Faimoasa prăjitură de orez Me Xuan

Marca „Banh loc Me Xuan” există de aproape 50 de ani în Quang Binh , fiind „născută” de doamna Ha Thi Xuan (73 de ani, locuitoare în cartierul Hai Thanh, orașul Dong Hoi).

Dna Ha Thi Xuan - proprietara restaurantului de prăjituri de orez Me Xuan

În timp ce împacheta banh loc, doamna Xuan a spus că, după ce s-au întors de pe câmpul de luptă, ea și soțul ei au muncit din greu la multe locuri de muncă, dar nu au reușit să câștige mulți bani. Într-o zi, și-a amintit brusc de rețeta secretă pentru prepararea banh loc și a banh nam pe care i-o transmisese soacra ei, așa că a decis să înceapă o afacere de vânzare a banh loc.

Prăjitura este făcută din ingrediente rustice, cum ar fi făină de tapioca, creveți, burtă de porc, ciuperci urechi de lemn... și învelită în frunze de bananier. Când este fiartă, făina de tapioca este limpede, creveții sunt dulci, burta de porc este grasă, iar aroma răcoroasă a frunzei de bananier se îmbină perfect.

Alege frunze de bananier pentru a înveli tortul

„Cel mai important lucru este alegerea ingredientelor. Creveții trebuie să fie mici, de la gura râului, cu o aromă puternică de aluvii și un gust sărat de mare. Creveții sunt înăbușiți până se usucă, înmuiați în condimente, apoi prăjiți cu ciuperci urechi de lemn și carne marinată. Datorită acestui fapt, umplutura prăjiturii este atât dulce, cât și grasă, fără miros de pește”, a spus dna Xuan.

Prăjitura este făcută din făină de tapioca, creveți de apă dulce, burtă de porc și ciuperci urechi de lemn.

Banh Loc de la Me Xuan are două tipuri: Banh Loc Tran și Banh Loc La. Banh Loc Tran are o umplutură din creveți, carne de porc tocată, muguri de bambus murați și ceapă și este foarte delicios prăjit. Banh Loc La, pe lângă ingredientele de mai sus, adaugă și ciuperci urechi de lemn și este învelit în frunze de bananier și fiert la abur. Bucățile mici și transparente de prăjitură dezvăluie clar umplutura de creveți roșu-portocaliu... atunci când sunt înmuiate într-un bol cu ​​sos bogat de pește cu usturoi și chili, creează o aromă de neuitat.

De la o mică vânzătoare ambulantă, dna Xuan a construit acum o mare unitate de producție în orașul Dong Hoi, furnizând 15.000 - 20.000 de prăjituri pe zi oamenilor din întreaga țară.

„Lângă Tet, mulți vietnamezi de peste mări au comandat prăjituri pentru a le aduce în Coreea și Japonia. Recent, o persoană a comandat 5.000 de prăjituri banh loc pentru a le aduce în Anglia, atât pentru a le savura, cât și ca daruri pentru prieteni” - a spus dna Xuan cu mândrie.

Me Xuan furnizează 15.000 - 20.000 de prăjituri pe zi

În prezent, fiica sa, dna Le Linh, a continuat cariera mamei sale, menținând modul tradițional de preparare a prăjiturilor, modernizându-l în același timp. Pe lângă dezvoltarea mărcii, magazinul dnei Xuan a creat locuri de muncă pentru aproape 30 de lucrători, cu un venit de 7-8 milioane VND/persoană/lună.

În ultimii 15 ani, dna Xuan a cheltuit între 50 și 70 de milioane de VND în fiecare an pentru a ajuta și a oferi cadouri de Tet persoanelor aflate în circumstanțe dificile. Recent, Departamentul de Industrie și Comerț din provincia Quang Binh i-a acordat dnei Ha Thi Xuan un certificat de marcă comercială „Banh loc Me Xuan”.

Sursă: https://nld.com.vn/tru-danh-banh-loc-me-xuan-196250124134948046.htm