Revitalizarea ceaiului Dong Son.

Việt Nam•18/12/2023

Ferma a fost desființată, iar plantele de ceai s-au ofilit.

Poate că mulți locuitori ai orașului Ninh Binh de astăzi, chiar și copiii din Tam Diep, în special generația tânără, nu știu că comuna Dong Son a fost cândva o regiune renumită pentru producția de ceai. De fapt, datorită terenului său semi-muntos caracteristic, cu numeroase dealuri și munți în pantă ușoară și solului compus în principal din argilă roșie, Dong Son este foarte potrivit pentru cultivarea ceaiului. Plantele de ceai erau deja prezente în această zonă încă din anii 1960 și 1970.

În 1972, a fost înființată plantația de ceai Tam Diep. Domnul Nguyen Dang Dung, directorul plantației de atunci, a împărtășit: Plantația de ceai Tam Diep producea și comercializa în multe domenii diferite, cum ar fi creșterea vitelor și silvicultura, dar producția și procesarea ceaiului au fost principalul său obiectiv. În perioada sa de glorie, suprafața plantației de ceai a ajuns la peste 100 de hectare, producând și procesând anual sute de tone de ceai uscat. Dealurile de ceai erau întotdeauna verzi luxuriant, pline de culegători de ceai, iar aroma ceaiului pătrundea peste tot.

În ceea ce privește calitatea ceaiului, dl. Dung a afirmat: plantele de ceai sunt foarte selective în ceea ce privește solul; nu peste tot se poate cultiva ceai și nu orice ceai este la fel de delicios. Plantele de ceai au cerințe ecologice specifice și, din fericire, zona Dong Son este binecuvântată cu acestea prin natură. Prin urmare, calitatea ceaiului de aici este excelentă. „Cu toate acestea, în etapele ulterioare, din cauza gândirii tradiționale și a metodelor de producție care nu mai sunt potrivite pentru o economie de piață, alături de multe alte motive, ferma a trebuit să fie desființată în 2005”, a deplâns fostul director al fermei de ceai Tam Diep.

Principala unitate de procesare și consum de ceai din regiune și-a încetat activitatea, punând cultivatorii de ceai în situații dificile, deoarece produsele lor nu pot fi vândute. Muncitorii cu înaltă calificare s-au întors la producția la scară mică, încercând să se agațe de profesie, dar incapabili să o facă mult timp. Vaste plantații de ceai din acele vremuri au fost transformate în cultivarea porumbului, cartofilor, maniocului și, mai recent, a piersicilor, în timp ce unele zone au fost abandonate. Reputația ceaiului Tam Diep se estompează treptat.

Și pasiunea tinerilor

Revitalizarea ceaiului Dong Son. — Dl. Tong Duy Hien, directorul Cooperativei de flori, plante ornamentale și produse agricole Tam Diep, prezintă noile produse ale cooperativei.

Originari din Ninh Binh, profund atașați de patria lor cultivatoare de ceai, pasionați de cultura ceaiului și extrem de mândri de odinioară glorioasa industrie a ceaiului din regiune, Pham Thi Hong Quy și Tong Duy Hien au fost mereu preocupați de modul de revitalizare a regiunii ceaiului Dong Son. Valorificându-și diplomele universitare în agricultură și experiența în furnizarea de materiale industriei ceaiului, după ce au călătorit în regiuni cultivatoare de ceai din întreaga țară și posedând cunoștințe aprofundate considerabile despre plantele de ceai, la sfârșitul anului 2018, cuplul a luat o decizie îndrăzneață: să renunțe la locurile de muncă din cadrul unor companii și să înființeze o unitate de producție de ceai. După luni de studii și cercetări privind starea reală a plantelor de ceai din Dong Son, au început să construiască un atelier și au înființat Cooperativa de Flori, Plante Ornamentale și Produse Agricole Tam Diep în Hamlet 1, comuna Dong Son.

Dna Quy a spus: „Ceaiul din Tam Diep are o calitate excelentă, un gust ușor astringent și un postgust bogat. În special, în Dong Son, există încă familii care au conservat plantații de ceai vechi de zeci de ani. Dacă investesc în îngrijirea și cultivarea adecvate, acestea vor fi foarte valoroase. Cu toate acestea, cooperativa se confruntă cu două provocări majore la început. În primul rând, cum să convingă oamenii să revină la cultivarea ceaiului și să își schimbe mentalitatea de producție. Deoarece, mult timp, oamenii au urmat doar obiceiuri, aplicând îngrășăminte cu azot atunci când ceaiul arată rău, pulverizând pesticide fără discriminare atunci când există dăunători și boli, fără a ține evidențe sau a respecta nicio reglementare. Între timp, cerințele consumatorilor sunt din ce în ce mai stricte; dacă standardele de siguranță alimentară și igienă nu sunt îndeplinite, nu va exista nicio cotă de piață.” În al doilea rând, ceaiul Tam Diep a fost mult timp supus prejudecăților, deoarece, o vreme, a fost procesat manual la scară casnică, ceea ce a dus la o calitate inconsistentă și la o lipsă de control strict. Prin urmare, consumatorii nu mai au prea multă încredere în ceaiul Tam Diep.

