Imaginea unei bărci cu motor care transportă o ladă de sandvișuri cu înghețată pe râu este probabil foarte familiară celor care s-au născut și au crescut în zonele riverane. Ori de câte ori erau acasă, copiii coborau pe malul râului pentru a privi cum trece barca vânzătorului de sandvișuri cu înghețată.

De exemplu, această barcă de înghețată și pâine, care funcționează de aproape 20 de ani, aparține doamnei Tu Loan (Dang Thi Loan, cătunul Nha May B, comuna Khanh Hung, districtul Tran Van Thoi). Chiar și la aproape 55 de ani, viața ei rămâne plină de greutăți, din tinerețe până în prezent. În fiecare seară, doamna Tu își face propria înghețată de cocos într-un recipient din oțel inoxidabil, apoi a doua zi dimineață ia pâinea și duce recipientul cu înghețată la barcă pentru a se pregăti pentru o zi de vânzare. Pentru a împiedica topirea înghețatei la soare, ea așază recipientul cu înghețată într-o cutie de polistiren, folosind-o pe post de frigider improvizat. Barca care transportă recipientul cu înghețată și pâine călătorește apoi de-a lungul râurilor, canalelor și căilor navigabile în acest fel.

Dna Tu Loan își păstrează înghețata de cocos într-un recipient din oțel inoxidabil, cu o cutie de polistiren la exterior pentru a preveni topirea acesteia. Când o vinde, pune înghețata în pâine și o stropește cu arahide și lapte condensat dulce și cremos.

Dna Tu a povestit: „Soțul meu și cu mine suntem din Bac Lieu și, pentru a ne câștiga existența, am cumpărat o barcă cu motor pentru a vinde sare până aici. Văzând că afacerea mergea bine, am decis să ne stabilim aici definitiv. Nu avem teren pentru agricultură, dar am învățat cum să fac înghețată înainte, așa că am cumpărat barca ca să o vindem. Soțul meu continuă să vândă sare. Vindem mai mult în sezonul uscat decât în ​​sezonul ploios. Copiilor le place. Trebuie să luăm o pauză în zilele când este prea ploios sau vântos. Călătorim peste 20 de kilometri în jurul satelor pentru a vinde. Într-o zi bună, vindem 150 de pâini și 6 kilograme de înghețată; într-o zi liniștită, vindem 70-80 de pâini și înghețată. Resturile sunt folosite de soțul meu, copiii și nepoții mei. În fiecare zi, cheltuim 150.000 de dong pe pâine, 120.000 de dong pe benzină și alți 150.000 de dong pe înghețată, așa că după...” „După ce am scăzut toate cheltuielile, suntem foarte încântați să obținem un profit de 150.000 de dong.”

La țară, sandvișurile cu înghețată erau gustarea preferată a copiilor. Dacă primeau 5.000 de dong de la un adult, copiii stăteau lângă râu și așteptau ca vânzătoarea de sandvișuri cu înghețată să vină cu barca ei. Pe lângă sandvișuri cu înghețată, dna Tu Loan vindea și înghețată la cupe, sandvișuri cu carne și sandvișuri cu cârnați, oferind o gamă largă de opțiuni pentru ca cei mici să se bucure.

Domnul Nam An (Tran Van An, cătunul Sao Luoi, comuna Khanh Binh Tay Bac, districtul Tran Van Thoi) are peste 60 de ani și mai mulți nepoți care îi cer bani la fiecare câteva zile pentru a cumpăra sandvișuri cu înghețată. Adesea le împarte cu copiii pentru distracție.

„Dacă le cumperi copiilor sandvișuri cu înghețată, sunt atât de fericiți. Locuim departe, pe digul Sao Luoi, așa că vânzătorul de sandvișuri cu înghețată vine cu barca doar în jurul prânzului. Mai ales în timpul vacanței de vară, imediat ce termină de mâncat, înainte să fie măcar sătui, copiii îi așteaptă deja cu nerăbdare.”

În zilele fierbinți de vară, pentru adulți, consumul unui sandviș cu înghețată răcoritor și revigorant aduce aminte de copilărie.

Chiflele umplute cu cremă sunt o gustare populară și învechită în Ca Mau . În zilele noastre, această delicatesă din copilărie este încă vândută de pe motociclete de-a lungul drumurilor betonate care le leagă. Dar undeva de-a lungul râurilor, imaginea acestor vânzători de chifle umplute cu înghețată a rămas, o dovadă a trecerii timpului.

Ceea ce este special la acest fel de mâncare este că poate fi savurat în orice anotimp, deoarece combinația de înghețată și pâine nu este prea rece, ci plăcut de răcoroasă și nici prea dulce. În această epocă modernă, cu atât de multe soiuri noi de înghețată disponibile, pâinea cu înghețată nu se mai vinde pe scară largă și este chiar destul de rară. Prin urmare, savurarea din nou a acestui fel de mâncare după mult timp vă va face să apreciați și mai mult gustul încântător și prețios al copilăriei.

Thao Mo

Sursă: https://baocamau.vn/xuong-banh-mi-kem-a1522.html