В Хатине круглосуточно работают предприятия по производству рисовых лепешек и свиных колбас.

(Baohatinh.vn) - Производственные мощности в Хатине непрерывно работают сверхурочно и мобилизуют рабочую силу для обеспечения крупномасштабного производства бань чунг (традиционных вьетнамских рисовых лепешек) и гио ча (вьетнамских колбасок) в ответ на потребительский спрос во время празднования Нового года по лунному календарю.

В дни, предшествующие Тету (Лунному Новому году), на предприятии по производству клейкого рисового пирога в коммуне Кам Бинь (Бок Нгуен) всегда кипит работа. Люди срезают листья, моют клейкий рис и упаковывают пироги… создавая замкнутую производственную линию, которая выпускает тысячи пирогов каждый день.

Для приготовления вкуснейшего бань чунга (вьетнамского клейкого рисового пирога) в заведении рано утром отбирают толстые зеленые листья донг, тщательно их промывают и аккуратно сушат – первый этап, определяющий яркий зеленый цвет пирога и его подлинный традиционный вкус.

Ингредиенты для приготовления бань чунг (вьетнамского клейкого рисового пирога) тщательно отбираются, что обеспечивает безопасность и гигиену пищевых продуктов – ключевой фактор качества и восхитительного вкуса каждого пирога. Ароматный клейкий рис, бобы мунг и свежая свинина тщательно обрабатываются и маринуются по секретному рецепту, создавая неповторимый вкус, который сохраняется на протяжении поколений.

Г-н Нгуен Конг Сон, владелец заведения Boc Nguyen, сказал: «Благодаря своему восхитительному вкусу и тщательному подходу к дизайну и упаковке, зеленые рисовые лепешки Boc Nguyen были признаны продуктом категории 3 звезды по системе OCOP в декабре 2024 года. За этот период заведение продало более 12 000 лепешек по цене от 25 000 до 40 000 донгов за штуку, в зависимости от размера и требований клиента».

Благодаря современной технике, особенно электрическим рисоваркам с двойным котлом, массовое производство бань чунг (вьетнамских рисовых лепешек) стало более удобным и эффективным.

Деревня Кхонг (Хунг Дунг, коммуна Дык Тхо), известная своей долгой историей и традиционными рисовыми лепешками, становится еще более оживленной в дни, предшествующие Тет (Лунному Новому году).

В течение последней недели местные жители были заняты приготовлением традиционных бань чунг (вьетнамских рисовых лепешек) для продажи на рынке в честь Лунного Нового года.

Ожидается, что деревня Кхунг будет поставлять на рынок внутри и за пределами провинции приблизительно 200 000–250 000 бань чунг (традиционных вьетнамских рисовых лепешек), цены на которые будут варьироваться от 30 000 до 70 000 донгов за лепешку в зависимости от вида.

Затем завернутые в банановые листья лепешки выпекаются в течение семи часов на дровах до достижения идеальной степени готовности. После извлечения из духовки лепешки приобретают нежно-зеленый цвет благодаря банановым листьям, жевательную текстуру благодаря клейкому рису, ореховый привкус благодаря бобам мунг, насыщенный вкус благодаря свинине и аромат благодаря луку-шалоту и перцу.

В настоящее время предприятия по производству колбас и ветчины в Хатине вступают в пиковый сезон, и темпы производства значительно увеличиваются по сравнению с обычными днями.

В настоящее время предприятие г-на Во Ван Фана (деревня Винь Тай, коммуна Камбинь) поставляет 400-500 свиных колбас в день, в пиковые периоды — 600-700 штук. Чтобы справиться с заказами клиентов, помимо членов семьи, предприятию приходится нанимать дополнительных работников и работать сверхурочно с настоящего момента до 29-го числа 12-го лунного месяца.

Многие известные предприятия по производству колбас в провинции, такие как Сон Кам (район Тхань Сен) и Као Тхуй (коммуна Кам Бинь), также мобилизуют рабочую силу и оборудование для удовлетворения рыночного спроса.

С развитием рынка электронной коммерции многие владельцы бизнеса сосредоточились на продаже товаров через социальные сети, используя прямые трансляции и размещая информацию о товарах на Facebook. В результате количество заказов значительно увеличилось во время празднования Нового года по лунному календарю, года Лошади.

В современной жизни каждый зеленый клейкий рисовый пирог и круглая свиная колбаска не только создают прекрасный праздничный стол на Тет, но и сохраняют традиционные вкусы родины, напоминая нам о непреходящих ценностях.

Источник: https://baohatinh.vn/co-so-banh-chung-gio-cha-o-ha-tinh-do-lua-ngay-dem-post305600.html