Пирожок из липкого риса нового сезона

Каждый год в октябре и ноябре по лунному календарю, когда на полях только что закончился сбор урожая и еще сохранился запах молодой соломы, во многих горных деревнях кипит работа по изготовлению рисовых лепешек в честь урожая риса.

Рекламные мероприятия с толчением рисовых лепешек и презентацией продукции OCOP привлекают множество туристов.

Холодные, морозные зимние дни в деревне На Рао, коммуна Фонг Куанг, согреваются весёлым смехом у красного огня. На кухне матери и бабушки собираются, чтобы сварить новый клейкий рис, поджарить арахис, поджарить кунжут… создавая деревенскую, но в то же время поэтичную картину жизни.

Простая на первый взгляд рабочая атмосфера пропитана уникальными культурными особенностями народа, как бытовыми, так и пронизанными кристаллизацией многовековых традиций в сочетании с теплым воссоединением горцев.

Г-жа Хоанг Тхи Тан, уважаемая жительница деревни На Рао коммуны Фонг Куанг, сказала: «В этом сезоне рисовые лепёшки очень липкие, потому что новый клейкий рис ароматный. С рисом с наших полей есть кусочек лепёшки гораздо приятнее».

Баньгиай обычно готовят сразу после сбора урожая, когда люди завершают год упорного труда и выражают благодарность новым рисовым зёрнам. Приготовление этого пирога одновременно простое и священное, оно выражает благодарность небу и земле, предкам и собственным усилиям. Баньгиай — это не только блюдо, но и символ воссоединения, полноты и новой надежды.

В этой атмосфере празднования нового урожая риса не будет недостатка в горных детях. Дети бегают вокруг домов на сваях, а старики сидят у костра, рассказывая истории об урожае и жизни. С древних времён жители деревни умели печь клейкие рисовые лепёшки после сбора урожая, чтобы поднести их предкам и разделить с ними новое богатство.

С годами бань гиай продаётся, став стабильным источником дохода для многих семей, сохраняя традиции в условиях меняющейся жизни. По словам многих пожилых людей в горной местности, один из секретов уникального вкуса этого пирога — заворачивание его в банановые листья. Слой зелёных листьев помогает пирогу долго оставаться мягким, жевательным и впитывать естественный аромат.

Бань гиай используется не только в семье, но и на конференциях, фестивалях и выставках продукции, становясь «культурным послом» горного региона, пропагандируя красоту труда, творчества и дух общности народа. Ранней весной во многих населённых пунктах проводятся соревнования по толчению бань гиай: команды соревнуются в том, как молоть клейкий рис и формировать красивые круглые лепёшки, создавая оживленную и радостную атмосферу начала года.

Г-жа Ма Тхи Хак, которая часто участвует в фестивале Лонг Тонг, отметила: «Этот конкурс не только демонстрирует мастерство ремёсел, но и способствует сохранению культурных ценностей, передавая пожелания мирного и благополучного нового года. Я всегда вкладываю свои чувства в каждый торт, который дарю гостям из ближнего и дальнего зарубежья, тем самым внося вклад в сохранение и популяризацию уникального культурного наследия этого места».

Клейкий рис в сочетании со многими натуральными ингредиентами, такими как плоды гака, листья полыни, листья фиолетового пандана... создали восхитительный, красочный бань гиай.

Новый рисовый пирог — это не только традиционное блюдо, но и символ воссоединения и радости после года упорного труда. Из ароматного клейкого риса, через умелые руки бабушек и матерей, пирог становится духовным даром, объединяющим поколения и сохраняющим многовековые культурные ценности.

В оживленной атмосфере сезона сбора урожая звуки пестов, детский смех и рассказы стариков сливаются воедино, создавая яркую картину жизни горцев, передавая послание благодарности, надежды и стремления к новому году обильного урожая и процветания...

Источник: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202512/banh-giay-mua-lua-moi-4c27f49/