit comercianților de la Piața Xep (cartierul Phu Xuan), în ultimele zile, cantitatea de pui vândută a crescut cu aproximativ 25-30%, iar vânzările de carne de vită au crescut și ele în mod similar, dar prețul a rămas la același nivel de 250.000 VND/kg.

Nu doar în piețele locale, ci și supermarketuri precum CoopMart, GO! Hue, WinMart... au înregistrat un consum mai mare de produse alternative din carne.

Un reprezentant al supermarketului CoopMart Hue a declarat: „Psihologia consumatorului este întotdeauna sensibilă la informațiile despre focarele de boli. Atunci când există îngrijorări cu privire la carnea de porc, tendința inevitabilă este ca aceștia să treacă la alternative mai sigure. Trebuie să creștem proactiv comenzile de la furnizori, în special pentru pui și vită de marcă, cu origini clare. Este important de menționat că trebuie să prevenim creșterea prețurilor cărnii alternative.”

Restaurantele și localurile de luat masa limitează acum meniurile cu carne de porc. În consecință, preparatele sunt înlocuite cu carne de vită, pui, rață, pește, creveți și alte tipuri de carne.

Potrivit liderilor din domeniul creșterii animalelor și al administrării veterinare a orașului, dezvoltarea unor lanțuri alimentare alternative ar trebui, de asemenea, încurajată pentru a diversifica mesele zilnice și a reduce dependența de un singur tip de carne. Ceea ce este necesar acum este coordonarea între departamente, agenții și localități pentru a consolida inspecția și controlul, creând condiții favorabile pentru a asigura o aprovizionare suficientă cu carne de vită, pui și rață pe piață, evitând creșterile bruște ale prețurilor.

Pentru a asigura un echilibru între cerere și ofertă, pe lângă eforturile agențiilor relevante, consumatorii trebuie să înțeleagă și să monitorizeze canalele oficiale de informare din oraș cu privire la modul de prevenire a bolii streptococice a porcului. Aceștia ar trebui să evite măsura extremă de a respinge complet carnea de porc curată, cu origini clare și inspectată complet de către autoritățile competente. Acest lucru ar putea crea un dezechilibru între cerere și ofertă pe piață. Lecțiile din focarele anterioare arată că teama excesivă de carnea de porc duce la scăderea drastică a prețurilor și la pierderi pentru fermieri, doar pentru a vedea din nou lipsuri și creșteri bruște ale prețurilor după ce focarul se diminuează.

Text și fotografii: Song Minh

Sursă: https://huengaynay.vn/kinh-te/thuc-pham-thay-the-thit-lon-tang-gia-nhe-156160.html