Prețul recoltei de orez de primăvară a fost reevaluat.

După ce au îndurat asprimea și amărăciunea sorții, oamenii din satul meu au apreciat cu adevărat gustul dulce, impregnat de bunătate umană, în spiritul schimbului reciproc de muncă pentru a obține orez din recolta de orez replantată după acea inundație...

Cântecul „Patria mea este în centrul țării, cu orezării verzi și luxuriante și pâraie”, compus de muzicianul Nguyen Duc Toan în 1949, a rezonat cu mine încă din copilărie în timp ce fredonam cântecele tinerilor. Satul meu se afla în zonele înalte, fără „orezăriile” din zonele joase, ci doar „pârâuri de orez”. Acestea erau fâșii de pământ cuibărite între două dealuri sau munți joși, cu orez verde și auriu luxuriant în timpul celor două sezoane principale de recoltare. Dar în multe veri, aceste fâșii de pământ se uscau și crăpau, iar în timpul sezonului ploios, apa din pâraiele de pe Muntele Sang se revărsa, scufundând orezăriile care abia începeau să încolțească la începutul primăverii. Sătenii erau îndurerați, dar nu puteau sta deoparte și privi cum se lovește cerul. Șeful grupului de schimb al forței de muncă i-a informat în grabă pe săteni să organizeze o întâlnire pentru a discuta despre replantarea „orezului re-recoltat”. Mulți oameni au obiectat, spunând că plantarea prea târzie ar duce la o recoltă ratată și că s-ar putea să aibă orez, dar fără boabe; era mai bine să lase pământul să se odihnească și să planteze alte culturi. Însă consumul constant de porumb, cartofi și manioc era obositor; aveau nevoie măcar de puțin orez. Întregul grup a fost de acord în unanimitate să replanteze răsadurile de orez. Răsadurile erau cruciale, dar fără semințe de orez, cum puteau exista răsaduri? Fiecare gospodărie a adunat tot orezul pe care l-a putut găsi în hambarele lor și l-a donat pentru a semăna răsaduri în curțile lor. Câteva curți de cărămidă aparținând familiilor mai înstărite din grup, precum cele ale liderului de grup Kim, domnului Ý și domnului Thiềng, s-au transformat în „câmpuri noroioase” într-o singură zi. Toată lumea, de la bătrâni la tineri, cu oale, tăvi și coșuri lăcuite, s-a dus la orezăriile inundate pentru a aduna noroi proaspăt și a-l turna pe curți, așteptând ca răsadurile să fie gata.

Curțile unde copiii obișnuiau să se joace cu mingea pe frunze de bananier, să sară coarda sau să-și organizeze activitățile de grup de tineri la lumina lunii au cedat locul răsadurilor de orez. „Vremea umedă este bună pentru răsaduri, vremea rece este bună pentru legume.” Câte cicluri lunare sunt necesare de la sămânță la încolțire? Doar două cicluri lunare, din momentul în care sămânța de orez germinează, aceasta produce culoarea galben-verzuie a răsadurilor. Domnul Kim a spus că cea mai mare teamă erau șobolanii; dacă nu îngrădiau zona, mâncau răsadurile, nerămânând suficiente pentru toți locuitorii satului. Așadar, plantele de manioc, îngrămădite pentru lemne de foc, stau acum înalte și se împletesc pentru a forma un gard protector în jurul curții cu răsaduri. „Cartofii preferă solul nefamiliar, răsadurile preferă familiaritatea.” Deși răsadurile cresc încet din cauza solului nefamiliar și a umbrei gardului, primind mai puțină lumină solară, acestea devin treptat mai puternice, schimbându-se din galben-verzui în verde, onduland ocazional pe măsură ce vânturile de toamnă se învârt prin gardul de manioc, așteptând ziua eliberării pentru a prinde rădăcini pe câmpuri.

