Din satul șerpilor în sat turistic

Satul Le Mat (acum parte a districtului Viet Hung, districtul Long Bien, Hanoi) a fost inițial cunoscut pentru prinderea șerpilor, procesarea alimentelor și utilizările medicinale. Datorită schimbărilor sociale și reglementărilor privind protecția faunei sălbatice, satul Le Mat s-a transformat într-un sat turistic și culinar renumit.

Satul cu șerpi Le Mat este de mult timp renumit atât pe plan intern, cât și internațional pentru prinderea și creșterea șerpilor și prelucrarea specialităților pe bază de șerpi. Le Mat este, de asemenea, renumit pentru sistemul său de situri patrimoniale.

Casa comunală Le Mat este o casă comunală de mari dimensiuni dedicată zeității tutelare a satului, domnul Nguyen Quy Cong, care inițial era un tânăr căruia i se atribuie recuperarea corpului unei prințese din dinastia Ly din râul Thien Duc.

Mai târziu, regele Ly i-a acordat favoarea sa, permițându-i să-i conducă pe copiii satului Le Mat să cultive pământul la vest de cetatea Thang Long, înființând 13 sate și așezări. Acestea sunt circumscripțiile Ngoc Ha, Kim Ma, Vinh Phuc etc., care fac acum parte din districtul Ba Dinh.

Ajunși astăzi în Le Mat, chiar lângă casa comunală a satului se află o casă spațioasă construită în stil arhitectural tradițional. Acesta este spațiul destinat expunerii și prezentării produselor satului meșteșugăresc tradițional Le Mat.

Aici, vizitatorii pot explora istoria satului meșteșugăresc și produsele fabricate din șerpi. Printre acestea, licorile infuzate cu șerpi, despre care se crede că îmbunătățesc sănătatea, atrag multă atenție.

Dl. Ngo Van Duong, responsabil cu supravegherea Casei Expoziționale Le Mat, a declarat că spațiul expozițional a fost creat pentru a promova produsele fabricate din șerpi – o trăsătură caracteristică a satului meșteșugăresc. Dl. Duong a afirmat că aceasta este prima destinație pentru turiștii care doresc să exploreze produsele fabricate din șerpi.

Persoanele de vârstă mijlocie și în vârstă din satul Le Mat își amintesc clar că, pe vremuri, sătenii mergeau peste tot să prindă șerpi pentru a-i aduce acasă în scopuri culinare sau medicinale. Cu toate acestea, treptat, au fost introduse reglementări privind protecția mediului și conservarea faunei sălbatice. Unele specii de șerpi au fost adăugate pe lista speciilor protejate. Meseria de prinzător de șerpi din Le Mat riscă acum să ajungă într-un impas.

Satul șerpilor Le Mat a devenit acum o atracție turistică în oraș.

În 2016, Comitetul Popular al districtului Long Bien a elaborat și implementat „Proiectul de dezvoltare pentru satul meșteșugăresc Le Mat giai đoạn 2016-2020”, care a primit un sprijin puternic din partea populației locale. Locuitorii din Le Mat și-au îndreptat atenția către creșterea șerpilor, care este gestionată și supravegheată de autorități.

Din punctul în care credeau că mijloacele lor de trai sunt pe cale să se sfârșească, locuitorii din Le Mat au continuat să se dedice creșterii șerpilor și artei culinare. Dintr-un singur șarpe, un bucătar poate prepara până la 15 feluri de mâncare diferite. Nicio parte a șarpelui nu este irosită; de la carne, oase, piele, sânge și bilă, totul poate fi transformat în feluri de mâncare, optimizând costurile și creând în același timp diversitate în bucătărie.

În prezent, Le Mat are o Cooperativă Meșteșugărească a Satului, la care participă 25 de gospodării. Dl. Nguyen Anh Tuan, directorul Cooperativei Meșteșugărești a Satului Le Mat, a declarat: „Creșterea șerpilor aduce o valoare economică ridicată, are semnificație și utilizări în medicină și, de asemenea, hrănește sănătatea oamenilor datorită gustului său delicios și valorii nutritive ridicate.”

În ciuda micșorării suprafeței și a numărului redus de gospodării care cresc șerpi din cauza urbanizării, unele gospodării încă cresc între 50 și 70 de șerpi, în principal cobre, șerpi șobolan și cobre regale. Acest număr este suficient pentru a aproviziona restaurantele locale și permite, de asemenea, reproducerea.

Mulți tineri sunt, de asemenea, implicați în creșterea șerpilor. Truong Minh Khanh este un exemplu excelent de tânăr pasionat de conservarea acestei meserii tradiționale. Familia sa crește șerpi și administrează un restaurant specializat în șerpi. Cresc șerpi de 20 de ani, având aproximativ 50 de incinte care adăpostesc două tipuri de șerpi: cobre regale și șerpi șobolan. Acest număr este folosit în principal pentru aprovizionarea restaurantului lor.

„Vreau să contribui la dezvoltarea meșteșugurilor tradiționale din orașul meu natal. Pe lângă extinderea fermei de animale, voi deschide restaurante pentru a satisface nevoile și gusturile turiștilor. În special, vreau să dezvolt turismul asociat cu satele meșteșugărești tradiționale pentru a le prezenta vizitatorilor”, a declarat dl Khanh.

Cu toate acestea, din cauza schimbării percepțiilor societale, cererea pentru consumul de carne de șarpe și utilizarea acesteia în medicina tradițională a scăzut. Familiile își mută afacerile de la specialitățile din carne de șarpe la afaceri alimentare, oferind în principal bucătărie rurală, pentru a-și diversifica oferta de produse.

Șerpii, considerați cândva „fel de mâncare principal”, au devenit acum subiectul unor expoziții și prezentări despre diferite specii de șerpi și procesele de creștere a acestora, permițând turiștilor să exploreze și să învețe. Acest lucru ajută satul tradițional de șerpi să își păstreze caracteristicile unice, adaptându-se în același timp la viața modernă și creând un punct de atracție distinct într-un mediu extrem de competitiv.

În 2024, Le Mat a fost recunoscut de Comitetul Popular din Hanoi ca destinație turistică la nivel de oraș. Combinând situri de patrimoniu valoroase, cum ar fi complexul de case comunale din satul Le Mat, cu bucătăria locală, Le Mat a devenit una dintre destinațiile preferate ale turiștilor.

Sursă: https://nhandan.vn/tu-lang-ran-den-lang-du-lich-am-thuc-post851460.html