Фирменное блюдо Чау Фонга — рис с говядиной.

С развитием туризма рис с говядиной по-чауфонски стал одним из главных пунктов в путешествии по культуре провинции Анзянг. Многие туристы, посещающие деревни чамов, мечети или деревни традиционных ремесленников, обязательно находят время, чтобы насладиться этим блюдом, считая это незабываемым впечатлением.

Приготовление свежей говядины на гриле на древесных углях придает блюду «Говядина с рисом» в Чау-Фонге неповторимый вкус.

Среди блюд, определяющих кулинарную самобытность провинции Анзянг, рис с говядиной – блюдо, которое часто упоминают туристы этого региона. Это не просто привычное блюдо для завтрака, а воплощение местных методов ведения сельского хозяйства, кулинарной культуры и кулинарных навыков, передаваемых из поколения в поколение.

Однажды утром в коммуне Чау Фонг, с первыми лучами солнца, по всей деревне разнесся аромат жареной говядины. С самого раннего утра были зажжены угольные грили, готовые к оживленному дню продаж.

Каждый кусок свежей говядины нарезается на небольшие кусочки, маринуется по секретному рецепту, а затем выкладывается на гриль. Шипение капающего на раскаленные угли жира в сочетании с манящим ароматом не позволяет никому пройти мимо устоять перед этим блюдом.

Когда речь заходит о рисе с говядиной, многие сразу вспоминают ресторан Sau Lua Beef Rice Restaurant, хорошо известный как местным жителям, так и туристам. Уже почти 50 лет это небольшое придорожное заведение ежедневно подает свои блюда, сохраняя традиционный вкус этого знаменитого блюда. Из ресторана, обслуживающего местных жителей, рис с говядиной постепенно превратился в популярное место для туристов, посещающих деревню Чауфонгчам.

Полная порция риса с говядиной включает в себя жареное мясо, маринованные овощи и фирменный соус для макания.

Вам также может понравиться

В коммуне Виньфонг была проведена реорганизация, в результате которой количество деревень сократилось с 20 до 10.В коммуне Виньфонг (провинция Анзянг) будет проведена реорганизация 20 существующих поселков в 10, что будет способствовать оптимизации административного аппарата, повышению эффективности и результативности местного управления, а также удовлетворению потребностей развития населенного пункта на новом этапе.

Остров Чам поражает своей поэтической красотой, когда под летним солнцем начинают цвести павловнии.В конце июня в биосферном заповеднике Ку Лао Чам начинают цвести павловнии, приобретая красно-оранжевые оттенки. От скал до знакомых рыбацких улочек это дерево является не только символом островного сообщества, но и создает умиротворяющий природный ландшафт, привлекая множество туристов, желающих посетить его и насладиться им.

Содействие проведению Дня культуры Вьетнама.Правительство только что издало постановление, утверждающее План организации Дня культуры Вьетнама на период 2026-2030 годов. План направлен на конкретизацию Постановления № 80 о развитии вьетнамской культуры. В частности, он подчеркивает роль народа в сохранении и передаче культурных ценностей; выделяет роль руководителей всех уровней и способствует единству в руководстве и управлении выполнением задач, связанных с почитанием и развитием культуры.

Уникальность блюда «Говядина с рисом» в Сау Луа заключается в его ингредиентах. Долгое время в общине чамов, проживающих в Чауфонге, процветало животноводство. Стада коров пасутся на естественных пастбищах, благодаря чему мясо получается свежим и плотным. Благодаря этому говядина, используемая в блюде, сохраняет свою характерную сладость, не требуя сложных приправ.

Что делает это блюдо из говядины с рисом таким привлекательным, так это нежное мясо из поясничной части – лучший кусок мяса с позвоночника коровы, каждая из которых весит всего около 1 кг. Мясо идеально приготовлено на гриле, нарезано тонкими ломтиками, и при употреблении оно мягкое, сладкое и насыщенное, тает во рту. Рис готовится из ароматного, клейкого белого риса.