Grupul de ajutor reciproc s-a întâlnit din nou, programând sarcini pentru mâine, poimâine, poimâine... Grupul ajuta fiecare familie cu plantarea orezului, cu scopul de a finaliza replantarea în trei zile. Am avut și ocazia să ajut la împachetarea răsadurilor. Răsadurile de câmp nu trebuiau smulse ca cele semănate pe câmp; erau doar separate în mănunchiuri individuale, rulate ușor și așezate în două site pentru ca adulții să le ducă pe câmp. Odată ajunși pe câmp, împărțeau răsadurile, câteva mănunchiuri la începutul câmpului și câteva la mijloc, astfel încât mamele și surorile să poată planta un mănunchi și apoi să se întoarcă, la dreapta sau la stânga, și acolo să fie răsaduri gata de plantat. Mamele și surorile își aminteau mereu una alteia: „Plantați cu mâinile în sus, nu în jos”. Deoarece răsadurile de câmp erau scurte, dacă le plantai cu mâinile în jos, acestea se îngropau adânc în noroi și s-ar putea să nu poată ieși.

Pe vremuri se petrecea plantând orez cu mâinile întinse, iar acum toată lumea se uită la cer, holbându-se la nori… Recolta de orez de primăvară se plantează de obicei la sfârșitul lunii octombrie, în timp ce a doua recoltă de orez se recoltează mai târziu, în mai sau iunie a anului următor. Aceasta este o perioadă cu vreme imprevizibilă; nu știi niciodată ce se va întâmpla. Fiecare fermier cunoaște zicala: „Când ți-e foame, mănâncă igname sălbatice și cartofi dulci / Nu te bucura de vederea orezului înflorit în februarie.” Februarie (calendarul lunar) aduce furtuni și ploi abundente; orezul de primăvară abia începe să încolțească, dar apoi poate fi lovit de un frig puternic, făcând orezul să „își țină paniculele și să stea nemișcat”. Paniculele rămân blocate în coaja verde, incapabile să iasă și să producă spice. Chiar și atunci când încolțesc, până la recoltare, orezul poate produce doar boabe goale.

Acum, recolta de orez de primăvară are tot felul de soiuri de orez cu zi lungă și cu zi scurtă... În trecut, exista un singur tip, numit în general „orez de primăvară”. Nu-l pot uita pe „Fratele Mai, muncitorul regrupării”. Așa îi spunea toată lumea, dar la vârsta mea, ar trebui să-i spun „Unchiul Mai”. Avea un dinte de aur, un râs puternic și vorbea despre orez ca un profesor care ține o prelegere. A plecat în Nord în perioada de regrupare din 1954 și a venit în satul meu în primii ani ai „reformei funciare” ca un cadru care întărea Echipei de Reformă. Când satul meu s-a alăturat grupului de schimb de forță de muncă, în jurul anului 1960, când aveam 10 ani, Fratele Mai se oprea ocazional pentru a se întâlni cu sătenii și a le explica formele de „schimb de forță de muncă”. „Schimb” însemna rotație; astăzi întregul grup lucra împreună pentru a ajuta o gospodărie la plantare, arat și recoltat, mâine o ajutau pe alta. El îi încuraja pe toți să recupereze și să cultive pământ, să cultive orez și alte culturi pe câmpuri sterpe și terenuri virane. Produsele din acest pământ erau scutite de impozitul agricol . El a spus: „Orez de primăvară în sud, recoltă în nord”. În trecut, pământul de la cea mai nordică până la cea mai sudică parte a Vietnamului Central era adesea arid, așa că oamenii cultivau doar soiul de orez „chiem”. Acest soi de orez provine de la poporul Champa. Această comunitate cultiva în mod tradițional orez din provinciile Quang Binh, Quang Tri, Quang Nam și Quang Ngai, la fel ca orașul tău natal, înainte de a se răspândi în provinciile nordice. Numele de „orez chiem” provine de aici, deoarece în nord exista doar sezonul principal de recoltă.

