Креветочные крекеры Ут Динь

От неудачных партий тортов до продукции, получившей 3-звездочный сертификат OCOP, история бизнеса г-жи Цай Тхи Динь, проживающей в деревне Бао Мон, коммуна Ан Бьен, является ярким свидетельством силы воли, изобретательности и страсти сельских женщин.

Г-жа Цай Тхи Динь рядом со своим продуктом — креветочными крекерами. Фото: ДАНГ ЛИНЬ

Несмотря на то, что её семья владеет сотнями акров рисовых полей и весь год занимается их обработкой, для госпожи Динь наибольшую радость приносит не обильный урожай риса, а… каждая партия идеально квадратных, ароматных и хрустящих креветочных чипсов. Она рассказывает, что её мать в прошлом была очень искусна в приготовлении всевозможных пирожных: пирожков из свиной шкурки, бисквитов, пирожных-сэндвичей… Когда она была маленькой, мать уговаривала её научиться этому ремеслу, но она лишь отмахивалась: «Это слишком сложно, я не буду учиться!» Тогда она и не подозревала, что позже увлечется выпечкой пирожных больше, чем кто-либо другой. Возможно, тяга к этому ремеслу пронизывала каждую порцию теста, каждый кусочек пирожного, сохнущий на солнце, пока однажды не расцвела в настоящую страсть.

Сначала госпожа Динь попыталась приготовить креветочные чипсы, используя метод, который она помнила, помогая своей матери, но первая партия не получилась пышной или хрустящей; они были тягучими. Она посмеялась, но в глубине души глубоко огорчилась. Она пробовала снова и снова, партия за партией, иногда чувствуя себя обескураженной и желая сдаться. Но, думая: «Если я буду сдаваться каждый раз, когда у меня что-то не получается, чего еще я смогу добиться?», она начала заново. Она делала заметки, сравнивала рецепты и разработала свой собственный способ замешивания теста, регулируя соотношение креветок, тапиокового крахмала, яичных белков и специй. Креветки, выращенные органическим способом на рисовых полях и свежевыловленные из прудов, были промыты, мелко измельчены с помощью машины, тщательно смешаны с тестом до эластичного состояния, тонко распределены, а затем высушены на солнце.

После многих неудачных попыток партия воздушных рисовых лепешек наконец-то стала хрустящей и золотисто-коричневой в масле, вызвав у госпожи Динь слезы. Аромат креветок, смешанный с насыщенным вкусом муки и запахом солнца, создал хрустящую лепешку, которая, приятно похрустывая, подарила ей вкус родного дома. Она сказала, что лучший способ приготовления воздушных рисовых лепешек — это жарить их на среднем огне или в аэрогриле. Друзья, попробовавшие их, все хвалили, говоря: «Лапочки Ут Динь лучше, чем где бы то ни было; аромат креветок приятный, но без рыбного привкуса», и стали заказывать еще. С тех пор слухи распространились, и некоторые даже привезли лепешки в Южную Корею и США в качестве подарков.

Видя, что бизнес г-жи Динь процветает, местные власти поддержали и помогли ей зарегистрировать товарный знак и подать заявку на участие в программе OCOP. Между тем, несмотря на постоянную работу в поле, она всё же смогла посетить курс «Высокотехнологичное сельское хозяйство », организованный Провинциальным кооперативным союзом. «Я научилась делать упаковку, консервировать продукцию, фотографировать её и размещать фотографии в Facebook и Zalo, чтобы клиенты могли легко её увидеть. Если не учиться и не адаптироваться, трудно продавать устойчиво в долгосрочной перспективе», — отметила г-жа Динь.

Креветочные чипсы марки Ut Dinh получили сертификат OCOP 3 звезды. Фото: ДАНГ ЛИНЬ

Креветочные чипсы Ут Динь были признаны продуктом, соответствующим 3-звездочному стандарту OCOP, в конце 2024 года. Теперь о ее преданности делу знают многие, она поставляет продукцию как на местный рынок, так и принимает онлайн-заказы. Будучи председателем совета директоров и директором сельскохозяйственного кооператива Бао Мон, г-жа Динь надеется развивать бренд креветочных чипсов Ут Динь не только для обогащения своей семьи, но и для создания рабочих мест для членов кооператива и повышения ценности выращиваемых креветок в регионе.

Глядя на аккуратно сложенные стопки креветочных чипсов в упаковке с ярко-красным изображением креветки и QR-кодом для отслеживания продукции, госпожа Динь с лучезарной улыбкой сказала: «Я надеюсь, что в будущем креветочные чипсы Ut Dinh станут более известны, чтобы у креветок, выращенных в нашем родном городе, появилось больше точек сбыта, а у наших людей появилось больше рабочих мест и улучшилась жизнь».

ДАНГ ЛИНЬ

Источник: https://baoangiang.com.vn/banh-phong-tom-ut-dinh-a464597.html