Лунный Новый год — это не только время уборки дома, обмена поздравлениями и красными конвертами с деньгами, но и время, когда каждая семья готовит вкусные и питательные блюда, имеющие благоприятное значение. На новогоднем праздничном столе каждое блюдо не просто доставляет удовольствие, но и передает пожелания процветания, успеха и удачи в новом году.
Суп из горькой дыни
Горькая дыня, также известная как горькая тыква, — это знакомое блюдо на праздничном столе во время Тет (Лунного Нового года) во многих семьях. Даже само название несет в себе ясный посыл: трудности и тревоги прошедшего года пройдут, уступив место новому году, наполненному миром и позитивной энергией.
Горькая тыква, фаршированная фаршем и древесными грибами, приготовленная до мягкости, символизирует изобилие и процветание. Помимо своего духовного значения, горькая тыква богата витамином С, антиоксидантами и природными соединениями, полезными для контроля уровня сахара в крови, что делает ее распространенным средством для охлаждения организма и детоксикации.
Тушеная свинина с яйцами
Каждый год во время Тета (вьетнамского Нового года) многие вьетнамские семьи за несколько дней до праздника готовят тушеную свинину с яйцами. Тушеная свиная грудинка с яйцами, с ее блестящим коричневым цветом и насыщенным вкусом, давно стала привычным блюдом на кухне в весенний сезон.
Сочетание квадратных кусков мяса и круглых яиц считается символом гармонии инь-ян, процветания и богатства. На юге часто готовят большое количество мяса (около 1-2 кг) и более десятка утиных яиц, чтобы есть их постепенно и угощать гостей, создавая теплую и уютную атмосферу в Новый год. Это блюдо обычно подают с маринованным луком-шалотом, маринованными огурцами или маринованной капустой для баланса вкусов.
Рыба
В восточноазиатской культуре рыба считается счастливой пищей и часто присутствует в новогоднем меню. Считается, что употребление в пищу всей рыбы, от головы до хвоста, символизирует пожелание, чтобы все прошло гладко от начала до конца.
В китайском языке слово «рыба» звучит похоже на слово «изобилие», символизируя достаток и изобилие. Поэтому многие семьи даже откладывают часть рыбы после еды, как бы подразумевая, что у них всегда что-то остаётся на весь год.
Счастливые пельмени
Эти пельмени, по форме напоминающие мешочки с деньгами, считаются символом удачи, богатства и благословения. Традиционное блюдо китайской общины, их часто подают во время празднования Нового года по лунному календарю или на семейных застольях в начале года.
Мягкая, эластичная оболочка из теста закрывает начинку из овощей, креветок и рубленого мяса, затем перевязывается бланшированным зеленым луком и готовится на пару до готовности. Слегка сладкая и освежающая овощная начинка в сочетании с привлекательным внешним видом сделали это блюдо все более популярным на новогодних праздниках, представляя собой современную интерпретацию, которая по-прежнему несет в себе послание удачи.
клейкий рис гак
Плоды гака — хорошо известный ингредиент вьетнамской кухни , особенно часто встречающийся в блюдах из клейкого риса с гак на праздничном столе Тет (Лунный Новый год). Его яркий красный цвет символизирует удачу, радость и процветание, что делает его практически незаменимым в первые дни нового года.
Помимо своего духовного значения, плоды гак также богаты питательными веществами и ликопином — антиоксидантами, полезными для глаз и защиты клеток. Многие также сравнивают клейкую, тягучую текстуру клейкого риса с надеждой на удачу и процветание в новом году.
инжир
Как следует из названия, инжир символизирует изобилие и процветание, и поэтому его часто включают во вьетнамское подношение из пяти фруктов.
Слегка терпкий вкус свежего инжира может быть немного неприятным для употребления, поэтому многие семьи выбирают маринованный инжир для подачи к блюдам на Тет (Лунный Новый год), чтобы сбалансировать его насыщенность и добавить аромата. Кроме того, инжир также используется в тушеных мясных и рыбных блюдах, создавая простые, но типичные для весны блюда.
Источник: https://znews.vn/an-gi-may-man-ca-nam-post1628635.html
Комментарий (0)