Ouăle sunt un aliment obișnuit în mesele zilnice, oferind proteine de înaltă calitate, împreună cu multe vitamine și minerale esențiale pentru organism. Coaja de ou este adesea aruncată, dar, de fapt, conține o cantitate semnificativă de minerale, în special calciu.
- 1. Utilizări ale cojilor de ouă
- 1.1 Cojile de ouă sunt o sursă naturală de calciu.
- 1.2 Susține menținerea sănătății oaselor
- 1.3 Susținerea sănătății articulațiilor
- 1.4 Contribuția la utilizarea resurselor minerale naturale în alimente.
- 2. Cum se adaugă coji de ouă
- 3. Câteva riscuri de care trebuie să fii conștient atunci când folosești cojile de ouă
Conform practicianului în medicină tradițională Dr. Tran Ngoc Que (Asociația de Medicină Tradițională Quang Tri ), în medicina tradițională chineză, cojile de ouă de pui se numesc „ke tu xac ”, iar membrana care înconjoară coaja este cunoscută și sub numele de „ phuong hoang y ”. Proprietățile medicinale ale cojilor de ouă de pui includ un gust ușor dulce, o natură neutră și efecte principale precum oprirea sângerării, promovarea regenerării țesuturilor (vindecarea rănilor), neutralizarea acidului gastric și suplimentarea aportului de calciu...
1. Utilizări ale cojilor de ouă
1.1 Cojile de ouă sunt o sursă naturală de calciu.
Cojile de ouă constau în principal din carbonat de calciu, împreună cu cantități mici de proteine și alți compuși organici. Carbonatul de calciu este cea mai comună formă de calciu în natură, găsindu-se în crustacee, recife de corali și calcar. De asemenea, este cea mai ieftină și mai utilizată formă de calciu în suplimente. În medie, 1 gram de coji de ouă poate furniza aproximativ 380-400 mg de calciu. Pudra de coji de ouă a fost utilizată în mod tradițional ca supliment de calciu în alimente și preparate nutriționale.
Conform Biroului de Suplimente Alimentare din cadrul Institutului Național de Sănătate din SUA, aportul zilnic recomandat de calciu pentru adulți este de obicei în jur de 1.000-1.200 mg, în funcție de vârstă și sex. Prin urmare, chiar și o cantitate mică de pudră de coajă de ou poate furniza o cantitate semnificativă de calciu.
Pentru persoanele cu diete sărace în lactate, sărace în pește mic mâncat întreg sau cu nevoi crescute de calciu, pudra de coji de ou poate fi considerată un supliment potențial.
Cojile de ouă sunt o sursă naturală bogată de calciu.
1.2 Susține menținerea sănătății oaselor
Calciul este un mineral vital pentru structura oaselor și a dinților. Organismul folosește calciul pentru a menține formarea osoasă, regenerarea osoasă și limita pierderea osoasă legată de vârstă. Unele studii sugerează că pudra de coajă de ou poate susține densitatea minerală osoasă, în special la adulții în vârstă sau la femeile aflate la postmenopauză. În mai multe studii clinice, suplimentarea cu pudră de coajă de ou, împreună cu vitamina D și magneziu, a îmbunătățit indicatorii legați de metabolismul osos.
Pe lângă calciu și proteine, cojile de ouă conțin și cantități mici de alte minerale, cum ar fi stronțiu, fluorură, magneziu și seleniu. Similar calciului, aceste minerale pot contribui la sănătatea oaselor.
Totuși, trebuie menționat că acest beneficiu se observă în principal sub formă de pudră de coji de ou procesate care îndeplinește standardele și nu înseamnă că consumul direct de coji de ou crude va produce același efect.
1.3 Susținerea sănătății articulațiilor
Pe lângă coaja sa dură, un oul are și o membrană subțire în interior. Unele studii recente s-au concentrat pe membrana cojii oului, mai degrabă decât pe stratul de carbonat de calciu în sine.
Un raport publicat în 2024 a arătat că suplimentarea cu membrană de coajă de ou (nu coaja tare) poate ajuta la reducerea durerii și la îmbunătățirea mobilității la persoanele cu osteoartrită a genunchiului. Prin urmare, atunci când citesc informații despre „cojile de ou sunt bune pentru articulații”, utilizatorii trebuie să facă o distincție clară între pudra de coajă de ou și membrana de coajă de ou .
1.4 Contribuția la utilizarea resurselor minerale naturale în alimente.
Cercetările privind utilizarea cojilor de ouă în suplimentele minerale atrag atenția în multe țări. Cu toate acestea, aceasta este o aplicație controlată în tehnologia alimentară sau în suplimentarea nutrițională, nu o recomandare generală ca toată lumea să consume coji de ouă zilnic.
Suplimentarea cu pudră de coji de ou și vitamina D ajută la îmbunătățirea indicatorilor legați de metabolismul osos.
2. Cum se adaugă coji de ouă
Pudra de coji de ou poate fi preparată acasă sau cumpărată din comerț. Dacă o preparați singuri, cojile de ouă trebuie spălate bine, fierte pentru a reduce riscul de contaminare bacteriană, apoi uscate și măcinate foarte fin. Se poate folosi un mojar cu pistil, o râșniță sau o sită pentru a îndepărta bucățile mari. Măcinarea fină ajută la minimizarea riscului de deteriorare a membranelor mucoase ale gurii, gâtului și tractului digestiv atunci când sunt consumate.
După procesare, pudra de coajă de ou poate fi amestecată în alimente sau dizolvată în apă. Unele studii au observat că pudra de coajă de ou poate fi adăugată în preparate precum pâinea, tăițeii sau unele alimente procesate.
Studiile arată că calciul din cojile de ouă este bine absorbit și poate susține sănătatea oaselor, în special la persoanele cu diete deficitare de calciu sau cu risc de osteoporoză. Cu toate acestea, înainte de utilizarea regulată, în special la persoanele cu boli de rinichi, boli cardiovasculare sau cele care iau medicamente pe termen lung, este recomandabil să se consulte un medic sau un nutriționist.
3. Câteva riscuri de care trebuie să fii conștient atunci când folosești cojile de ouă
Cojile de ouă sunt comestibile dacă sunt procesate corespunzător. Cu toate acestea, consumul direct al cojilor de ouă întregi poate prezenta unele riscuri:
- Bucățile ascuțite de cochilie pot răni membranele mucoase ale gurii, gâtului sau tractului digestiv.
- Cojile de ouă necurățate pot transporta bacterii, inclusiv Salmonella .
- Consumul excesiv poate crește aportul de calciu, poate provoca constipație, disconfort digestiv sau poate crește riscul de pietre la rinichi la persoanele cu factori de risc.
Cojile de ouă pot fi o sursă naturală bogată de calciu și au potențialul de a susține sănătatea oaselor. Cu toate acestea, cojile de ouă nu ar trebui considerate un substitut pentru tratamentul medical. Pentru majoritatea persoanelor sănătoase, o modalitate mai sigură și mai ușoară de a suplimenta calciul este printr-o dietă echilibrată care include lactate, iaurt, pește mic mâncat întreg cu oase, tofu și legume verzi.
Vă rugăm să vizionați videoclipul pentru mai multe informații:
Sursă: https://suckhoedoisong.vn/vo-trung-co-tac-dung-gi-169260509185349737.htm
![[Foto] Consolidarea caracterului și a expertizei: Antrenament intens pentru soldații de artilerie.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/30/1782815602541_lu-368-1875-4571-jpg.webp)
