Простой суп из побегов бамбука и свиной рульки

Суп из побегов бамбука — это хорошо известное блюдо, которое часто появляется в ежедневном рационе многих вьетнамских семей и может сочетаться со свиными ребрышками, свиными ножками, утиным мясом, куриным мясом и т. д.

Ниже представлен простой и легкий рецепт супа из побегов бамбука и свиной рульки, который каждый может приготовить дома, продемонстрировав свои кулинарные навыки и порадовав свою семью вкусным обедом.

Ингредиент:

- Свиная нога: 1 кусок

- Сушеные побеги бамбука: 300 грамм

- Сушеный лук, имбирь, приправа, растительное масло, рыбный соус, зеленый лук

Замочите сушеные побеги бамбука на ночь, затем несколько раз промойте их водой и варите 5-10 минут. Слейте воду и снова промойте. Для удаления запаха и изменения цвета побеги бамбука можно варить 2-3 раза, многократно промывая.

После варки отожмите из побегов бамбука лишнюю воду. Их можно разорвать на более мелкие кусочки (если они большие и тонкие) или обрезать жесткие части (если они есть). Если побеги бамбука уже нарезаны полосками, этот шаг не требуется.

Чтобы удалить запах, тщательно промойте свиные ножки крупной солью, лимонным соком или небольшим количеством белого вина. Лучше всего выбирать передние ножки, так как в них больше мяса и они вкуснее задних.

Вы можете попросить продавца помочь нарезать свиную ногу на небольшие кусочки, чтобы она не разваливалась, а мясо не прилипало к кости, что может повлиять на качество супа из побегов бамбука.

Кратковременно отварите свиные ножки с несколькими ломтиками имбиря, небольшим количеством приправ и одной сушеной луковицей, затем выньте, промойте и слейте воду.

После того как свиная нога высохнет, замаринуйте ее с небольшим количеством приправы, рыбного соуса и мелко нарезанного сушеного лука.

Высушенные побеги бамбука и свиные ножки тщательно очищаются и подготавливаются, в результате чего получается прозрачный, ароматный бульон с естественной сладостью. Фото: Нгуен Тхи Тхуи Линь

После того как ингредиенты впитают приправы, переложите их в кастрюлю и хорошо перемешайте с небольшим количеством растительного масла. Когда свиная нога начнет подрумяниваться, добавьте воду и тушите на медленном огне около 30 минут.

Во время тушения свиных ножек приправьте их по вкусу, чтобы они впитали ароматы и стали более ароматными.

После того, как свиные ножки будут тушиться необходимое время, добавьте побеги бамбука и варите вместе с ними. Подождите 5-10 минут, пока все ингредиенты равномерно приготовятся, затем выключите огонь, разлейте суп по тарелкам и посыпьте нарезанным зеленым луком.

Согласно giadinh.suckhoedoisong.vn

Источник: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202508/canh-mang-mong-gio-don-gian-fbf546f/