3 вещи, которых следует избегать при употреблении свиной ножки

Свиная ножка — популярная еда в кухнях многих стран, ее можно тушить, запекать, варить, солить... Хотя она и имеет некоторую пищевую ценность — особенно богата коллагеном и белком — этот вид мяса также содержит много жира и пурина. Чтобы наслаждаться свиной ножкой, не нанося вреда здоровью, вот 3 вещи, которые нужно иметь в виду.

Не ешьте чаще одного раза в неделю.

Свиные ножки — мясистая часть, содержащая много сухожилий, жира и кожи, богатая коллагеном и белком, а также насыщенными жирами. Регулярное употребление свиных ножек может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний, таких как атеросклероз, гипертония и инсульт.

Исследования Гарвардской школы общественного здравоохранения (США) показывают, что насыщенные жиры увеличивают количество плохого холестерина (ЛПНП) в крови — основного фактора, вызывающего закупорку артерий. Кроме того, у людей, ведущих малоподвижный образ жизни или имеющих избыточный вес, регулярное употребление свиных ножек может привести к тому, что организм будет быстрее накапливать жир, что затруднит контроль веса.

Поэтому здоровым взрослым людям следует употреблять свиную ножку не чаще одного раза в неделю в сочетании с рационом, богатым зелеными овощами, цельным зерном и нежирными источниками белка, такими как курица, рыба или тофу.

Не ешьте с большим количеством риса или крахмала.

Распространенной ошибкой при употреблении свиной ножки является употребление ее с большим количеством крахмала, например, с белым рисом, лапшой быстрого приготовления, хлебом или вермишелью. Это делает еду несбалансированной, легко потребляя слишком много калорий без достаточного количества клетчатки или необходимых витаминов. Рафинированный крахмал в сочетании с жирным блюдом, например, свиной ножкой, может быстро повысить уровень сахара в крови и вызвать чувство усталости и сонливости после еды.

Для людей с диабетом или преддиабетом эта комбинация еще более опасна, поскольку может резко повысить уровень сахара в крови. Кроме того, избыток энергии от ветчины и крахмала, если его не сжечь, будет преобразован в жир, который будет накапливаться в печени и талии.

Вам следует сочетать употребление умеренного количества свиной ножки с большим количеством овощей. Иллюстрация: Ban Mai

Не ешьте после 8 вечера.

Свиная ножка — сытное и питательное блюдо, но его трудно переваривать, особенно если его готовят традиционными способами, например, как соленое рагу или тушеную свинину. Употребление свиной ножки поздно вечером (после 8 вечера) может вызвать вздутие живота, трудности со сном и расстройства пищеварения из-за того, что желудку приходится усиленно работать.

По словам экспертов из Кливлендской клиники, употребление жирного, богатого белком ужина в конце дня может увеличить риск кислотного рефлюкса, расстройства желудка и негативно повлиять на качество сна. В долгосрочной перспективе эта привычка может также привести к увеличению веса и нарушению обмена веществ.

Поэтому, если вы хотите съесть свиные ножки, выбирайте время для обеда или послеобеденного времени. Если вы едите их вечером, то съешьте их до 7 вечера в небольшом количестве и отдайте предпочтение методам приготовления, которые не добавляют слишком много специй.

Кому не следует есть свиные ножки?

- Людям с высоким уровнем холестерина или сердечно-сосудистыми заболеваниями: свиные ножки содержат много насыщенных жиров, которые могут повысить уровень плохого холестерина (ЛПНП) в крови, тем самым увеличивая риск сердечного приступа, инсульта и атеросклероза.

- Люди с подагрой или высоким уровнем мочевой кислоты: свиные ножки содержат много пуринов. При попадании в организм пурины преобразуются в мочевую кислоту, что может привести к сильным болям в суставах у людей с подагрой.

- Люди с ожирением или те, кто худеет: Поскольку свиные ножки содержат много жира и калорий, они не подходят для людей, которым необходимо контролировать свой вес. Регулярное употребление их в пищу может легко привести к накоплению жира, особенно в области живота.

(По данным Vietnamnet.vn)

Источник: http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/128671/3-khong-khi-an-thit-chan-gio