De ce ar trebui să mănânci castraveți în fiecare zi?

(Dan Tri) - Potrivit experților, adăugarea castraveților în dieta zilnică nu este benefică doar pentru diabetici, ci și pentru persoanele normale, consumul de castraveți ajută la menținerea unui nivel stabil al zahărului din sânge.

Legume cu conținut scăzut de amidon

Castraveții sunt o legumă cu conținut scăzut de carbohidrați, ceea ce îi face siguri pentru diabetici. Sunt mai puțin susceptibili să afecteze nivelul zahărului din sânge.

Ca răspuns la întrebarea dacă diabeticii ar trebui să mănânce castraveți, experții spun că puteți mânca castraveți atunci când aveți diabet. Deoarece castraveții conțin foarte puțini carbohidrați, puteți mânca oricât castraveți doriți fără să vă faceți griji că nivelul zahărului din sânge va crește.

Castraveții au un indice glicemic scăzut și puțin amidon, așa că pot satisface poftele diabeticilor (Ilustrație: Getty).

Asociația Americană pentru Diabet consideră castraveții o legumă fără amidon, ajutând diabeticii să își satisfacă poftele.

Un studiu din 2011 al Universității din Newcastle a sugerat chiar că o dietă hipocalorică, bazată pe legume fără amidon, ar putea fi eficientă în inversarea diabetului de tip 2.

Indice glicemic foarte scăzut

Castraveții fac parte din aceeași familie de plante ca pepenele galben și dovleacul. Au un conținut scăzut de calorii și sunt bogați în nutrienți. O jumătate de cană de castraveți feliați conține aproximativ 1,89 g de carbohidrați; 0,3 g de fibre; 0,87 g de zahăr; 0,34 g de proteine; și 0,06 g de grăsimi.

Între timp, castravetele oferă multe vitamine, precum vitamina B, C, K, potasiu, magneziu, fosfor...

În plus, castraveții sunt o sursă bogată de substanțe chimice vegetale cu proprietăți protectoare sau de prevenire a bolilor, cunoscute sub numele de fitonutrienți, cum ar fi: flavonoide, triterpene

Indicele glicemic (IG) este util în indicarea efectului alimentelor asupra nivelului de zahăr din sânge. Alimentele cu un indice glicemic ridicat vor crește nivelul de zahăr din sânge în organism. Indicele glicemic al castravetelui este de 15, orice aliment cu un indice sub 55 este considerat scăzut.

Comparând indicele glicemic al altor alimente cu cel al castraveților, cum ar fi grepfrutul este 25, mărul este 38, banana este 52, pepenele verde este 72... se observă că indicele glicemic al castraveților este foarte scăzut.

Au existat studii pe animale care au asociat castraveții cu scăderea zahărului din sânge, dar există limitări:

Un studiu din 2011 a concluzionat că șobolanii diabetici au avut niveluri reduse de zahăr din sânge după nouă zile de consum de extract de semințe de castravete.

Un alt studiu din 2012 a arătat că fitonutrienții găsiți în castraveți au fost legați de niveluri mai scăzute de zahăr din sânge la șobolanii diabetici.

O lucrare de cercetare din 2014, publicată în Journal of Medicinal Plant Research, a demonstrat că pulpa de castravete poate fi utilizată eficient pentru tratarea și controlul diabetului la șoareci.

Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări pentru a demonstra clar capacitatea castraveților de a reduce nivelul zahărului din sânge la persoanele cu diabet.

Centrul de Nutriție Clinică al Spitalului K (Hanoi), a citat un articol din Jurnalul Internațional de Servicii de Sănătate , care arată că o cercetare experimentală arată că castraveții pot ajuta la prevenirea înmulțirii celulelor canceroase.

133 g de castravete cu coajă oferă aproximativ 1 g de fibre. Fibrele pot ajuta la protejarea împotriva cancerului colorectal. Castraveții conțin, de asemenea, o varietate de vitamine B, vitamina A și antioxidanți, inclusiv un tip numit lignani.

Studiile au sugerat că lignanii din castraveți și alte alimente pot ajuta la reducerea riscului de boli de inimă și a anumitor tipuri de cancer.

În plus, castraveții contribuie la sănătatea inimii. Asociația Americană a Inimii (AHA) notează că fibrele pot ajuta la controlul colesterolului și la prevenirea problemelor cardiace asociate. 142 g de castraveți necurățați oferă 193 mg de potasiu și 17 mg de magneziu. Cucurbitacinele din castraveți pot, de asemenea, ajuta la prevenirea aterosclerozei.

Castraveții pot juca un rol important în controlul și prevenirea diabetului. Aceștia conțin substanțe care pot ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge sau la prevenirea creșterii excesive a acestuia. Potrivit Asociației Americane a Inimii, fibrele pot ajuta, de asemenea, la prevenirea și controlul diabetului de tip 2. În plus, castraveții au un indice glicemic (IG) scăzut, ceea ce este benefic pentru diabetici.

Castraveții sunt în mare parte apă și conțin și electroliți importanți. Aceștia pot ajuta la prevenirea deshidratării pe vreme caldă sau după exerciții fizice. Hidratarea este esențială pentru menținerea unui intestin sănătos, prevenirea constipației, evitarea pietrelor la rinichi etc.

Sursă: https://dantri.com.vn/suc-khoe/vi-sao-nen-an-dua-chuot-moi-ngay-20251117104808394.htm