Однако душа блюда заключается в соусе для макания и подаваемых к нему маринованных овощах. Соус для макания готовится из высококачественного рыбного соуса, смешанного с освежающей кислинкой и нежным ароматом плодов гарцинии камбоджийской. Маринованные овощи, приготовленные из чеснока, лука, шалота, имбиря и перца чили, вымачиваются в рисовом уксусе, в результате чего получается хрустящее, ароматное блюдо, которое уравновешивает насыщенный вкус мяса и усиливает общее впечатление от блюда.

На первый взгляд, блюдо «говядина с рисом» выглядит довольно просто. Горячий белый рис подается с ломтиками золотисто-коричневой жареной говядины, маринованными овощами и миской ароматного соуса. Однако именно эта простота и создает его неповторимую привлекательность. Жареная говядина сохраняет свою нежность, аромат и естественную сладость, идеально сочетаясь с пикантным вкусом маринованной капусты и лука-шалота.

Дымящаяся миска говяжьей каши — уникальная особенность блюда «говядина с рисом» в Чауфонге.

В то время как во многих местах подают рис с мясом и супом, в Чауфонге к рису с жареной говядиной идеально подходит дымящаяся миска говяжьей каши. Каша готовится на говяжьем костном бульоне, что придает ей тонкий сладковатый и ароматный вкус.

Сочетание белого риса, жареной говядины, маринованных овощей и тарелки горячей каши создает гармоничное целое, достаточно сытное, но при этом позволяющее в полной мере оценить восхитительный вкус говядины. Это также редкое явление для блюд из риса с говядиной из других регионов.

Интересно, что рис с говядиной по-чауфонски привлекателен не только своим вкусом, но и тесно связан с культурной жизнью местного сообщества. За прошедшие годы это блюдо стало частью воспоминаний бесчисленных поколений жителей Чауфонга. Для тех, кто находится вдали от дома, аромат жареной говядины на раскаленных углях всегда вызывает воспоминания о мирных утрах у реки Хау.

Вам также может понравиться

Проект CIC Boulevard был удостоен звания «Выдающийся проект» Всеобщей конфедерации труда Вьетнама.Утром 25 июня профсоюз провинции Анзянг совместно с акционерными компаниями CIC Group, CIC Kien Giang Construction и профсоюзом акционерных компаний CIC Group провел церемонию открытия мемориальной доски в честь проекта, получившего награду в рамках конкурсной кампании Всеобщей конфедерации труда Вьетнама, в ознаменование успешного завершения 14-го съезда профсоюзов Вьетнама на период 2026-2031 годов.

Заместитель председателя Народного комитета провинции Нгуен Тхи Минь Тхуи работала с четырьмя коммунами над ситуацией в области социально-экономического развития.Утром 25 июня в коммуне Виньхоа делегация во главе с заместителем председателя Народного комитета провинции Анзянг Нгуен Тхи Минь Тхуи провела рабочее совещание по ситуации в социально-экономическом развитии четырех коммун: Виньбинь, Виньхоа, Виньфонг и Виньтхуан.

Нгуен Тхань Фонг, постоянный заместитель председателя Народного комитета провинции Анзянг, присутствовал на заседании партийного комитета коммуны Чо Мой.Утром 25 июня состоялось шестое расширенное заседание партийного комитета коммуны Чо Мой (провинция Анзянг), на котором была дана оценка выполненным задачам за первые шесть месяцев года, определены направления и задачи на последние шесть месяцев 2026 года, а также подведены итоги работы двухуровневой модели местного самоуправления за один год. На заседании присутствовал г-н Нгуен Тхань Фонг, член Постоянного комитета провинциального партийного комитета и постоянный заместитель председателя Народного комитета провинции Анзянг.

Для туристов наслаждение горячей тарелкой говядины с рисом — это не просто кулинарный опыт, но и возможность оценить простоту, щедрость и мастерство жителей этого региона, расположенного выше по течению реки.

Именно культурные ценности, сохраненные в каждом блюде, помогли рису с говядиной из Чау Фонга выйти за рамки местного кулинарного жанра и стать незабываемым событием в путешествии многих людей, изучающих провинция Анзянг.

Текст и фотографии: АН ЛАМ

Источник: https://baoangiang.com.vn/dac-sac-com-bo-chau-phong-a488884.html