Избранные «Вкусные блюда из базальта и моря»

(GLO) — Кулинарный фестиваль «Вкусные блюда базальтовой земли и моря» прошёл в Детском парке Куинён (округ Куинённам, провинция Зялай). На фестивале было представлено множество традиционных блюд гор и морепродуктов Центрального нагорья. Фестиваль подарил множество интересных впечатлений гостям провинции и из других регионов.

Это мероприятие входит в серию мероприятий Фестиваля квинтэссенции Великого леса — слияния синего моря 2025 года, организованного Народным комитетом провинции Залай с 29 августа по 2 сентября.

Член Постоянного комитета партии провинции, постоянный заместитель председателя Народного комитета провинции Зялай Нгуен Туан Тхань (6-й слева) и делегаты перерезают ленточку, открывая фестиваль. Фото: Куанг Тан

В кулинарном фестивале «Вкусные блюда земли и моря Базана» участвуют 94 стенда, включающие 33 ресторана из провинции и из-за рубежа. Посетители не только смогут попробовать блюда двух регионов провинции Залай, но и приобрести продукцию OCOP, типичную для этой провинции.

Огромный хлебный ларек привлекает посетителей. Фото: Куанг Тан

В частности, посетители могут попробовать и насладиться бесплатными напитками, приготовленными из специального кофе с базальтовых пород на западе Джиа Лай, такими как: яичный кофе, кофе с солью, кофе с листьями пандана, кофе с кокосовой водой...

Руководители провинции Зялай и Мисс Вьетнамский посол туризма 2024 года Динь Тхи Хоа знакомятся с культурой гонга. Фото: Куанг Тан

Участвующий в этом фестивале сельскохозяйственный и сервисный кооператив «Нам Ян» (коммуна Конган) привез фирменную кофейную продукцию, произведенную и обработанную по закрытому процессу, в частности, два продукта, получившие 5-звездочную сертификацию OCOP: кофе Dak Yang Fine Robusta и кофе Dak Yang Honey.

Посетители наслаждаются кофе на стенде сельскохозяйственного и сервисного кооператива «Нам Ян».
Фото: Куанг Тан

Г-жа Нгуен Тхи Нга, заместитель директора кооператива, поделилась: «Для производства кофе Dak Yang используется сорт кофе, высаженный в 1995–1998 годах и выращенный экологически чистым способом. Во время сбора урожая мы собираем только спелые плоды, предварительно обрабатываем их для естественной ферментации, затем высушиваем на полу, обжариваем и перерабатываем в готовые продукты. Благодаря этому кофе Dak Yang сохраняет свой неповторимый вкус. Этот фестиваль — возможность для нас представить и прорекламировать продукцию Dak Yang, особенно два продукта, получившие 5 звёзд в рейтинге OCOP кооператива».

Будучи владельцем кофейни в Куинёне, г-н Ле Минь Чинь (ул. Пхо Дук Чинь, 99, округ Куинён) очень заинтересован в стенде, демонстрирующем кофейную продукцию из регионов Западный Зялай.

Он поделился: «Я приехал сюда, чтобы узнать больше о кофейных продуктах, а также о напитках, приготовленных из элитного кофе, для моего семейного бизнеса».

Туристы интересуются фирменными блюдами: бамбуковым рисом и жареной курицей. Фото: Куанг Тан.

Господин Бах Хонг Куи, владелец Jarai Food (район Дьенхонг), хочет познакомить туристов с побережьем и подарить им незабываемые впечатления, предложив на фестиваль традиционные блюда народа Джрай, такие как жареная курица с бамбуковым рисом, жареная лапша, жареная свинина, рисовое вино и множество блюд, приготовленных из диких овощей.

«Мы приехали сюда не просто, как в предыдущих поездках, чтобы знакомить с кулинарной культурой этнических меньшинств Центрального нагорья и прибрежных районов, но и как семья. Мы также хотим обменяться опытом, узнать и попробовать кухню других регионов Залай», — с радостью отметил г-н Куи.

Представление с филе тунца. Фото: Куанг Тан

Самым впечатляющим событием стала программа, знакомящая с искусством приготовления океанического тунца. Местные повара и специалисты из Японии, Таиланда и Австралии приготовили филе океанического тунца весом более 50 кг, а затем переработали его в новые блюда, такие как клейкий рис с тунцом, каша с тунцом и макадамией, тунец на гриле по-европейски или острое карри по-тайски.

Ожидается, что в течение трехдневного фестиваля будет роздано около 5000 бесплатных блюд, что предоставит возможность в полной мере ощутить вкус океана посреди Центрального нагорья.

Г-жа Тран Ту Туй (туристка из Хошимина) восторженно отметила: «Мы с семьёй много раз наслаждались блюдами из тунца, но впервые увидела, как повара разделывают и готовят рыбу на месте. Всё быстро, красиво и очень эффектно. Блюда из этой уникальной морской рыбы тоже очень вкусные и привлекательные».

Мисс Вьетнамский посол туризма 2024 года Динь Тхи Хоа наслаждается сашими из тунца
Горчичный соус. Фото: Куанг Тан.

Мисс Посол туризма Вьетнама 2024 года Динь Тхи Хоа была в восторге от мастер-класса по разделке тунца, в котором приняли участие как местные, так и японские повара. «Для меня было большой честью наблюдать за тем, как повара разделывают свежий тунец, и наслаждаться сашими из тунца с васаби. Кроме того, я также насладилась множеством фирменных блюд базальтовой земли Центрального нагорья», — поделилась мисс Динь Тхи Хоа.

Посетители могут не только насладиться кухней, но и прикоснуться к культуре гонгов Центрального нагорья. Фото: Куанг Тан

Приехав в этот раз в Джиа Лай, посетители смогут окунуться в уникальное культурное пространство со звоном гонгов, типичным народным искусством, ремесленными лавками деревень, воссоздающими традиционную красоту этнических меньшинств, а также музыкой, комедией, цирковыми программами... создающими красочную картину.

Источник: https://baogialai.com.vn/dac-sac-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-post565185.html