Сорбитол обладает слабительным действием; каков предельный уровень его применения?

Сорбит широко используется в повседневной жизни в качестве подсластителя, а также в пищевой промышленности и фармацевтике. Имеет ли чрезмерное употребление последствия для здоровья?

В состав овощных конфет Kera входит подсластитель сорбитол, но это не указано на этикетке продукта. — Фото: THU HIEN

Ранее Национальный институт безопасности и гигиены пищевых продуктов объявил результаты тестирования овощных конфет Kera, выявив, что продукт содержит подсластитель сорбит в концентрации 33,4 г/100 г.

Однако этот ингредиент не указан на этикетке продукта, как того требуют правила. Так что же такое подсластитель сорбитол и каковы его области применения?

Как сорбитол используется в качестве подсластителя во Вьетнаме?

Департамент безопасности пищевых продуктов ( Министерство здравоохранения ) заявляет, что сорбитол — это органическое соединение, относящееся к классу сахарных спиртов, с химической формулой C6H14O6.

Сорбит — это белая жидкость без запаха со сладким вкусом, полностью растворимая в воде и спирте. Он относится к группе подсластителей и разрешен для использования в пищевых продуктах. Он также помогает придать продуктам блеск и сохранить влагу.

В природе это вещество обычно извлекается из фруктов и овощей, таких как кукуруза, тыква, яблоки, груши, лесные ягоды, персики и сушеные сливы.

Во Вьетнаме сорбит считается наиболее распространенной пищевой добавкой, используемой в настоящее время. Он относится к группе подсластителей и разрешен к применению в пищевых продуктах в допустимых пределах.

Поскольку сорбитол обладает сладостью, сравнимой примерно с 60% тростникового сахара, и имеет освежающий привкус, его можно добавлять в кондитерские изделия, продукты питания и шоколадные торты, чтобы предотвратить высыхание и затвердевание продуктов, сохраняя влагу и обеспечивая хорошую стабильность.

С другой стороны, он сохраняет свой аромат и не испаряется.

Примечательной особенностью сорбитола является то, что он является подсластителем, но всасывается медленно, поэтому не повышает уровень инсулина, как сахар, не вызывает кариес, используется в низкокалорийных кондитерских изделиях и во многих других продуктах питания, а также применяется для детоксикации печени и отбеливания мяса и рыбы при переработке...

В частности, сорбитол может использоваться в качестве слабительного, тонизирующего средства или вспомогательного вещества при производстве лекарственных препаратов и таблеток, содержащих витамин С.

Данное вещество сертифицировано как безопасное для использования пожилыми людьми, хотя его применение не рекомендуется без консультации с врачом.

Что произойдет, если употребить слишком много подсластителя сорбитола?

По данным Управления по безопасности пищевых продуктов, помимо своих полезных свойств, сорбитол также имеет побочные эффекты при чрезмерном употреблении. При употреблении в количествах, превышающих 10 г в день, у некоторых людей может наблюдаться диарея и боли в животе, хотя частота таких случаев невысока.

При чрезмерном употреблении, особенно более 50 г в день, сорбитол может оказывать слабительное действие, вызывать расстройства пищеварения, приводящие к диарее и нарушению работы кишечника.

Как видно, несмотря на широкое использование в пищевой и фармацевтической промышленности, сорбитол не совсем безвреден при чрезмерном употреблении.

Поэтому FDA советует потребителям внимательно читать состав продуктов на этикетках, контролировать потребление сорбитола и обращаться к врачу при появлении любых необычных симптомов.

Доктор Ха Ван Тьеу из Детской больницы № 2 (Хошимин) сообщила, что частота запоров в обществе и семьях растет из-за малоподвижного образа жизни, недостаточного потребления воды и низкого потребления клетчатки. У взрослых к увеличению частоты запоров также способствуют жизненные стрессы и давление.

Запор может привести ко многим проблемам, таким как геморрой, анальные трещины, выпадение прямой кишки, а также вызвать раздражительность и негативно повлиять на качество жизни.

Поэтому многие люди склонны прибегать к пищевым добавкам, содержащим клетчатку и помогающим предотвратить запоры.

По словам доктора Тье, современное лечение запоров включает в себя диетические мероприятия (употребление клетчатки, достаточное количество воды), изменение поведения и корректировку работы кишечника для обеспечения нормальной моторики и оптимального опорожнения кишечника.

Читать далее Вернуться на главную страницу

ПОЖЕРТВОВАНИЕ

Источник: https://tuoitre.vn/chat-sorbitol-co-tac-dung-nhuan-trang-gioi-han-dung-bao-nhieu-20250405184935685.htm