Как приготовить тушеную говядину

Ингредиенты: 1 кг говяжьей голени с сухожилиями и грудинкой; 1 морковь; 1 белый редис; 4 картофелины; 1 пакетик приправы для тушения говядины (около 25 г); 4 луковицы шалота; 4 зубчика чеснока; 6 стеблей лемонграсса; 100 г корня имбиря.

Инструкция: Промойте говядину и нарежьте ее кубиками размером с укус. Доведите кастрюлю с водой до кипения, добавьте имбирь и бланшируйте говядину в течение 2 минут, чтобы удалить все примеси. Очистите и мелко нарежьте чеснок и лук-шалот. Очистите лемонграсс от жестких частей, измельчите его и мелко нарежьте основание, оставив верхнюю часть. Очистите и промойте морковь, белый редис и картофель, затем нарежьте их кубиками размером с укус.

Выньте говядину из кастрюли, замаринуйте ее с пакетиком специй, 2 чайными ложками сахара, 1 чайной ложкой соли, ½ чайной ложки глутамата натрия, нарезанным луком и измельченным чесноком на 30 минут.

Поставьте кастрюлю на плиту, добавьте немного растительного масла и обжаривайте на медленном огне до образования румяной корочки. Затем влейте достаточно кипятка, чтобы покрыть мясо, и тушите на медленном огне. Когда мясо начнет размягчаться, добавьте в кастрюлю морковь, картофель и белую редьку, приправьте по вкусу и тушите еще 10 минут. Растворите 1 столовую ложку кукурузного крахмала в миске с кипятком и постепенно добавляйте его в тушеное мясо, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Выключите огонь, подайте тушеное мясо в миске и наслаждайтесь с белым рисом или хлебом.

ПП

Источник: https://baoninhthuan.com.vn/news/153750p29c173/cach-lam-mon-bo-kho.htm