Aplicarea tehnologiei OCOP de fabricare a banh chung-ului

Prăjitura de orez lipicios verde Luong Hue , orașul Da Teh, districtul Da Huoai, provincia Lam Dong, este fabricată din orez lipicios parfumat cu mandarină Da Teh, a devenit o marcă prestigioasă și a fost certificată ca produs OCOP de 3 stele. Pentru a obține acest rezultat, unitatea de producție a standardizat procesul de producție, a aplicat tehnologii avansate de producție, contribuind la îmbunătățirea calității produsului, asigurând igiena și siguranța alimentară.

Banhul verde Luong Hue este certificat ca produs OCOP de 3 stele.

Fabrica de producție a prăjiturii Chung din Luong Hue, cu numele de marcă „orez lipicios Da Teh”, se află în perioada de vârf a producției. Concentrându-se pe procesarea avalanșei de comenzi, proprietara fabricii, Luong Thi Hue, a declarat că prăjitura Chung este un produs indispensabil familiilor vietnameze în timpul sărbătorii Tet.

Prin urmare, perioada apropiată sărbătorii tradiționale Tet a națiunii este perioada de vârf a producției unității. Familia doamnei Hue are peste 10 ani de experiență în fabricarea banh chung. Pentru a satisface cererea tot mai mare a consumatorilor, ea a înființat o unitate de producție și s-a concentrat pe fabricarea de produse Luong Hue green banh chung certificate ca produse OCOP, răspândind marca pe piață.

Pe lângă etapele tradiționale de producție, unitatea folosește echipamente și aplică tehnologii de producție avansate pentru a aproviziona piața cu banh chung verde, frumos, delicios și curat. „Banh chung este o prăjitură foarte specială, care trebuie să asigure tehnici de gătit și ingrediente tradiționale pentru a păstra aroma tradițională. În același timp, trebuie să aplicăm tehnologie avansată, vizând producția la scară largă, asigurând siguranța și igiena alimentară, construind un brand și protejând marca înregistrată”, a declarat dna Luong Thi Hue.

Banh chung-ul verde Luong Hue este preparat din orez lipicios Da Teh și umplutură de fasole verde și carne de porc, preparată de fermierii locali; frunzele de dong tipice pentru banh chung sunt, de asemenea, recoltate din grădinile din zonă.

Cu toate acestea, spre deosebire de familiile care împachetează banh chung în mod tradițional, unitatea de banh chung din Luong Hue investește în utilaje și echipamente, aplică știința și tehnologia, instalează linii de producție, standardizează procesele de producție și își extinde scara către producția la scară largă.

Dna Hue a împărtășit: „Pentru a avea frunze frumoase, moi și ușor de înfășurat și pentru ca banh chung-ul să își păstreze culoarea mult timp și să fie atrăgător, avem nevoie de o presă de culoare a frunzelor. Feliatorul de carne trebuie să aibă, de asemenea, o capacitate mare pentru a ne asigura că fibrele de carne sunt tăiate frumos și au greutatea potrivită. Pentru a păstra prăjitura mult timp și a asigura calitatea, am cumpărat un aparat de etanșare în vid de mare capacitate.”

Produsele Luong Hue Green Banh Chung ale Unității de Producție și Comercializare Luong Thi Hue au fost certificate cu 3 stele OCOP. Procesul de dezvoltare a produselor OCOP este, de asemenea, o oportunitate pentru unitate de a reevalua întregul sistem de utilaje, echipamente, precum și procesul de producție, ajutând unitatea să facă ajustările necesare.

Potrivit doamnei Hue, producția tradițională de produse trebuie să aplice și progresele științifice și tehnice, precum și tehnologia modernă, pentru a satisface cerințele tot mai mari ale consumatorilor. Cu peste 10 ani de specializare în fabricarea de banh chung pentru aprovizionarea pieței, unitatea doamnei Hue a creat o marcă prestigioasă de banh chung verde Luong Hue în localitate.

„Facilitatea noastră furnizează banh chung pe tot parcursul anului, asigurând nevoile zilnice ale oamenilor, precum și în timpul nunților, aniversărilor deceselor și petrecerilor de familie”, a declarat cu mândrie dna Luong Thi Hue.

Datorită procesului și tehnologiei aplicate, alături de prestigiul mărcii de produs, producția și înființarea afacerilor Luong Thi Hue își extinde în prezent mult mai multe facilități de producție de banh chung sub marca Luong Hue în orașul Bao Loc și vizează piața orașului turistic Da Lat.

Sursă: https://baodaknong.vn/ung-dung-cong-nghe-lam-banh-chung-ocop-239351.html