Aplicarea tehnologiei pentru a produce turte de orez lipicioase certificate OCOP.

Prăjitura verde de orez lipicios Luong Hue , făcută din orez glutinos parfumat și lipicios Da Teh, din orașul Da Teh, districtul Da Huoai, provincia Lam Dong, a devenit un brand reputat și a obținut certificarea OCOP de 3 stele. Pentru a realiza acest lucru, unitatea de producție și-a standardizat procesul de producție și a aplicat tehnologii avansate de producție, contribuind la îmbunătățirea calității produsului și asigurând siguranța și igiena alimentară.

Prăjitura verde de orez lipicios de la Luong Hue a fost certificată ca produs OCOP de 3 stele.

Fabrica de producție a prăjiturilor de orez lipicios Luong Hue din regiune, cunoscută pentru marca „orezul lipicios Da Teh”, se află în prezent în perioada de vârf a producției. Concentrându-se pe gestionarea unui val de comenzi, proprietara, Luong Thi Hue, a declarat că prăjiturile de orez lipicios sunt un produs indispensabil pentru familiile vietnameze în timpul Tet (Anul Nou Lunar).

Prin urmare, perioada premergătoare Anului Nou Lunar tradițional este perioada de vârf a producției pentru unitate. Familia doamnei Hue are peste 10 ani de experiență în fabricarea banh chung (turte tradiționale vietnameze de orez). Pentru a satisface cerințele din ce în ce mai mari ale consumatorilor, ea a înființat o unitate de producție și s-a concentrat pe dezvoltarea produsului Luong Hue verde banh chung pentru a obține certificarea OCOP, răspândind marca pe întreaga piață.

Pe lângă metodele tradiționale de producție, unitatea utilizează echipamente și tehnologie avansate pentru a aproviziona piața cu turte verzi de orez lipicios, frumoase, delicioase și curate. „Turtele de orez lipicios sunt foarte speciale; trebuie să asigurăm tehnici de gătit și ingrediente tradiționale pentru a le păstra aroma autentică. În același timp, trebuie să aplicăm tehnologie avansată, vizând producția la scară largă, asigurând siguranța și igiena alimentară, construind un brand și protejând marca noastră comercială”, a declarat dna Luong Thi Hue.

Banh chung-ul verde (prăjitură de orez lipicios vietnameză) din Luong Hue este preparat din orez glutinos Da Teh și o umplutură de fasole mung și carne de porc, toate cultivate de fermierii locali; frunzele caracteristice de dong folosite în banh chung sunt, de asemenea, recoltate din grădinile din zonă.

Cu toate acestea, spre deosebire de familiile care prepară în mod tradițional banh chung (turte de orez vietnameze), unitatea de producție de banh chung din Luong Hue investește în utilaje și echipamente, aplică știința și tehnologia, instalează linii de producție, standardizează procesele de producție și își extinde scara pentru a viza producția la scară largă.

Dna Hue a spus: „Pentru ca frunzele să fie frumoase, moi, ușor de înfășurat și pentru ca banh chung (prăjitura de orez vietnameză) să își păstreze culoarea mult timp și să fie atractivă din punct de vedere vizual, avem nevoie de o presă de colorare a frunzelor. De asemenea, feliatorul de carne trebuie să aibă o putere mare pentru a asigura tăierea cărnii în bucăți îngrijite, de dimensiuni uniforme. Pentru a conserva prăjiturile mult timp și a asigura calitatea, am investit într-o mașină de sigilat în vid de mare capacitate.”

Produsul de prăjitură de orez lipicios verde de la Luong Thi Hue Production and Business Establishment a fost certificat cu un rating OCOP de 3 stele. Procesul de dezvoltare a produsului OCOP a oferit, de asemenea, unității oportunitatea de a-și reevalua întregul sistem de utilaje, echipamente și procese de producție, permițându-i să facă ajustările necesare.

Potrivit doamnei Hue, producerea de produse tradiționale necesită și aplicarea progreselor științifice și tehnologice și a tehnologiei moderne pentru a satisface cerințele din ce în ce mai mari ale consumatorilor. Specializându-se în fabricarea de banh chung (turte de orez lipicioase vietnameze) pentru piață de peste 10 ani, unitatea doamnei Hue a construit un brand reputat pentru banh chung-ul verde Luong Hue în zona locală.

„Unitatea noastră oferă banh chung (turte tradiționale vietnameze de orez) pe tot parcursul anului, asigurându-ne că satisfacem nevoile zilnice ale oamenilor, precum și pentru nunți, aniversări și reuniuni de familie”, a declarat cu mândrie dna Luong Thi Hue.

Având în vedere procesele și tehnologia utilizate în prezent, împreună cu reputația mărcii produselor sale, unitatea de producție și comercială a Luong Thi Hue se extinde pentru a include mai multe unități de producție de banh chung (turte de orez vietnameze) sub marca Luong Hue în orașul Bao Loc și vizând orașul turistic Da Lat.

Sursă: https://baodaknong.vn/ung-dung-cong-nghe-lam-banh-chung-ocop-239351.html