Ядовиты ли зеленые помидоры?

Некоторые считают, что зелёные помидоры не стоит есть, поскольку в них содержится большое количество токсинов. Правда ли это?

1. Пищевая ценность зеленых и незрелых помидоров

Незрелые зелёные помидоры содержат множество витаминов, минералов и полезных соединений, которые способствуют общему здоровью. По словам мастера, доктора, специалиста традиционной медицины Нгуена Динь Тхука, вице-президента и генерального секретаря Ассоциации восточной медицины Вьетнама, многочисленные исследования показали, что зелёные помидоры содержат высокий уровень антиоксидантов, которые помогают бороться с воспалительными процессами, восстанавливать ткани, уменьшать выработку коллагена, вызывающего фиброз и образование шрамов, а также разглаживать кожу.

Незрелые помидоры богаты витамином С, необходимым для иммунитета и здоровья кожи. Они также содержат значительное количество калия, который поддерживает здоровье сердца и работу мышц.

В незрелых томатах кальция и магния больше, чем в спелых. Эти минералы играют важную роль в здоровье костей и многих других функциях организма.

Зелёные помидоры – богатый источник клетчатки, которая способствует здоровью пищеварения и помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Зелёные помидоры также содержат хлорофилл, обладающий потенциальными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

Хотя в зеленых томатах содержится меньше ликопина, чем в спелых помидорах, они все же содержат другие полезные антиоксиданты, такие как бета-каротин и витамин Е. Эти соединения помогают защитить клетки от окислительного стресса.

Зелёные помидоры богаты томатином и соланином — растительными веществами, которые полезны для здоровья при умеренном употреблении. Эти соединения могут обладать антибактериальными и противораковыми свойствами.

Некоторые кулинарные традиции даже ценят уникальность зеленых помидоров, включая их в такие блюда, как жареные зеленые помидоры или соус из зеленых помидоров.

Незрелые помидоры все еще имеют пищевую ценность, но их не следует употреблять в больших количествах.

2. Какое соединение в зеленых помидорах может вызвать отравление?

Зелёные помидоры содержат соланин и томатин – гликоалкалоиды, встречающиеся в природе в семействе паслёновых. Эти соединения служат естественной защитой растения от вредителей и грибков. Для человека соланин и томатин могут быть токсичны при употреблении в больших количествах. Взрослые, съевшие около 625 граммов зелёных помидоров, рискуют испытать симптомы отравления.

Уровень этих соединений снижается по мере созревания томатов, что делает их более безопасными для употребления в пищу. Употребление небольшого количества зелёных, незрелых томатов вряд ли навредит большинству людей. Однако у некоторых людей могут возникнуть расстройства пищеварения или проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Распространенные симптомы отравления соланином:

• Тошнота, рвота;
• Диарея;
• спазмы в животе;
• Головная боль;
• Испытывающий головокружение...

Люди с чувствительной пищеварительной системой или расстройствами пищеварения могут быть более восприимчивы к этим эффектам.

Если вы едите зелёные помидоры, готовьте их, так как тепловая обработка помогает снизить количество соланина. Если после употребления зелёных помидоров у вас возникают стойкие проблемы с пищеварением, обратитесь к врачу.

Зелёные помидоры содержат такие соединения, как соланин и томатин.

3. Некоторым людям следует быть осторожными с зелеными помидорами.

Зелёные помидоры содержат такие соединения, как соланин и томатин, которые могут представлять опасность для здоровья при употреблении в больших количествах. Эти вещества могут негативно повлиять на пищеварение и общее состояние здоровья при употреблении в больших количествах.

Незрелые помидоры, как правило, нетоксичны при умеренном употреблении для большинства людей, поскольку содержание таких соединений, как соланин и томатин, в них относительно низкое. Однако, чтобы минимизировать потенциальные риски, связанные с употреблением соланина, беременным женщинам, маленьким детям и людям с чувствительной пищеварительной системой следует ограничить потребление незрелых помидоров.

В целом, употребление небольшого количества зелёных помидоров не токсично, и в некоторых местах их до сих пор используют в кулинарии. Однако лучше употреблять спелые помидоры, поскольку в них часто содержится больше ликопина, поэтому употребление спелых помидоров полезнее, чем использование неспелых зелёных помидоров.

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ca-chua-xanh-co-doc-khong-172250116082931792.htm