Ингредиент:
- Анчоусы, высушенные на солнце
- Папайя, зеленое манго, вьетнамский кориандр, салат
- Рыбный соус, тамаринд, устричный соус, сахар, растительное масло
- Лук, чеснок, арахис
Изготовление:
– Очистите папайю и манго, вымойте их, нарежьте и замочите в миске с водой с несколькими кубиками льда, чтобы папайя и манго оставались хрустящими в течение длительного времени.
- Помойте и слейте воду с анчоусов. Поставьте сковороду на плиту, когда сковорода нагреется, добавьте масло. Секрет жарки рыбы без разбрызгивания масла заключается в том, чтобы добавить немного муки или крахмала тапиоки, когда масло нагреется, обсушите рыбу. Обжарьте рыбу до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки и выложите на тарелку. Подождите, пока она остынет, затем разорвите на небольшие кусочки.
- Соберите и вымойте вьетнамский кориандр и салат.
- Положите папайю и манго в корзину, слейте воду и выложите на тарелку.
- Возьмите сковороду, в которой жарилась рыба, слейте масло и добавьте измельченный чеснок до золотистого цвета. Добавьте устричный соус, рыбный соус, томатный соус, сок тамаринда, сахар, хорошо перемешайте и варите на медленном огне, когда соус загустеет, приправьте по вкусу, выключите огонь и перелейте соус в миску.
- Положите папайю и манго в кастрюлю, где вы только что приготовили соус, добавьте рыбу, вьетнамский кориандр и сбрызните кисло-сладким соусом тамаринда, наденьте перчатки, хорошо перемешайте и подавайте на тарелке. Посыпьте сверху арахисом и жареным луком и наслаждайтесь.
Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-goi-ca-1-nang-du-du-cuc-ngon-172240717072939582.htm
Комментарий (0)