Рисовые рулетики на пару в стиле Ха Тинь

Кусочек торта стоит от 20 000 до 25 000 донгов, что делает его популярным лакомством на завтрак среди местных жителей.

В Хатине туристы легко найдут небольшие закусочные с вывесками «Рам - Бань Муот». «Рам» — это блюдо, похожее на жареные блинчики с начинкой, а «бань муот» — другое название для «бань куон» или «бань уот».

Две порции паровых рисовых рулетиков со свиной колбасой стоят 45 000 донгов и обычно продаются примерно с 6:30 до 9:00 утра. Фото: Бао Нган

Каждый блинчик с начинкой плотно завернут, примерно на два пальца в ширину. Чем плотнее завернуты блинчики, тем они вкуснее, и тем лучше начинка, которая не выпадет при употреблении. Начинка состоит из рубленой свинины, лука, вермишели, кинзы и специй. Острый, слегка горьковатый аромат кинзы придает блинчикам из Ха-Тинь их неповторимый вкус.

Способ заворачивания похож на приготовление спринг-роллов, но разница в том, что обертка для спринг-роллов Ха Тинь толще и имеет золотисто-коричневый цвет, она сделана из риса и патоки. После заворачивания спринг-роллы обжариваются на сковороде с кипящим маслом около 3-4 минут. Мягкий рисовый пирог готовится из клейкой рисовой муки. Клейкий рис измельчают в мелкий порошок, добавляют воду и оставляют ферментироваться на ночь. При приготовлении пирога продавец должен умело отмерить нужное количество теста, чтобы получить тонкий, но при этом тягучий, ароматный и гладкий готовый продукт.

Посетители заворачивают ингредиенты руками во время еды. Блюдо привлекательно благодаря контрастному сочетанию мягкой, тонкой, ароматной рисовой бумаги и хрустящей, горячей и жирной начинки внутри. Для разнообразия можно выбрать вариант с вьетнамской свиной колбасой (giò lụa) или свиной колбасой (giò lắt). Кроме того, посетители часто посыпают блюдо жареным луком-шалотом для усиления вкуса.

Это популярное блюдо на завтрак, любимое многими местными жителями. «Как бы много сейчас ни было вкусных и экзотических блюд, я никогда не забуду вкус тарелки паровых рисовых рулетиков из моего родного города. Если я вернусь домой после учебы или работы вдали от дома и не съем тарелку, я не буду настоящим сыном Хатиня», — сказал Фуонг Бао, один из посетителей.

Жареный баран следует есть сразу после обжаривания, чтобы сохранить его хрустящую корочку и восхитительный вкус; не давайте ему остыть, иначе корочка затвердеет. Фото: Бао Нган

По мнению многих продавцов, решающим фактором вкуса этого блюда является соус для макания. Обычно они используют домашний рыбный соус золотисто-желтого цвета, смешанный с кипятком, сахаром и глутаматом натрия. Посетители могут регулировать вкус соуса по своему усмотрению, добавляя измельченный чеснок, лайм или перец чили.

Бао Нган

Источник