Рисовые лепешки из нового урожая риса.

В октябре и ноябре каждого года, когда на свежесобранных рисовых полях еще витает аромат свежей соломы, во многих горных деревнях начинается оживление: начинают готовить клейкие рисовые лепешки в честь нового урожая риса.

Процесс измельчения рисовых лепешек на мероприятиях OCOP, посвященных продвижению и презентации продукции, привлекает большое количество туристов, которые приезжают, чтобы посмотреть и насладиться этим процессом.

В холодные, морозные зимние дни деревня На Рао в коммуне Фонг Куанг согревается радостными звуками смеха и разговоров у пылающего очага. На кухне женщины собираются, чтобы приготовить на пару свежесваренный клейкий рис, жареный арахис и семена кунжута, создавая простую, но поэтичную картину повседневной жизни.

Эта, казалось бы, простая рабочая атмосфера глубоко пронизана уникальной культурой местных жителей, отражающей как повседневную жизнь, так и суть традиций, передающихся из поколения в поколение, в сочетании с теплым единством горного сообщества.

Г-жа Хоанг Тхи Тан, уважаемая жительница деревни На Рао, коммуны Фонг Куанг, сказала: «В этом сезоне рисовые лепешки получились очень мягкими и тягучими, потому что новый клейкий рис очень ароматный. С рисом, выращенным на наших собственных полях, кусочек лепешки приносит больше удовольствия».

Рисовые лепешки обычно готовят сразу после сбора урожая риса, когда люди завершают год напряженной работы и выражают свою благодарность через новый урожай. Процесс приготовления этих лепешек прост и священен, это способ выразить признательность небу и земле, предкам и собственному труду. Рисовые лепешки — это не просто еда, но и символы единства, изобилия и новой надежды.

В этой праздничной атмосфере, посвященной новому урожаю риса, не будет недостатка в детях из высокогорных районов. Дети радостно бегают и играют вокруг домов на сваях, а старики собираются у костра, делясь историями об урожае и жизни. С древних времен жители деревни умеют готовить клейкие рисовые лепешки после сбора урожая, чтобы преподнести их предкам и поделиться ими между собой в знак благословения нового сезона.

С годами рисовые лепешки из клейкого риса также стали продаваться, превратившись в стабильный источник дохода для многих семей и сохранив традиционный обычай в условиях меняющихся времен. По словам многих пожилых людей в высокогорных районах, один из секретов неповторимого вкуса лепешки заключается в способе ее заворачивания в банановые листья. Ярко-зеленые листья помогают лепешке дольше оставаться мягкой и тягучей, а также впитывать ее естественный аромат.

Рисовые лепешки (bánh giầy) не только в кругу семьи, но и на конференциях, фестивалях и выставках продукции, становясь «культурными посланниками» горного региона, пропагандирующими красоту труда, творчество и дух общности людей. В начале весны во многих населенных пунктах организуются соревнования по приготовлению рисовых лепешек, где команды соревнуются в измельчении клейкого риса до однородной массы и придании лепешкам красивой круглой формы, создавая оживленную и радостную атмосферу в начале года.

Г-жа Ма Тхи Хак, частая участница фестиваля Лонг Тонг, поделилась: «Конкурс не только демонстрирует мастерство ремесленников, но и сохраняет культурные ценности, а также передает пожелания мирного и процветающего нового года. Я всегда вкладываю душу в каждый торт, который готовлю для гостей издалека, и таким образом способствую сохранению и популяризации уникальных культурных особенностей этого региона».

Клейкий рис в сочетании с различными натуральными ингредиентами, такими как плоды гак, листья полыни и листья фиолетового клейкого риса, позволяет создавать вкусные и красочные рисовые лепешки.

Рисовые лепешки из клейкого риса, которые готовят во время нового сезона сбора урожая риса, — это не только традиционное блюдо, но и символ воссоединения и радости после года тяжелого труда. Из ароматных, клейких рисовых зерен, благодаря умелым рукам матерей и бабушек, рисовые лепешки из клейкого риса становятся духовным даром, объединяющим поколения и сохраняющим многовековые культурные ценности.

В оживленной атмосфере сезона сбора урожая звук пестика, детский смех и рассказы стариков сливаются воедино, создавая яркую картину жизни горцев, передающую послание благодарности, надежды и стремления к изобильному и процветающему новому году...

Источник: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202512/banh-giay-mua-lua-moi-4c27f49/