Полезно ли есть яйца каждый день?

Яйца — это недорогой и питательный продукт, но содержание в них холестерина всегда вызывает опасения. Действительно ли ежедневное употребление яиц негативно влияет на сердечно-сосудистую систему, как опасаются многие?

Яйца — один из самых питательных продуктов. Они являются источником белка, содержащего все незаменимые аминокислоты, необходимые человеческому организму для восстановления мышц и поддержания функций клеток.

Однако многие люди по-прежнему не решаются включать яйца в свой ежедневный рацион из-за опасений повышения уровня холестерина в крови. Ниже приведена научная информация, которая поможет вам разобраться в этом вопросе.

1. Пищевая ценность яиц в пищу

Яйца — это очень питательный продукт с идеальным балансом питательных веществ. Они содержат не только белок, жиры, кальций, железо, цинк, селен, витамин B12 и витамин D, но и полный спектр насыщенных и ненасыщенных жирных кислот.

В частности, 100 г целых куриных яиц содержат следующие идеальные показатели пищевой ценности:

Макронутриенты: 14,8 г белка; 11,6 г жира; 1,36 г полиненасыщенных жирных кислот (с множественными двойными связями) и 470 мг холестерина.

Минеральная группа: 55 мг кальция; 2,70 мг железа; 210 мг фосфора.

Витаминная группа: 700 мкг витамина А; 47 мкг фолиевой кислоты и 1,29 мкг витамина В12.

Яйца — богатый источник питательных веществ, содержащий высококачественный белок, полезные жиры, множество витаминов (A, D, B2, B12, E) и минералов (железо, цинк, селен, холин), при этом калорийность составляет всего около 70-80 калорий, а углеводов практически нет. Они отлично подходят для мышц, мозга, костей, суставов и общего здоровья. Кроме того, соотношение питательных веществ в яйцах очень оптимальное и сбалансированное.

Яйца — это хорошо знакомый и питательный продукт, содержащий сбалансированное количество питательных веществ.

2. Связь между потреблением яиц и уровнем холестерина

Ранее в рекомендациях по питанию часто советовали ограничивать потребление яиц, поскольку в крупном яйце содержится приблизительно 186 мг холестерина, сконцентрированного исключительно в желтке. Эта цифра превышает половину ранее рекомендованной суточной нормы в 300 мг холестерина.

Современные медицинские исследования показали, что холестерин в пище не является основной причиной повышения уровня холестерина в крови у большинства людей. Наша печень естественным образом вырабатывает холестерин ежедневно. Когда вы потребляете больше холестерина из пищи, печень адаптируется, уменьшая его выработку для поддержания баланса.

Несмотря на то, что яйца содержат значительное количество холестерина (470 мг/100 г куриных яиц), существует благоприятная корреляция между лецитином и холестерином; следовательно, лецитин играет роль в регулировании уровня холестерина, предотвращении атеросклероза и выведении холестерина из организма.

Настоящими виновниками вреда для сердечно-сосудистой системы являются насыщенные и трансжиры. Поэтому способ приготовления яиц важнее, чем их количество. Если вы едите жареные во фритюре яйца или яйца с беконом, колбасой и большим количеством масла, именно насыщенные жиры в этих гарнирах повышают риск повышения уровня «плохого» холестерина.

3. Польза для здоровья от ежедневного употребления яиц.

Исследования показывают, что для людей со здоровым здоровьем употребление до 7 яиц в неделю не увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Некоторые исследования даже предполагают, что употребление одного яйца в день может помочь снизить риск инсульта.

Привычка съедать одно яйцо в день приносит много пользы благодаря разнообразному питательному составу. Яйца — один из немногих натуральных продуктов, богатых витамином D, ключевым элементом, который помогает организму эффективно усваивать кальций, защищая здоровье костей и суставов.

Кроме того, высокое содержание витаминов группы В, особенно В12 и рибофлавина (В2), играет важную роль в энергетическом обмене и регенерации красных кровяных клеток, помогая организму оставаться бодрым и уменьшая усталость.

Яйца также содержат значительное количество цинка и селена — двух важных минералов, которые помогают укрепить иммунную систему и поддерживают функцию щитовидной железы.

Кроме того, сочетание белка и полезных жиров в яйцах помогает продлить чувство сытости, способствуя эффективному контролю веса без накопления избыточного жира.

Кроме того, яичные желтки богаты холином – питательным веществом, играющим решающую роль в защите функций мозга и улучшении памяти. Яйца полезны не только для мозга, но и содержат лютеин и зеаксантин – два мощных антиоксиданта, которые помогают защитить сетчатку от синего света и снизить риск развития катаракты. Более того, благодаря высокому содержанию белка, употребление яиц на завтрак помогает создать чувство сытости, уменьшая тягу к перекусам в течение дня и тем самым способствуя эффективному контролю веса.

4. Меры предосторожности при употреблении яиц для людей с диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Хотя употребление яиц безопасно для здоровых людей, оно требует большей осторожности для определенных групп пациентов с определенными заболеваниями:

Людям с диабетом: Некоторые исследования показывают, что у людей с диабетом, которые съедают 7 яиц в неделю, риск сердечно-сосудистых заболеваний выше, чем у тех, кто не ест яйца. Поэтому этой группе следует проконсультироваться с врачом, чтобы определить оптимальное количество яиц.

Людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями или высоким уровнем холестерина в крови: этой группе следует ограничить потребление до 3-4 яиц (включая желтки) в неделю. В качестве альтернативы можно использовать яичные белки. Яичные белки по-прежнему содержат достаточное количество белка, но не содержат холестерина, что делает их более безопасными для людей с заболеваниями сердца.

Вместо того чтобы беспокоиться о холестерине в яйцах, следует сосредоточиться на контроле количества насыщенных жиров из животных жиров, сливочного масла и других переработанных продуктов в вашем ежедневном рационе.

Фам Хуонг (по данным газеты Health & Life)

Источник: https://yte.nghean.gov.vn/tin-chuyen-nganh/an-trung-moi-ngay-co-tot-khong-995885