Ядовиты ли зелёные помидоры?

Некоторые люди считают, что зелёные помидоры не следует употреблять в пищу, поскольку они содержат большое количество токсинов. Правда ли это?

1. Пищевая ценность зеленых и незрелых помидоров.

Незрелые зеленые помидоры содержат множество витаминов, минералов и полезных соединений, которые способствуют общему оздоровлению. По словам доктора Нгуен Динь Тхука, вице-президента и генерального секретаря Вьетнамской ассоциации традиционной медицины, многочисленные исследования показали, что зеленые помидоры содержат большое количество антиоксидантов, которые помогают восстанавливать воспаления, регенерировать ткани, уменьшать выработку коллагена, вызывающего фиброз и некрасивые рубцы, а также разглаживать кожу.

Незрелые помидоры богаты витамином С, важным питательным веществом для иммунной системы и здоровья кожи. Они также содержат значительное количество калия, который поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы и работу мышц.

В незрелых помидорах содержится больше кальция и магния, чем в спелых. Эти минералы играют важную роль в здоровье костей и многих других функциях организма.

Зеленые помидоры являются богатым источником клетчатки, способствующей здоровью пищеварительной системы и поддержанию стабильного уровня сахара в крови. Они также содержат хлорофилл, обладающий потенциальными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

Хотя в зеленых помидорах содержание ликопина ниже, чем в спелых, они все же содержат другие полезные антиоксиданты, такие как бета-каротин и витамин Е. Эти соединения помогают защитить клетки от окислительного стресса.

Зеленые помидоры богаты томатином и соланином — фитохимическими веществами, полезными для здоровья при умеренном потреблении. Эти соединения могут обладать антибактериальными и противораковыми свойствами.

В некоторых кулинарных традициях даже ценят уникальность зеленых помидоров, добавляя их в такие блюда, как жареные зеленые помидоры или соус из зеленых помидоров.

Незрелые помидоры по-прежнему питательны, но их не следует употреблять в слишком больших количествах.

2. Какое вещество в зеленых помидорах может вызвать отравление?

Зеленые помидоры содержат соланин и томатин — природные гликоалкалоиды, встречающиеся в семействе пасленовых. Эти соединения служат естественным защитным механизмом растения от вредителей и грибков. В больших количествах соланин и томатин могут быть токсичны для человека. Взрослые, съевшие около 625 г зеленых помидоров, подвержены риску развития симптомов отравления.

Концентрация этих соединений снижается по мере созревания помидоров, что делает спелые помидоры более безопасными для употребления. Употребление небольшого количества зеленых, незрелых помидоров вряд ли причинит вред большинству людей. Однако у некоторых людей может возникнуть расстройство пищеварения или другие проблемы с желудочно-кишечным трактом.

К распространенным симптомам отравления соланином относятся:

• Тошнота, рвота;
• Диарея;
• Спазматические боли в животе;
• Головная боль;
• Испытывающий головокружение...

Люди с чувствительной пищеварительной системой или страдающие расстройствами пищеварения могут быть более восприимчивы к этим последствиям.

Если вы едите зеленые помидоры, их следует готовить, поскольку термическая обработка помогает снизить содержание соланина. Если после употребления зеленых помидоров у вас возникают постоянные проблемы с пищеварением, обратитесь к врачу.

В зеленых помидорах содержатся такие соединения, как соланин и томатин.

3. Некоторым людям следует проявлять осторожность при употреблении зеленых помидоров.

В зеленых помидорах содержатся такие соединения, как соланин и томатин, которые при употреблении в больших количествах могут представлять опасность для здоровья. Эти вещества могут негативно влиять на пищеварение и общее самочувствие при употреблении в больших количествах.

Незрелые помидоры, как правило, не токсичны для большинства людей при умеренном употреблении, поскольку содержание таких соединений, как соланин и томатин, в них относительно низкое. Однако, чтобы минимизировать потенциальные риски, связанные с потреблением соланина, особенно для беременных женщин, маленьких детей и людей с чувствительной пищеварительной системой, рекомендуется ограничить потребление незрелых помидоров.

В целом, умеренное употребление зеленых помидоров не вредно, и в некоторых местах зеленые помидоры до сих пор используются в кулинарии. Однако лучше есть спелые помидоры, поскольку они обычно содержат больше ликопина, поэтому употребление спелых помидоров полезнее, чем употребление незрелых зеленых.

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ca-chua-xanh-co-doc-khong-172250116082931792.htm