Orașul meu natal are două tipuri de terenuri agricole – orezării și câmpuri de munte, dar foarte puțin teren poate cultiva două culturi de orez. Familiile cu mulți membri ar putea avea puțin peste 4 sao (aproximativ 0,4 hectare), cum ar fi al meu, care este de doar aproximativ 3 sao. Terenul pentru câmpurile de munte, în special pentru manioc, este vast, parțial datorită alocării terenurilor, dar în mare parte a fost dobândit prin recuperarea terenurilor virane. Dar nu există niciun cântec despre manioc, ci doar cântecul orezului. „Vântul de est aduce orezul de primăvară.” Din fericire, cerul ne-a binecuvântat, iar a doua recoltă de orez din acel an a dat și ea spice. De când era doar un răsad, a oferit vieții și oamenilor un parfum imaculat, delicat; apoi, ca o tânără plantă de orez, a avut o aromă proaspătă și delicată; iar când a dat spice, a creat o aromă unică și îmbătătoare, copleșind mirosul de noroi și pământ... Mama a întins mâna și a smuls un știulete tânăr de orez, încă lăptos, și a început să-l muște ușor. Gustul dulce, pământos al peisajului rural părea să-i pătrundă pe limbă, topindu-se în vene, apoi s-a rugat la cer și la Buddha, cerând o recoltă abundentă pentru fiecare familie. Iar copiii visează la ziua recoltei, urmându-i pe adulți să adune boabe de orez căzute, alergând după lăcuste și greieri pentru a hrăni păsările.

***

Orezăriile au căpătat o nuanță caldă, aurie, stoluri de ciocârlii zburau deasupra tulpinilor de orez unduite, prinzând țânțari, lăcuste și greieri... A sosit recolta de orez târzie. Recolta din acel an a fost cu o lună mai târzie decât cea precedentă, dar totuși a durat doar aproximativ două săptămâni până s-a terminat. Întregul grup se ajuta reciproc la recoltare și la treierat. Tatăl meu și alți doi fermieri din grup stăteau cu picioarele depărtate, brațele lor musculoase strângând unelte netede de bambus, cu o bucată de frânghie înfășurată strâns în jurul movilei de treierat, lovind o ușă de lemn improvizată care fusese demontată pentru a servi drept masă improvizată. Umerii tuturor erau uzi de transpirație, dar erau fericiți, discutând animat despre suișurile și coborâșurile recoltei în timp ce treierau. Boabele aurii de orez se revărsau în coșul mare de treierat. Curând, orezul recoltat se transformase în mănunchiuri de paie aurii, care zburau de pe movilele de treierat și se îngrămădeau în spatele treieraturilor. Mirosul de paie proaspete i-a atras pe copii, care așteptau cu nerăbdare terminarea treieratului pentru a se grăbi să despartă snopii de paie și să se rostogolească în ei după pofta inimii. Adulții s-au oprit din lucru, iar eu am folosit o mătură pentru a aduna boabele de orez împrăștiate. Mama a pus orezul în coșuri, așteptând soarele dimineții ca să-l întindă la uscat, să-l vânture și apoi să-l măcine, astfel încât întreaga familie să se poată bucura de un castron plin de orez.

***

Boabele de orez din recolta timpurie nu sunt la fel de ferme ca cele din recolta târzie, dar aroma orezului proaspăt gătit nu este mai puțin parfumată. Chiar dacă masa constă doar din creveți înăbușiți, supă de frunze de iută și legume murate, oala cu orez se golește aproape imediat, necesitând răzuirea bucăților arse. „Aici, un singur bob de orez cade / Afară, nenumărate picături de sudoare udă câmpurile.” Am luat fiecare bob de orez agățat de bețișoare și l-am savurat, gustul dulce persistând pe limbă - aroma cerului și a pământului pătrunzând această masă prețioasă. Masa simplă a fost atât de caldă și reconfortantă! Poate că, după ce au experimentat asprimea și amărăciunea naturii, oamenii apreciază și mai mult gustul dulce postgust, legătura umană profundă în schimbul de muncă pentru a obține orezul din recolta târzie. Cu cât este mai mult soare, ploaie, ceață și vânt, cu atât munca de producție se împletește mai intens și mai afectuos între vecini. Am auzit prima dată acest cântec popular și proverb de la șeful satului, domnul Kim, în timpul unei întâlniri în care se rezuma recolta de orez de la sfârșitul sezonului și se discutau pregătirile pentru cea nouă, dar mi-l voi aminti mereu: „O plută întreagă e mai bună decât o singură prăjină de bambus.” „Vița de dovleac se agață strâns de spalier / Sătenii se țin strâns de satul lor, așa e.”

Sursă: https://daidoanket.vn/vu-lua-chiem-tai-gia-10293807.html