Potrivit domnului Huynh Anh Khoa, reprezentant al fabricii de sos de pește Huynh Khoa Phu Quoc, tradiția familiei sale de fabricare a sosului de pește se întinde pe peste 100 de ani, transmisă de-a lungul a trei generații. Inițial, bunicii săi dețineau doar câteva mici cuve de pește, dar aceasta s-a extins în timpul generației părinților săi, formând întreprinderea privată Huynh Khoa cu 50 de cuve. În 2016, domnul Khoa a preluat fabrica, extinzând-o la 210 cuve de fermentare; dedicând 30% din producție îmbutelierii, construind un brand mai profesional pentru sosul de pește tradițional Huynh Khoa Phu Quoc.
Dl. Huynh Anh Khoa (al doilea din dreapta) și sosul său de pește Huynh Khoa în timpul unui eveniment de promovare comercială în cartierul Rach Gia. Fotografie: PHAM HIEU
„Și în ziua de azi, folosim în continuare butoaie de lemn bời lời pentru a fermenta hamsii proaspete cu sare grunjoasă albă. Hamsiile proaspete prinse în larg sunt atent selectate de muncitori înainte de a fi plasate în butoaiele de fermentare. Acest proces durează 12-18 luni pentru a produce renumitele produse tradiționale de sos de pește din insula Phu Quoc. Pentru a asigura calitatea, fabrica aplică standarde internaționale: HACCP, ISO, HALAL și controlează strict procesul de producție de la materiile prime până la produsele finite”, a declarat dl Khoa.
Simultan, dl. Khoa s-a concentrat și pe construirea imaginii de brand prin designul etichetelor și ambalajelor, comunicarea online și participarea la târguri și expoziții comerciale pentru a crește recunoașterea. Drept urmare, în 2020, sosul de pește Huynh Khoa a obținut certificarea OCOP de 4 stele cu 4 produse. În plus, Consiliul Național de Evaluare a Produselor OCOP a anunțat că 3 produse din sosul de pește Huynh Khoa au obținut certificarea OCOP de 5 stele: sosul de pește Huynh Khoa Phu Quoc cu un conținut de proteine de 40%, 43% și 45%.
Aceasta este o etapă importantă care confirmă calitatea și deschide oportunități mai mari pentru ca sosul tradițional de pește Huynh Khoa să ajungă la mai mulți consumatori. „În viitor, vom consolida comunicarea, marketingul digital și comerțul electronic pentru a ajunge la consumatori. În același timp, vom extinde piața, introducând produsele noastre în sistemele de distribuție interne și în lanțurile de retail, precum și pentru export”, a declarat dl Khoa.
În plus, Huynh Khoa continuă să îmbunătățească calitatea produselor, să rafineze tehnologiile de ambalare și conservare conform standardelor internaționale și să se concentreze pe dezvoltarea unei game mai largi de produse, cum ar fi sosul de pește bogat în proteine, sosul de pește condimentat și articolele de cadouri speciale. În plus, construiesc o poveste despre profesia de producător de sos de pește și despre parcursul companiei Huynh Khoa de a crea diferențiere, legând fabricarea tradițională a sosului de pește de turismul prin tururi ale fabricilor și introduceri în procesul de producție a sosului de pește.
Dna Nguyen Thu Huong, o turistă din orașul Can Tho , a spus: „Familia mea folosește adesea sosul de pește Huynh Khoa pentru că avem rude în Phu Quoc care ni-l trimit. Toată lumea din familia mea iubește acest sos de pește, în special varianta bogată în proteine. Fiecare picătură este delicioasă și aromată. Cred că dacă producătorii tradiționali de sos de pește din Phu Quoc nu ar avea o dragoste nemărginită pentru insulă și pentru meșteșugul lor, ar fi dificil să creeze un produs atât de minunat.”
PHAM HIEU
Sursă: https://baoangiang.com.vn/vi-que-ra-the-gioi-a461847.html
Comentariu (0)