Înlocuitorii de carne de porc cresc ușor prețul

HNN - Recent, piața alimentară esențială din oraș a cunoscut o schimbare clară de la carnea de porc la alte tipuri de carne, cum ar fi carnea de vită, puiul și rața, atât în ​​mesele zilnice de familie, cât și în restaurante, din cauza impactului streptococului porcin. Acest lucru determină, de asemenea, creșterea prețurilor la pui, rață, carne de vită etc.

Clienții aleg să cumpere alte alimente pentru a înlocui carnea de porc.

Clienții se tem în continuare de carnea de porc

În ultimele trei săptămâni, din cauza impactului gripei porcine, piața cărnii de porc a dat semne de încetinire. Nu doar în centru, ci și în zonele înconjurătoare, multe restaurante au încetat temporar să mai vândă preparate din carne de porc. Oamenii tind să își limiteze achizițiile de carne de porc atunci când merg la piață.

Dna Le Thi M., comerciantă la o piață din cartierul Phu Xuan, a declarat: „Acum aproximativ o jumătate de lună, vindeam 50-60 kg de carne de porc pe zi, dar acum iau doar aproximativ 10 kg, dar vând foarte încet. Clienții obișnuiți vin acum la piață să ceară să cumpere pui, rață și vită. Prețurile la carnea de porc au scăzut, dar foarte puțini oameni o cumpără.”

Conform înregistrărilor de pe piețele majore precum Dong Ba, Tay Loc, An Cuu, prețurile cărnii de porc au scăzut recent cu aproximativ 10-15%, dar consumul a scăzut brusc. Între timp, puiul, rața și carnea de vită, deși prețurile au crescut, sunt încă bine consumate.

Dr. Nguyen Van Hung, șeful Departamentului de Zootehnie și Medicină Veterinară din orașul Hue , a informat că, deși au fost înregistrate cazuri de infecție cu Streptococcus suis la oameni în localitate, controlul sacrificării porcilor este înăsprit. Unitatea consolidează inspecțiile abatoarelor și coordonează activitatea cu localitățile pentru a gestiona cu strictețe sursele de porci curați.

„Oamenii pot consuma în continuare carne de porc dacă o cumpără din locuri de renume, au o sursă clară, sunt puși în carantină de către veterinar și, în special, o gătesc temeinic. Nu consumați budincă de sânge, nem chua crudă sau preparate din carne de porc rare. În același timp, spălați-vă bine pe mâini după ce preparați carnea”, a sfătuit domnul Nguyen Van Hung.

Nu-ți face prea multe griji.

În piețe, supermarketuri și magazine alimentare, puterea de cumpărare a cărnii de pui, rață și vită a crescut ușor. Potrivit comercianților de la piața Xep (secția Phu Xuan), în ultimele zile, cantitatea de pui vândută a crescut cu aproximativ 25-30%, carnea de vită este similară, dar tot la prețul vechi de 250.000 VND/kg.

Nu doar în piețele tradiționale, supermarketuri precum CoopMart, GO! Hue, WinMart... au înregistrat și ele un consum mai mare de carne alternativă.

Un reprezentant al supermarketului CoopMart Hue a declarat: „Consumatorii sunt întotdeauna sensibili la informațiile despre epidemie. Atunci când există îngrijorări cu privire la carnea de porc, tendința inevitabilă este ca aceștia să treacă la produse alternative mai sigure. Trebuie să creștem proactiv comenzile de la furnizori, în special de la carne de pui și vită de marcă, cu origini clare. Mai ales, nu trebuie să permitem creșterea prețurilor cărnii alternative.”

Restaurantele și localurile limitează acum și ele cantitatea de carne de porc din meniurile lor. În consecință, preparatele sunt înlocuite și cu carne de vită, pui, rață, pește, creveți...

Potrivit liderului sectorului zootehnic și veterinar al orașului, ar trebui încurajată și dezvoltarea unor lanțuri alimentare alternative pentru a diversifica mesele zilnice și a reduce dependența de un singur tip de carne. Ceea ce trebuie făcut acum este coordonarea între departamente, sectoare și localități pentru a consolida inspecția și controlul, creând condiții favorabile pentru a asigura o aprovizionare adecvată cu carne de vită, pui și rață pe piață, evitând creșterile bruște ale prețurilor.

Pentru a asigura un echilibru între cerere și ofertă, pe lângă eforturile departamentelor funcționale, consumatorii trebuie să înțeleagă și să urmeze canalele de informare oficiale ale orașului cu privire la modul de prevenire a infecției cu streptococ porcin, pentru a nu alege metoda extremă de eliminare completă a cărnii de porc curate, cu origine clară, puse în carantină de către autorități. Deoarece acest lucru poate crea un dezechilibru între cerere și ofertă pe piață. Lecțiile din epidemiile anterioare arată că, atunci când teama de carnea de porc este prea mare, prețurile cărnii de porc scad vertiginos, fermierii suferă pierderi, iar când epidemia se termină, carnea este din nou insuficientă, iar prețurile cresc șocant.

Articol și fotografii: Song Minh

Sursă: https://huengaynay.vn/kinh-te/thuc-pham-thay-the-thit-lon-tang-gia-nhe-156160.html