Хрустящие жареные котлеты из вешенок

Грибные котлеты можно подавать с рисом или супом в качестве основного блюда. Фото: НХУ ТРАНГ

Вешенки — полезный продукт. Содержание белка в них сопоставимо с содержанием белка в мясе животных.

В частности, этот вид грибов обладает полезным содержанием витамина D и множеством питательных веществ, которые помогают защитить кишечник, предотвратить заражение глистами и паразитами, а также бороться с бактериями... Поэтому я всегда отдаю предпочтение именно этому виду грибов в блюдах моей семьи.

За кухней я всегда развешиваю около дюжины субстратов для выращивания вешенок, поливая и ухаживая за каждым грибом самостоятельно. Обычно я обжариваю эти грибы с лемонграссом и чили, или готовлю их на пару с лемонграссом, или использую в кислом супе.

В дни, когда грибов много, я готовлю хрустящие жареные грибные котлеты. Рецепт простой, но подготовка ингредиентов занимает некоторое время.

Начиная с мелкой нарезки каждого гриба и измельчения его вместе с несколькими веточками кинзы, и заканчивая нарезкой сопровождающих овощей, таких как морковь и болгарский перец, полосками или кубиками.

Далее смешайте несколько ложек овсянки и муки с грибами и другими подготовленными ингредиентами, приправьте небольшим количеством перца, соли и сахара. Добавьте немного звездчатого аниса и корицы, чтобы усилить согревающий эффект блюда, затем разогрейте сковороду и обжарьте.

Для маринования грибных котлет используется мука и овсяные хлопья. Если жарить их быстро на сильном огне, грибы легко подгорят, прежде чем мука достаточно нагреется. Плита всегда должна быть на слабом огне, и котлеты следует равномерно переворачивать палочками, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими, после чего их следует снять со сковороды.

Грибные котлеты можно есть с рисом или супом в качестве основного блюда. Их также можно использовать в качестве перекуса или между приемами пищи. Если есть их с рисом, следует добавить миску рыбного соуса с чесноком и чили или миску соевого соуса; мои дети обычно макают их в кетчуп.

Грибные котлеты были ароматными, с сочетанием трав, орехового привкуса овсянки и сладости грибов. Мои дети ели их и хвалили, а мое сердце переполняла радость домохозяйки.

Источник: https://baoquangnam.vn/cha-nam-bao-ngu-chien-gion-3143354.html