В программе "Вкусные блюда из базальтовой земли и моря"

(GLO) - В детском парке Куи Нхон (район Куи Нхон Нам, провинция Гиалай) прошел фестиваль «Вкусные блюда базальтовой земли и моря», на котором были представлены многочисленные характерные блюда гор и морепродуктов Центрального нагорья. Фестиваль подарил посетителям из провинции и других регионов множество интересных впечатлений.

Данное мероприятие является частью серии событий фестиваля «Суть Великого Леса – Сбор в синем море» 2025 года, организованного Народным комитетом провинции Гиалай с 29 августа по 2 сентября.

Член Постоянного комитета провинциального комитета партии, постоянный заместитель председателя Народного комитета провинции Гиалай Нгуен Туан Тхань (шестой слева) и другие делегаты перерезают ленту, открывая фестиваль. Фото: Куанг Тан

На гастрономическом фестивале «Вкусные блюда базальтовой земли и моря» представлены 94 стенда от 33 заведений, включая рестораны из провинции и за ее пределами. Посетители смогут не только попробовать и насладиться разнообразными фирменными блюдами высокогорных и низменных районов провинции Гиалай, но и приобрести продукцию OCOP и характерные местные товары.

Огромный хлебный прилавок привлекает посетителей. Фото: Куанг Тан.

В частности, посетители могут попробовать и бесплатно насладиться напитками, приготовленными из фирменного кофе из богатого базальтом западного региона Гиалай, такими как яичный кофе, соленый кофе, кофе с листьями пандана, кофе на кокосовой воде и т. д.

Руководители провинции Гиалай и посол по туризму Вьетнама 2024 года Динь Тхи Хоа знакомятся с культурой игры на гонге. Фото: Куанг Тан.

В этом фестивале сельскохозяйственный и сервисный кооператив Нам Ян (коммуна Кон Ган) представил продукцию из высококачественного кофе, произведенную и обработанную по замкнутому циклу, в частности, два продукта, получившие 5-звездочный сертификат OCOP: кофе Dak Yang Fine Robusta и кофе Dak Yang Honey.

Посетители наслаждаются кофе в киоске сельскохозяйственного и сервисного кооператива Нам Янг.
Фото: Куанг Тан

Заместитель директора кооператива г-жа Нгуен Тхи Нга рассказала: «В производстве кофе Dak Yang используется сорт кофе, выращенный в 1995-1998 годах органическим и устойчивым способом. Во время сбора урожая мы отбираем только спелые ягоды, обрабатываем их для естественной ферментации, затем сушим на полу, обжариваем и перерабатываем в конечный продукт. Поэтому кофе Dak Yang сохраняет свой неповторимый вкус. Этот фестиваль — возможность для нас продвигать и представлять продукцию Dak Yang, особенно два продукта, получившие 5-звездочный сертификат OCOP от кооператива».

Владелец кофейни в Куи Нхоне, г-н Ле Минь Чинь (улица Фо Дык Чинь, 99, район Куи Нхон), проявил большой интерес к стенду, демонстрирующему кофейную продукцию из западного региона Гиалай.

Он поделился: «Я приехал сюда, чтобы узнать больше о кофейных продуктах и ​​напитках, приготовленных из отборных сортов кофе, для поддержки семейного бизнеса».

Туристы с энтузиазмом отзываются о местных деликатесах: клейком рисе, приготовленном в бамбуковых трубках, и жареной курице. Фото: Куанг Тан.

Владелец ресторана Jarai Food (район Дьен Хонг) г-н Бах Хонг Куи, представляющий на фестивале традиционные блюда региона Джарай, такие как курица-гриль с клейким рисом, приготовленным в бамбуковых трубках, жареные листья маниоки, шашлыки из свинины на гриле, рисовое вино и множество блюд из дикорастущих овощей, надеется познакомить туристов с прибрежной кухней и подарить им незабываемые впечатления.

«Это не просто наша предыдущая поездка, цель которой – популяризация и знакомство с кулинарной культурой этнических групп Центрального нагорья в прибрежном регионе; мы здесь с чувством единства семьи. Мы также надеемся обменяться опытом, узнать больше и познакомиться с кухней других регионов Гиалай», – с радостью сказал г-н Куи.

Демонстрация процесса разделки тунца. Фото: Куанг Тан.

Самым впечатляющим моментом стала программа, демонстрирующая кулинарное искусство приготовления тунца. Местные повара, а также эксперты из Японии, Таиланда и Австралии, показали, как разделывать тунца весом более 50 кг, а затем готовить из него оригинальные блюда, такие как рис с тунцом, приготовленный в бамбуковых трубках, каша из тунца и орехов макадамия, тунец, приготовленный на гриле в европейском стиле, и острое карри в тайском стиле.

Ожидается, что в течение трех дней фестиваля будет подано около 5000 бесплатных обедов, что даст возможность в полной мере насладиться вкусом морепродуктов в обширном регионе Тайнгуен (Центральное нагорье).

Г-жа Чан Тху Тхуи (туристка из Хошимина) с восторгом сказала: «Мы с семьей много раз наслаждались блюдами из тунца, но впервые увидели, как повара разделывают и готовят рыбу прямо на месте. Процесс был быстрым, аккуратным и очень впечатляющим. Блюда из этой особенной морской рыбы также очень вкусные и аппетитные».

Обладательница титула «Мисс Туризм Посол Вьетнама 2024», Динь Тхи Хоа, наслаждается сашими из тунца.
Обмакивание в горчицу. Фото: Куанг Тан

Мисс Туризм Посол Вьетнама 2024, Динь Тхи Хоа, была в восторге от демонстрации разделки тунца, организованной в сотрудничестве вьетнамских и японских поваров. «Для меня большая честь наблюдать за тем, как повара демонстрируют разделку свежего тунца, и наслаждаться сашими из тунца с горчичным соусом. Кроме того, у меня была возможность попробовать множество фирменных блюд региона Центрального нагорья», — поделилась мисс Динь Тхи Хоа.

Помимо наслаждения местной кухней, посетители также могут познакомиться с культурой игры на гонгах Центрального нагорья. Фото: Куанг Тан

Посетив Гиалай в этот праздничный сезон, туристы также смогут погрузиться в уникальную культурную атмосферу, наслаждаясь яркими звуками гонгов и барабанов, самобытным народным искусством, традиционными ремесленными лавками, демонстрирующими красоту этнических меньшинств, а также музыкальными представлениями, комедийными шоу, цирковыми номерами и многим другим, создавая яркую и разнообразную картину.

Источник: https://baogialai.com.vn/dac-sac-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-post565185.html