Fără altă opțiune, dna Quy și soțul ei, împreună cu colegii lor, au perseverat prin propagandă și persuasiune, transformând oamenii de la metode de producție învechite la adoptarea unei abordări sistematice și sigure în prepararea ceaiului. Pentru piață, datorită gestionării riguroase a domeniului materiilor prime, concentrării pe investițiile în utilaje și tehnologii moderne, inovării continue în designul produselor și diversificării tipurilor de produse, produsele de ceai ale cooperativei au recâștigat treptat afecțiunea și încrederea multor consumatori. În prezent, produsele de ceai verde marca An Nguyen ale cooperativei sunt disponibile în multe provincii și orașe precum Hanoi, Thanh Hoa și Nam Dinh. Toate produsele sunt vândute imediat ce sunt produse. În medie, unitatea produce aproximativ 40 de tone de ceai uscat pe an, echivalentul consumului de aproximativ 240 de tone de frunze proaspete de ceai pentru fermieri.

Bucuria s-a întors la fermieri.

Am vizitat mai multe gospodării care sunt legate de cultivarea ceaiului prin intermediul Cooperativei de Flori, Plante Ornamentale și Produse Agricole Tam Diep și am fost cu adevărat martori la bucuria și entuziasmul cultivatorilor de ceai, deoarece cultura lor tradițională, în care se ocupă de atâția ani, este acum reînviată, aducându-le prosperitate și bunăstare.

Pe un deal luxuriant de ceai verde, care se întinde pe peste 2 hectare, dna Le Thi Ngat (satul 12, comuna Dong Son) recoltează cu nerăbdare ultimii muguri de ceai ai anului. Dna Ngat a spus: „Plantația de ceai a familiei noastre există de zeci de ani. Anterior, nu existau instalații de procesare a ceaiului uscat în zonă, așa că recoltam ramurile doar o dată pe an și le vindeam comercianților pentru ceai proaspăt, ceea ce ducea la venituri modeste. Cu toate acestea, de când cooperativa ne-a oferit îndrumare tehnică privind cultivarea și a garantat achiziționarea tuturor produselor noastre, situația economică a familiei noastre s-a îmbunătățit semnificativ. În timpul sezonului de vârf, recoltăm un lot de muguri la fiecare 25-30 de zile, câștigând 15-20 de milioane de VND.”

Împărtășind aceeași bucurie ca doamna Ngat, domnul Do Van Hue, tot din Hamlet 12, ne-a primit cu entuziasm în casa sa spațioasă și nou construită: „Din fericire, din 2019, cu încurajarea cooperativei, familia mea a putut deține această proprietate. Aplicând tehnici specifice, plantele de ceai au dat o recoltă semnificativ diferită. Anul acesta, pe 1 hectar de ceai, familia mea a recoltat 8 loturi de muguri și 1 lot de ramuri, cu un randament maxim de până la 2,5 tone. În total, am vândut cooperativei 17 tone de muguri de ceai la 20.000 VND/kg, aducând aproape 350 de milioane VND, de multe ori mai mult decât înainte. Dacă lucrurile continuă așa, nu există niciun motiv pentru care să nu rămânem și să ne extindem zona de cultivare a ceaiului.”

Dl. Pham Dinh Cu, președintele Comitetului Popular al comunei Dong Son, a afirmat: „În realitate, terenul din localitate este foarte potrivit pentru cultivarea ceaiului. Prin urmare, comuna încurajează și sprijină cooperativele și oamenii să mențină și să extindă zona de cultivare a ceaiului, precum și să dezvolte produse OCOP mai distinctive ale localității din ceai, combinate cu turism și activități experiențiale.”

În ceea ce privește planurile de viitor, dl. Tong Duy Hien, directorul Cooperativei Tam Diep Flower, Plant Ornamental and Agricultural Products, a declarat: „Anul trecut, pe lângă produsele tradiționale din ceai, cooperativa a dezvoltat produse noi, cum ar fi pliculețele de ceai, ceaiul premium cu infuzie de lotus și ceaiul din flori de osmanthus, care au fost primite cu entuziasm de către consumatori. Bazându-ne pe acest impuls, vom continua să cercetăm și să producem noi linii de produse care să se potrivească diferitelor segmente de clienți.”

Pe lângă extinderea pieței, cooperativa își propune să-și extindă aria de materii prime, să consolideze îndrumarea tehnică și să introducă noi soiuri de ceai pentru a ajuta fermierii să crească productivitatea ceaiului. În același timp, se străduiește să crească și mai mult prețul de achiziție al materiilor prime, astfel încât oamenii să se simtă în siguranță și dedicați cultivării ceaiului.

Text, fotografii și videoclipuri: Nguyen Luu

Sursă