Savurați cafea și ceai vietnamez.

Artizanul de cafea Luu Khanh Toan. Foto: VL

Potrivit artizanului Luu Khanh Toan, crearea unei cești de cafea delicioase, distinctive, de înaltă calitate și sigure necesită respectarea unui proces în șase etape: verificarea științifică , producerea răsadurilor, cultivarea, procesarea boabelor de cafea, prăjirea și prepararea. Cu cât sunt urmați mai mulți pași pentru o ceașcă de cafea, cu atât este mai mare calitatea sa distinctivă.

Cu toate acestea, în prezent, majoritatea clienților savurează o ceașcă de cafea doar în ultimele trei etape: procesarea boabelor de cafea, prăjirea și prepararea; și chiar și atunci, doar în etapa de preparare, ceea ce înseamnă că cafeneaua o prepară așa cum doresc, în timp ce aceștia nu au practic nicio cunoștință despre procesul de cultivare, soiul, metodele științifice utilizate etc.

Pe baza acestor descoperiri, artizanul Luu Khanh Toan a colaborat cu Green Life JSC pentru a crea LKT Coffee, un produs dezvoltat folosind un proces în șase pași pentru a oferi o experiență unică a cafelei.

Acest lucru îi ajută pe producătorii de cafea să înțeleagă mai clar rolul fiecărei etape în determinarea calității cafelei, urmărind construirea unui proces de producție sincronizat și optimizat. În același timp, oferă consumatorilor mai multe opțiuni pentru cafelele lor preferate, împreună cu informații transparente, complete și ușor accesibile.

Diagramă de trasabilitate care prezintă informații despre fiecare ceașcă de cafea. Foto: VL

Potrivit domnului Nguyen Viet Hung (Green Life JSC) - compania care administrează marca LKT Coffee, produsele de cafea LKT se concentrează pe segmentele de specialitate, experiențial și de 5 stele, astfel încât cantitățile de producție sunt foarte limitate, selectate în principal din câteva plantații de cafea din Lam Dong . Printre acestea, cel mai faimos și distinctiv este grupul „Fragmented Coffee”.

„Deoarece sunt produși folosind procesele «R-Chao» și «More Pure», fulgii de cafea sunt foarte versatili în utilizare; pot fi folosiți direct (preparați ca ceaiul) sau măcinați în pulbere (preparați ca cafeaua)”, a explicat dl. Hung.

Artizanul Luu Khanh Toan (71 de ani) este originar din Hanoi . Înainte de anul 2000, a avut ocazia să lucreze în Munții Centrali și a dezvoltat o pasiune pentru cafea. Timp de peste 20 de ani, a experimentat și cercetat continuu pentru a perfecționa lanțul de producție a cafelei „de la fermă la ceașcă” în detaliu, meticulos de la selecția semințelor - plantare - îngrijire - recoltare până la procesare - prăjire - preparare, pentru a crea diverse arome de cafea în funcție de dorințele sale.

După ce a obținut cafea prăjită și măcinată de înaltă calitate, a cercetat și a dezvoltat diverse seturi de preparare a cafelei. Cel mai recent, a creat un set îmbunătățit de filtre de cafea rotative, bazat pe filtrul de cafea tradițional, pentru a introduce câteva modalități noi, elegante și unice de a savura cafeaua, captivând papilele gustative ale iubitorilor de cafea.

[VIDEO] - Artizanul Luu Khanh Toan demonstrează prepararea cafelei:

Până în prezent, el a oferit clienților și partenerilor produse de cafea de specialitate, „De la fermă la ceașcă”, cu procese de producție unice, sub marca LKT Coffee. Acest artizan speră că tot mai mulți vietnamezi și oameni din întreaga lume vor iubi și vor avea încredere în cafeaua vietnameză, întruchipând cele patru elemente esențiale ale filosofiei „prima apă, a doua cafea, a treia preparare, a patra ceainic”. În special, el își propune să ridice produsele de cafea vietnameze la un nou nivel: arta cafelei.

„Japonia are o cultură a ceaiului foarte îndelungată. Japonezii iubesc și consumă ceai. Cu ocazia acestui eveniment de schimb cultural Hoi An - Japonia, am dori să vă prezentăm «ceașca de ceai-cafea vietnameză-japoneză». Aceasta este o creație rezultată din combinarea ingredientelor din ceaiul japonez, a cafelei vietnameze și a echipamentelor de preparare, inclusiv un filtru de cafea vietnamez și un ceainic japonez”, a declarat artizanul Luu Khanh Toan.

Sursă: https://baoquangnam.vn/thuong-thuc-ca-phe-tra-viet-nam-nhat-ban-3139010.html