Ядовиты ли зеленые помидоры?

Некоторые считают, что зеленые помидоры не следует употреблять в пищу из-за высокого содержания в них токсинов. Это правда?

1. Питательная ценность зеленых томатов, незрелых томатов

Незрелые зеленые помидоры содержат множество витаминов, минералов и полезных соединений, которые способствуют общему укреплению здоровья. По данным ThS.BS. Врач Нгуен Динь Тхык, вице-президент и генеральный секретарь Ассоциации восточной медицины Вьетнама, провел множество исследований, показавших, что зеленые томаты содержат большое количество антиоксидантов, которые помогают бороться с воспалительными повреждениями, регенерировать ткани, уменьшать выработку коллагена, вызывающего фиброз и образование шрамов, а также разглаживать кожу.

Незрелые томаты богаты витамином С — важным питательным веществом для иммунитета и здоровья кожи. Они также содержат значительное количество калия, который поддерживает здоровье сердца и работу мышц.

Кальция и магния больше в незрелых томатах, чем в спелых. Эти минералы играют важную роль в здоровье костей и многих других функциях организма.

Зеленые помидоры являются богатым источником клетчатки, которая способствует здоровью пищеварения и помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Зеленые помидоры также содержат хлорофилл, который обладает потенциальными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

Хотя в зеленых томатах содержится меньше ликопина, чем в спелых томатах, они все же содержат другие полезные антиоксиданты, такие как бета-каротин и витамин Е. Эти соединения помогают защищать клетки от окислительного стресса.

Зеленые помидоры богаты томатином и соланином — растительными химическими веществами, которые полезны для здоровья при умеренном употреблении. Эти соединения могут обладать антибактериальными и противораковыми свойствами.

Некоторые кулинарные традиции даже ценят уникальность зеленых помидоров, включая их в такие блюда, как жареные зеленые помидоры или зеленый томатный соус.

Незрелые помидоры все еще имеют пищевую ценность, но их не следует употреблять в больших количествах.

2. Какое соединение в зеленых помидорах может вызвать отравление?

Зелёные помидоры содержат соланин и томатин — природные гликоалкалоиды, встречающиеся в растениях семейства паслёновых. Эти соединения действуют как естественный защитный механизм растений от вредителей и грибков. Для человека соланин и томатин могут быть токсичны при употреблении в больших количествах. Взрослые, съедающие около 625 граммов зеленых помидоров, подвергаются риску возникновения симптомов отравления.

Концентрация этих соединений снижается по мере созревания томатов, что делает спелые томаты более безопасными для употребления. Употребление небольшого количества зеленых, неспелых помидоров вряд ли принесет вред большинству людей. Однако у некоторых людей могут возникнуть расстройства пищеварения или проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Общие симптомы отравления соланином включают:

• Тошнота, рвота;
• Диарея;
• спазмы в животе;
• Головная боль;
• Испытывающий головокружение...

Люди с чувствительной пищеварительной системой или расстройствами пищеварения могут быть более восприимчивы к этим эффектам.

Если вы едите зеленые помидоры, готовьте их, так как тепло помогает снизить количество соланина. Если после употребления зеленых помидоров у вас возникают постоянные проблемы с пищеварением, обратитесь к врачу.

Зелёные помидоры содержат такие соединения, как соланин и томатин.

3. Некоторым людям следует быть осторожными с зелеными помидорами.

Зеленые помидоры содержат такие соединения, как соланин и томатин, которые могут представлять опасность для здоровья при употреблении в больших количествах. Эти вещества могут повлиять на здоровье пищеварительной системы и общее состояние здоровья, если их употреблять в больших количествах.

Незрелые томаты, как правило, не токсичны для большинства людей при употреблении в умеренных количествах, поскольку уровень таких соединений, как соланин и томатин, в незрелых томатах относительно низок. Однако, чтобы свести к минимуму потенциальные риски, связанные с употреблением соланина, беременным женщинам, маленьким детям и людям с чувствительной пищеварительной системой следует особенно ограничить потребление неспелых томатов.

В целом, употребление небольшого количества зеленых помидоров не является токсичным, и в некоторых местах зеленые помидоры до сих пор используются в кулинарии. Однако лучше есть спелые помидоры, поскольку в них обычно содержится больше ликопина, поэтому употребление спелых помидоров полезнее, чем использование незрелых зеленых помидоров.

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ca-chua-xanh-co-doc-khong-172250116082931792.htm