Кофе OCOP с 3 звездами из земли Дам Ронг

Г-н Нгуен Тхань Фу надеется наладить связи с фермерами для повышения стоимости кофе.

Как объяснил г-н Фу, HUSA — это сокращение от имени его родителей Хыонг Сан, и это имя также знакомо многим жителям Дам Ронга. Помимо пункта закупки сельскохозяйственной продукции, г-н и г-жа Хыонг Сан владеют благотворительной службой скорой помощи «0-донг», которая работает в этом районе уже много лет.

Господин Фу рассказал, что с момента его приезда в Дам Ронг в 2008 году образ белых кофейных плантаций, цветущих на склонах холмов, запечатлелся в его памяти. Когда наступает сезон сбора урожая, каждый спелый красный плод приобретает уникальный аромат, который невозможно спутать ни с каким другим спелым фруктом. Поэтому, начиная свой бизнес, господин Фу лелеял мечту о производстве вкуснейших кофейных зерен, типичных для гор и лесов Дам Ронга – земли, которая защитила и укрыла не только его семью, но и сообщество этнических групп с богатой самобытностью.

Процесс начался с того, что он лично отобрал спелые кофейные зерна из тысяч мешков, купленных у фермеров. По словам г-на Фу, кофе в этом районе относительно чистый, поскольку на протяжении многих лет фермеры используют довольно простые методы ведения сельского хозяйства, не злоупотребляя удобрениями и химикатами. Поэтому урожайность кофе невысокая, но зато старые кофейные плантации дают кофе высокого качества, который ценят любители кофе по всему миру.

Чтобы реализовать свой план, господин Фу решил вложить сотни миллионов донгов в покупку обжарочного оборудования, пройти курсы обжарки и самостоятельно изучить технологию, чтобы получить первые готовые продукты. Сам он не был уверен в качестве своих продуктов, поэтому в основном давал их на пробу друзьям и родственникам. «Я не решился продавать первые партии обжарки, а отправил их своим друзьям-кофейщикам в Даклак и другие места для оценки. Мы также много лет занимаемся сельскохозяйственными поставками, поэтому хорошо понимаем, как фермеры заботятся о кофе. Видя, как люди приезжают за свежим кофе для переработки, зная, какие плантации предлагают качественный кофе, я очень надеюсь, что смогу развиваться в направлении развития спешиалти кофе, чтобы в Ро Мэне и Дам Ронге появился уважаемый кофейный бренд, достойный качества», — надеется господин Фу.

По словам г-на Фу, несмотря на многолетний опыт работы в кофейной индустрии, когда он начал производить обжаренный и молотый кофе, ему пришлось учиться практически с нуля. Он также понимает, что создание бренда обжаренного и молотого кофе будет очень сложным и потребует долгих лет, чтобы создать качественный продукт и завоевать сердца потребителей. Тщательный отбор спелых кофейных зерен, особая формула обжарки и помола – всё это привело к созданию молотого кофе с насыщенным ароматом и насыщенным вкусом, оставляющим долгое послевкусие.

После двух лет выхода на рынок обжарки кофе HUSA постепенно начала получать стабильные заказы. Хотя объёмы пока невелики, по словам г-на Фу, это позитивные сигналы рынка, который, казалось, был насыщен в последние годы, когда спешелти кофе переживал бурный рост. Поэтому, вместо того чтобы изначально концентрироваться на прибыли, он сосредоточился на повышении качества молотого кофе, совершенствовании производственной системы для соответствия стандартам безопасности и техническим стандартам, а также на создании зоны безопасного сырья, расширяя связи с местными фермерами, чтобы предоставить клиентам наилучший опыт употребления кофе.

Г-жа Ву Тхи Ким Зунг, заместитель председателя Народного комитета коммуны Ро Мэн, отметила, что кофе является одной из основных культур в коммуне и постепенно расширяет свои площади за счёт реструктуризации неэффективных посевов. Благодаря простым методам ведения сельского хозяйства, качество кофейных зёрен высоко ценится, они обладают естественным вкусом. Дополнительный признанный местный продукт позволит диверсифицировать кофейную продукцию, способствуя укреплению позиций земель Дам Ронг на рынке.

Источник: https://baolamdong.vn/kinh-te/202504/ca-phe-ocop-3-sao-tu-vung-dat-dam-rong-2a34ce4/