3 вещи, которые нужно знать, чтобы предотвратить отравление ботулотоксином.

При каких условиях развивается ботулинический токсин?

Согласно данным Центра по контролю за заболеваниями города Хошимин (HCDC), для развития спор Clostridium botulinum и выработки токсинов необходимы следующие условия: малое количество кислорода или его полное отсутствие, низкая кислотность, низкое содержание сахара и соли, определенная температура и определенное количество воды.

Таким образом, неправильно консервированные или ферментированные продукты в домашних условиях могут создавать благоприятные условия для роста спор и выработки ботулинического токсина. Употребление таких продуктов может привести к отравлению.

Помимо пищевого отравления, ботулинический токсин может вызывать и другие виды отравлений, такие как отравление младенцев (когда бактериальные споры проникают в кишечник младенца и развиваются там, вырабатывая токсины); раневое отравление, например, когда споры попадают в раны после инъекций лекарств, автомобильных аварий и т. д., и вырабатывают токсины; и отравление, вызванное лечением, например, когда вводится слишком много ботулинического токсина, например, при косметических процедурах. Кишечное отравление у взрослых аналогично отравлению младенцев.

Какие симптомы у ботулинического отравления?

Все симптомы ботулинического отравления вызваны параличом мышц, возникающим вследствие воздействия токсина. Без лечения состояние может ухудшиться, приводя к полному параличу нескольких мышц, таких как дыхательные мышцы, а также мышцы рук, ног и туловища. При пищевом отравлении симптомы обычно начинают проявляться через 18–36 часов после употребления зараженной пищи.

К признакам и симптомам ботулинического отравления могут относиться затруднение глотания, мышечная слабость, двоение в глазах, опущение век, нечеткость зрения, невнятная речь, затрудненное дыхание и затруднение движений глаз. Кроме того, к признакам и симптомам пищевого отравления могут также относиться рвота, тошнота, боли в животе и диарея.

К признакам и симптомам у новорожденных могут относиться запор, плохое питание, опущение век, замедленная реакция на свет, менее выразительное лицо, слабый, непривычный плач и затрудненное дыхание.

Однако у людей, отравившихся ботулиническим токсином, не все эти симптомы могут проявляться одновременно. При появлении симптомов отравления ботулиническим токсином немедленно обратитесь за медицинской помощью для получения своевременного лечения.

Не используйте консервированные продукты с истекшим сроком годности, вздутые или помятые.

8 ключевых способов предотвращения ботулинического отравления.

Для обеспечения безопасности пищевых продуктов Центр по контролю и профилактике заболеваний рекомендует соблюдать следующие ключевые правила:

- При производстве и переработке необходимо использовать только безопасные для пищевых продуктов ингредиенты, и строго соблюдать все гигиенические требования производственного процесса.

- При производстве консервированных продуктов необходимо строго соблюдать процедуры дезинфекции.

- Используйте только продукты питания и ингредиенты с ясным происхождением и источником.

— Категорически запрещается использовать консервированные продукты с истекшим сроком годности, вздутые, помятые, деформированные, ржавые, поврежденные или имеющие необычные изменения запаха, вкуса или цвета.

— Приучитесь есть приготовленную пищу и пить кипяченую воду. Отдавайте предпочтение свежеприготовленной и горячей пище.

— Избегайте плотной упаковки продуктов и их длительного хранения без заморозки.

— Что касается традиционно ферментированных, упакованных или герметично запечатанных продуктов (таких как маринованные огурцы, побеги бамбука, маринованные баклажаны и т. д.), убедитесь, что они кислые и соленые. Не употребляйте в пищу продукты, которые уже не кислые.

- При появлении симптомов ботулинического отравления немедленно обратитесь в ближайшее медицинское учреждение для своевременной диагностики и лечения.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/3-dieu-can-biet-de-phong-ngo-doc-botulinum-185230525222733558.htm