Фото: Охота на акулу-собаку в самой южной части страны.

Ка Мау — акула-собака похожа на сома и мелкого сома, но имеет более тонкую кожу. Примечательно, что самки этого вида очень хитры, что делает их более сложными для ловли рыбаками, чем другие рыбы. У рыбы также есть несколько полос на спине, напоминающих шерсть пятнистой собаки, отсюда и ее название — акула-собака.

Сом, также известный как морской сом, — это вид гладкокожих рыб, обитающих в солоноватой и соленой воде вблизи устьев рек, впадающих в море. Эта рыба очень хитра, её трудно поймать, а её сладкое, жирное мясо делает её очень востребованной среди местных жителей. (На фото: Местные жители готовятся к поиску косяков сома в районе Кай Нуок, провинция Камау .)

Определив скопления рыбы, они забросили сети и начали ловить. Г-жа До Тхи Хоа из деревни Дам Кунг, коммуны Чан Тхой, района Кай Нуок, провинции Камау, сказала: «Чтобы поймать акулу-собаку, нужна сеть длиннее 1 км. Акулы-собаки обычно кормятся косяками вдоль устьев рек, впадающих в море. Жители Камау обычно ловят этот вид двумя способами: на удочку и сетью. Цена продажи варьируется в зависимости от вида, в среднем 60 000 донгов/кг».

Г-н Фам Ван Фу из деревни Донг Там, городка Кай Нуок, провинция Камау, рассказал: «В начале сезона дождей рыбы становится больше, а это также и рыболовный сезон. Из-за их хитрости люди группами устанавливают сети для ловли сома. Сети длиной 1000 метров и более расстилаются горизонтально и вертикально поперек реки, затем ими сильно бьют палками, чтобы рыба, увидев потревоженное движение, убежала и попала в сеть. Сети для ловли сома представляют собой трехслойные сети с отверстиями шириной 7 см и длиной от 5 до 8 дециметров. Пойманная рыба весит от 300 граммов до более 1 кг. Каждый день рыболовецкая лодка может поймать от 20 до 30 кг сома».

Сом покупается торговцами по ценам от 30 000 до 40 000 донгов за килограмм. Если рыбаки рано вылавливают хороший улов, они могут продать рыбу в розницу по цене от 60 000 до 80 000 донгов за килограмм. Для ловли рыбы люди забрасывают и вытаскивают около 10 сетей в местах с берегами рек, мангровыми деревьями и пальмами нипа. В среднем рыбак, занимающийся ловлей сома, зарабатывает от 600 000 до 1 000 000 донгов в день.

Поскольку это разновидность сома с мягким, сладким, ароматным и менее рыбным мясом, акулу-собаку часто готовят в виде кислого рагу с ферментированным рисом или тушат в соевом соусе.

Ферментированный рис может устранить рыбный запах, придавая блюду более восхитительный и привлекательный вкус. Это фирменное блюдо жителей Камау, которое запомнится каждому, кто его попробует.

Laodong.vn