3 вещи, которых следует избегать при употреблении свиной ножки

Ветчина является популярным продуктом питания в кухнях многих стран, ее можно тушить, запекать, варить, солить... Хотя она и обладает определенной пищевой ценностью — особенно богата коллагеном и белком — этот вид мяса также содержит много жира и пуринов. Чтобы наслаждаться свиной ногой, не нанося вреда здоровью, следует помнить о трех вещах.

Не ешьте чаще одного раза в неделю.

Свиные ножки — мясистая часть, содержащая много сухожилий, жира и кожи, богатая коллагеном и белком, а также насыщенными жирами. Регулярное употребление свиных ножек может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний, таких как атеросклероз, гипертония и инсульт.

Исследования Гарвардской школы общественного здравоохранения (США) показывают, что насыщенные жиры повышают уровень плохого холестерина (ЛПНП) в крови — основного фактора, вызывающего закупорку артерий. Кроме того, у людей, ведущих малоподвижный образ жизни или имеющих избыточный вес, регулярное употребление свиных ножек может привести к более быстрому накоплению жира в организме, что затруднит контроль веса.

Поэтому здоровым взрослым людям следует употреблять свиные ножки не чаще одного раза в неделю в сочетании с рационом, богатым зелеными овощами, цельным зерном и нежирными источниками белка, такими как курица, рыба или тофу.

Не ешьте с большим количеством риса или крахмала.

Распространенной ошибкой при употреблении свиных ножек является употребление их с большим количеством крахмала, например, с белым рисом, лапшой быстрого приготовления, хлебом или вермишелью. Это делает питание несбалансированным, в нем легко содержится слишком много калорий без достаточного количества клетчатки и необходимых витаминов. Рафинированный крахмал в сочетании с жирной пищей, например, свиными ножками, может быстро повысить уровень сахара в крови и вызвать усталость и сонливость после еды.

Для людей с диабетом или преддиабетом эта комбинация еще более опасна, поскольку может привести к резкому повышению уровня сахара в крови. Кроме того, избыток энергии, получаемой из ветчины и крахмала, если не сжигается, преобразуется в жир, который накапливается в печени и талии.

Вам следует сочетать употребление умеренного количества ветчины с большим количеством овощей. Иллюстрация: Бан Май

Не ешьте после 8 вечера.

Свиная ножка — сытное и питательное блюдо, но его трудно переваривать, особенно если его приготовить традиционными способами, например, в виде соленого рагу или замороженного тушеного мяса. Употребление свиных ножек поздно вечером (после 8 часов вечера) может вызвать вздутие живота, проблемы со сном и расстройство пищеварения, поскольку желудку приходится усиленно работать.

По словам экспертов из Кливлендской клиники, употребление в пищу жирной и богатой белками пищи поздно вечером может повысить риск возникновения кислотного рефлюкса, расстройства желудка и отрицательно повлиять на качество сна. В долгосрочной перспективе эта привычка может также привести к увеличению веса и нарушению обмена веществ.

Поэтому, если вы хотите съесть свиные ножки, выбирайте время для обеда или начала дня. Если вы едите вечером, то следует есть до 19:00 небольшими порциями, желательно без большого количества специй.

Кому не следует есть свиные ножки?

- Людям с высоким уровнем холестерина или сердечно-сосудистыми заболеваниями: свиные ножки содержат много насыщенных жиров, которые могут повысить уровень плохого холестерина (ЛПНП) в крови, тем самым увеличивая риск сердечного приступа, инсульта и атеросклероза.

- Людям с подагрой или повышенным уровнем мочевой кислоты: свиные ножки содержат много пуринов. Попадая в организм, пурины преобразуются в мочевую кислоту, что может привести к сильным болям в суставах у людей, страдающих подагрой.

- Люди, страдающие ожирением или худеющие: поскольку свиные ножки содержат много жира и калорий, они не подходят людям, которым необходимо контролировать свой вес. Регулярное питание может легко привести к накоплению жира, особенно в области живота.

(По данным Vietnamnet.vn)

Источник: http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/128671/3-khong-khi-an-thit-chan-gio