Кофе OCOP с 3 звездами из земли Дам Ронг

Г-н Нгуен Тхань Фу надеется наладить связи с фермерами для повышения стоимости кофе.

По словам г-на Фу, HUSA — это сокращение от имени его родителей Хыонг Сан, и это имя также знакомо многим жителям Дам Ронга. Помимо пункта закупки сельскохозяйственной продукции, г-н и г-жа Хыонг Сан владеют благотворительной службой скорой помощи «О-донг», которая работает в этом районе уже много лет.

Господин Фу рассказал, что с момента его приезда в Дам Ронг в 2008 году образ белых кофейных плантаций, цветущих на склонах холмов, запечатлелся в его памяти. Когда наступает сезон сбора урожая, каждый спелый красный плод издаёт уникальный аромат, который невозможно спутать ни с каким другим спелым фруктом. Поэтому, открывая свой бизнес, господин Фу лелеял мечту о производстве вкуснейших кофейных зёрен, сохранивших характерные особенности гор и лесов Дам Ронга – земли, которая защищала и давала убежище не только его семье, но и многочисленным этническим группам с богатой самобытностью.

Процесс начинается с того, что он лично отбирает спелые кофейные ягоды из тысяч мешков, закупленных у фермеров. По словам г-на Фу, кофе в этом районе относительно чистый, поскольку на протяжении многих лет фермеры используют довольно простые методы ведения сельского хозяйства, не злоупотребляя удобрениями и химикатами. Поэтому урожайность кофе невысокая, но зато старые кофейные плантации дают кофе высокого качества, который ценят любители кофе по всему миру.

Чтобы реализовать свой план, господин Фу решил вложить сотни миллионов донгов в покупку обжарочного оборудования, пройти курсы обжарки и самостоятельно изучить технологию, чтобы получить первые готовые продукты. Сам он не был уверен в качестве своих продуктов, поэтому в основном давал их на пробу друзьям и родственникам. «Я не решился продавать первые партии обжарки, а отправил их своим друзьям-кофеварам в Даклак и другие места для оценки. Мы также много лет занимаемся сельскохозяйственными поставками, поэтому хорошо понимаем, как фермеры заботятся о кофе. Видя, как некоторые люди приезжают за свежим кофе для переработки, будучи местным подразделением, и зная, на каких плантациях выращивают качественный кофе, я очень надеюсь, что смогу развиваться в направлении развития спешиалти кофе, чтобы в Ро Мэне и Дам Ронге появился уважаемый кофейный бренд, достойный качества», — надеется господин Фу.

По словам г-на Фу, несмотря на многолетний опыт работы в кофейной индустрии, когда дело доходит до производства обжаренного и молотого кофе, ему приходится учиться практически с нуля. Он также понимает, что создание бренда обжаренного и молотого кофе будет очень сложным и потребует долгих лет, чтобы создать качественный продукт и завоевать сердца потребителей. Тщательный отбор спелых кофейных зерен, особая формула и метод обжарки – всё это привело к созданию молотого кофе с насыщенным ароматом и насыщенным вкусом, оставляющим долгое послевкусие.

После двух лет выхода на рынок обжарки кофе компания HUSA постепенно начала получать стабильные заказы. Хотя объёмы невелики, по словам г-на Фу, это позитивные сигналы рынка, который, казалось, был насыщен в последние годы, когда спешелти кофе переживал бурный рост. Поэтому, вместо того чтобы изначально концентрироваться на прибыли, он сосредоточился на повышении качества молотого кофе, совершенствовании производственной системы для соответствия стандартам безопасности и техническим стандартам, а также на создании зоны безопасного сырья, расширяя связи с местными фермерами, чтобы предоставить клиентам наилучший опыт потребления кофе.

Г-жа Ву Тхи Ким Зунг, заместитель председателя Народного комитета коммуны Ро Мэн, отметила, что кофе является одной из основных культур в коммуне и постепенно расширяет свои площади за счёт освоения неэффективных посевов. Благодаря простым методам ведения сельского хозяйства, качество кофейных зёрен высоко ценится, они обладают естественным вкусом. Дополнительный признанный местный продукт позволит диверсифицировать кофейную продукцию, способствуя укреплению позиций земель Дам Ронг на рынке.

Источник: https://baolamdong.vn/kinh-te/202504/ca-phe-ocop-3-sao-tu-vung-dat-dam-rong-2a34ce4/