Пищевая безопасность (пищевая безопасность) в настоящее время является острой проблемой, волнующей все общество. Люди сталкиваются с грязными, негигиеничными продуктами питания с точки зрения качества и безопасности при переработке и производстве.
Приготовление рисового пирога, пирога из шелкопряда на рынке Тху Дау Мот.
Выявление множества нарушений
Согласно статистике провинциального отдела управления рынком, в «Месяц действий по безопасности пищевых продуктов» Департамент совместно с местными органами власти неожиданно проверил 72 случая, связанных с безопасностью и гигиеной пищевых продуктов, выявив 21 нарушение на общую сумму штрафа. составляет 71 миллион донгов. Из 72 случаев проверки провинциальный уровень выявил 4 нарушения торговли контрабандными товарами, несоблюдение условий безопасности пищевых продуктов; Районный уровень выявил 17 нарушений, рассмотрел 6 дел на общую сумму штрафа 64 млн донгов, напомнил 3 учреждения.
Совместно с провинциальным отделом управления рынком руководящие комитеты по безопасности пищевых продуктов в районах, поселках и городах также провели ряд проверок. Начиная с города Тан Юен, в прошлом году в этом населенном пункте было проверено более 1.900 объектов пищевой промышленности, наложены санкции за административные правонарушения на 3 предприятия на общую сумму более 18 миллионов донгов. Междисциплинарные инспекционные группы в городе провели более 1.920 экспресс-тестов, обнаружив 165 положительных тестов на липиды глюкозы и начинки в говяжьих рулетах, вегетарианских рулетах, блинчиках с начинкой, желтой лапше.
Тем временем, в заречье Bau Bang, в как раз 12 днях испытывать во время Месяца продовольственной безопасности, комитет продовольственной безопасности заречья проинспектировал 28 установок дела еды, включая 4 коллективных кухни и 11 установки сервиса связанного с питанием., 13 малого предпринимательства. Из 28 проинспектированных заведений 5 предприятий оказались несостоятельными, 4 заведения были подвергнуты административным санкциям на общую сумму 10 миллионов донгов, 1 учреждение было вынуждено закрыться из-за экономических трудностей и не могло позволить себе уплатить штрафы. Также в ходе проверки бригада взяла на испытания 18 образцов продуктов питания, в том числе 6 образцов вермишели, 7 образцов спринг-роллов, 1 образец сушеной вермишели, 4 образца квашеной капусты. В результате все 18 проб оказались отрицательными на буру, формол или гипохлорид.
По словам членов Комитета по безопасности пищевых продуктов района Бау Банг, большинство предприятий имеют прочную конструкцию, чистые, вентилируемые, легко моются, имеют соответствующие инструменты для обработки, сырая пища отделена от приготовленной, оборудованы контейнерами для мусора в соответствии с правилами. . Однако в некоторые места переработки и торговли могут проникать насекомые и вредные животные, что не может обеспечить предотвращение перекрестного загрязнения, выставлять, продавать и хранить продукты питания на антисанитарном оборудовании и посуде. Между тем, в коллективной кухне на предприятии владелец бизнеса не контролирует регулярно поставщика еды в области управления гигиеной.
В районе Дау Тиенг районный комитет по безопасности пищевых продуктов проверил 49 предприятий, 7 из которых не соответствовали условиям безопасности пищевых продуктов, и напомнил 7 предприятиям общественного питания, нарушившим санитарно-гигиенические условия.
Нужно 3 стратегических решения
На самом деле, в настоящее время случаи пищевых отравлений происходят очень сложно, и есть много смертей из-за употребления небезопасных продуктов.
По словам заместителя директора Департамента здравоохранения доктора Хуинь Миня Чина, для решения проблемы безопасности пищевых продуктов необходимы три стратегических решения: Механизм – политика; Социально-экономический; науки и техники, а также решительные действия со стороны властей, производителей и потребителей. Во-первых, необходимо привести правовые документы, касающиеся безопасности пищевых продуктов, в соответствие с ситуацией в стране; преодолеть ситуацию дублирования управления, снижающую эффективность государственного управления нормативно-правовыми документами, связанными с безопасностью пищевых продуктов. Кроме того, необходима политика по предотвращению попадания в нашу страну опасных продуктов, оказывающих неблагоприятное воздействие на здоровье людей. Соответствующим компетентным органам необходимо усилить проверку и надзор за деятельностью всех производственных и коммерческих предприятий (разведение, забой животных и растений, выращивание, переработка и т. д.) и строго наказывать их. .
С другой стороны, производственные и перерабатывающие предприятия также должны принимать меры по развитию чистого производства, обеспечению гигиены и безопасности пищевых продуктов в соответствии со всеми стандартами, оцененными и сертифицированными компетентными органами. Производителям необходимо повышать профессиональную этику в бизнесе, избегая получения прибыли, что негативно сказывается на потребителях и на всем обществе. Потребителям необходимо улучшить свое понимание качества товаров, особенно качества продуктов питания. Людям нужно быть более осторожными в выборе продуктов питания, чтобы обеспечить гигиену, четкое происхождение, избегать покупки некачественной пищи, вызывающей плохие последствия для здоровья.
Недавно был отмечен ряд случаев пищевого отравления, вызванного ботулиническим токсином, продуцируемым бактериями Clostridium Botulinum, который является очень сильным ядом, и имели место случаи летального исхода. Большинство случаев отравления Clostridium Botulinum из-за неправильно консервированных продуктов в домашних условиях, особенно продуктов с низким содержанием кислоты, таких как спаржа, стручковая фасоль, свекла, кукуруза, мясные консервы... Департамент безопасности и гигиены провинциального продовольствия рекомендует людям «практиковать» питание обработка, использовать только пищевые продукты и ингредиенты ясного происхождения, категорически не использовать консервы с истекшим сроком годности, вздутые, сплющенные, деформированные, ржавые, нецелые или с необычными изменениями вкуса или цвета; есть приготовленную пищу, пить кипяток, отдавать приоритет употреблению в пищу свежеприготовленных, свежеприготовленных продуктов, не упаковывать продукты самостоятельно и хранить их в незамерзающем состоянии длительное время. С ферментированными продуктами, упакованными или покрытыми традиционным способом (такими как соленые огурцы, побеги бамбука, маринованные помидоры…), необходимо следить за тем, чтобы они были кислыми и солеными. Когда пища не кислая, ее нельзя есть. При появлении симптомов ботулинического отравления следует немедленно обратиться в ближайшее медицинское учреждение для своевременной диагностики и лечения.
РОЯЛ ЛИНХ
