Креветочные крекеры Ут Динь

От неудачных партий тортов до продукции, соответствующей 3 звездам стандарта OCOP, деловой путь г-жи Цай Тхи Динь, проживающей в деревне Баомон, коммуны Анбьен, является живым свидетельством воли, изобретательности и страсти сельских женщин.

Миссис Кай Тхи Динь со своим крекером из креветок. Фото: ДАН ЛИНЬ

Хотя её семья владеет сотнями гектаров рисовых полей, и ей приходится заботиться о сельском хозяйстве круглый год, для госпожи Динь самая большая радость – не урожайный сезон, а… каждая порция квадратных, ароматных, хрустящих креветочных крекеров. Она рассказала, что в прошлом её мать была очень искусной хозяйкой, пекла всевозможные пирожные: из свиной шкурки, бисквиты, сэндвичи… Когда она была маленькой, мать посоветовала ей научиться этому ремеслу, но она лишь улыбнулась и сказала: «Это очень сложно, я не научусь!». Кто бы мог подумать, что позже она полюбит выпечку пирожных больше всех на свете. Возможно, судьба профессии прослеживалась в каждой порции муки, в каждом кусочке высушенной на солнце лепёшки, и однажды это переросло в настоящую страсть.

Сначала госпожа Динь пыталась приготовить креветочные чипсы так, как помнила по временам, когда помогала матери, но первая партия получилась жареной, чипсы не получились пышными, хрустящими и нежными. Она улыбалась, но в глубине души грустила. У неё ничего не получалось, и она пробовала снова, партию за партией. Иногда ей становилось скучно, и хотелось сдаться. Но, думая: «Если постоянно терпеть неудачи и сдаваться, что же тогда делать?», она начинала снова. Она записывала, сравнивала, придумывала, как замешивать тесто, меняла соотношение креветок, муки высшего сорта, яичных белков и специй. Креветки были выращены экологически чистым способом на рисовых полях, только что выловлены с площади, ещё свежие, промыты и измельчены на машине, тщательно перемешаны с тестом до мягкости, тонко раскатаны и высушены на солнце.

После многочисленных неудачных попыток рисовая бумага стала более хрустящей, золотисто-коричневой на сковороде с маслом. Госпожа Динь была так рада, что расплакалась. Аромат креветок, смешанный с жирным вкусом муки и ароматом солнца, сделал лепешку хрустящей, с хрустом, словно раскрывая вкус дома. Она сказала, что лучшая рисовая бумага – это обжаренная на среднем огне или в аэрофритюрнице. Друзья, попробовавшие её, хвалили её: «Рисовая бумага Ут Диня лучше, чем у других, запах креветок ароматный, но не рыбный», – и приглашали друг друга заказывать. С тех пор хорошие новости разлетелись повсюду, некоторые даже привозили рисовую бумагу в Корею и США в качестве подарков.

Видя, что дела у г-жи Динь идут успешно, местные власти поддержали её, помогли зарегистрировать товарный знак и оформили заявку на участие в программе OCOP. Что касается неё, то, несмотря на постоянную работу в поле, она всё же нашла время посетить курс «Высокотехнологичное сельское хозяйство », открытый Провинциальным кооперативным союзом. «Научиться упаковывать, консервировать, делать красивые фотографии продукции и публиковать их в Facebook и Zalo для покупателей. Если вести бизнес без обучения и изменений, долго не продержаться», — признала г-жа Динь.

Креветочные чипсы марки Ut Dinh соответствуют 3-звездочному стандарту OCOP. Фото: DANG LINH

В конце 2024 года креветочные чипсы Ut Dinh были признаны продуктом, соответствующим стандарту OCOP, которому присвоено три звезды. Теперь её преданность делу известна многим: она поставляет продукцию на рынок коммуны и принимает онлайн-заказы. Будучи председателем совета директоров и директором сельскохозяйственного кооператива Bao Mon, г-жа Динь надеется развивать бренд креветочных чипсов Ut Dinh не только ради обогащения своей семьи, но и для создания рабочих мест для членов кооператива, что повысит ценность креветок, выращенных местными жителями.

Глядя на аккуратно разложенные стопки креветочных чипсов, на упаковку с изображением ярко-красных креветок, рядом с QR-кодом, по которому можно отследить происхождение продукта, госпожа Динь с сияющими глазами поделилась: «Я надеюсь, что в будущем о креветочных чипсах Ut Dinh узнает больше людей, и креветки, выращенные в моем родном городе, будут давать больше урожая, у людей будет больше рабочих мест, и их жизнь улучшится».

ДАНГ ЛИНЬ

Источник: https://baoangiang.com.vn/banh-phong-tom-ut-dinh-a464597.html