Вкусное блюдо из скумбрии, приготовленной на гриле в фольге.

Когда горячую фольгу снимают с угольного гриля, насыщенный аромат нежной, приготовленной скумбрии пробуждает все чувства едока. В этом простом блюде скрыта полная сладость моря, деликатные приправы и гармоничное сочетание свежих ингредиентов и простого, но ароматного способа приготовления, характерного для Центрального Вьетнама.

Жареная скумбрия в фольге в ресторане Nhat Uy. Фото: VIET AN

Скумбрия — хорошо известная рыба в меню многих семей в Центральном Вьетнаме. Благодаря своему стройному телу, плотной и сладковатой мякоти, эта рыба привлекает гурманов разнообразием способов приготовления: от тушения и жарки до приготовления на пару.

Среди них «жареная скумбрия в фольге» — одно из блюд, покоряющих сердца как местных жителей, так и туристов благодаря своему восхитительному вкусу, простоте употребления и аутентичному, но привлекательному способу приготовления. После очистки рыбу маринуют в традиционных специях, таких как лук-шалот, чеснок, чили, черный перец, рыбный соус и т. д., а в некоторых местах для усиления аромата добавляют несколько ломтиков ананаса, зеленого лука или листьев лайма.

Эта смесь равномерно распределяется снаружи и помещается внутрь рыбы, после чего ее плотно заворачивают в алюминиевую фольгу и жарят на раскаленных углях. Такой способ помогает рыбе сохранить сладость, равномерно впитать специи и раскрыть свой характерный аромат при снятии фольги.

Это блюдо подается с рисовой бумагой, свежими овощами и соусом для макания, обычно это кисло-сладкий рыбный соус или рыбный сок, выделившийся из фольги. Во время еды посетители берут кусок рисовой бумаги, выкладывают на него свежие овощи, берут кусочек горячей рыбы, сворачивают его и щедро обмакивают в соус.

Нежная сладость рыбы в сочетании со свежими овощами и насыщенным вкусом соуса создает гармоничное и незабываемое кулинарное впечатление. В Дананге посетители могут отведать это блюдо в ресторане Nhat Uy (улица Нгуен Хюй Туонг, 31, район Хоа Минь, округ Лиен Чиеу).

Здесь скумбрия всегда отбирается из самых свежих уловов дня, отличающихся блестящим серебристым цветом и плотной мякотью. Каждая рыба тщательно готовится и маринуется по особому рецепту, а для усиления вкуса, не заглушая естественную сладость, внутрь добавляются древесные грибы. В качестве гарнира к роллам в ресторане также подают лапшу без нарезки (лапшу, не нарезанную на волокна), что добавляет оригинальности и привлекательности блюдам.

Порция жареной скумбрии в фольге стоит от 50 000 до 70 000 донгов в зависимости от размера. В ресторане Nhat Uy также представлено богатое меню с фирменными блюдами центрально-вьетнамской кухни, такими как лапша Куанг, спринг-роллы со свининой Дай Лок, освежающая каша, каша с говядиной средней прожарки… всего этого достаточно, чтобы согреть сердце любого посетителя.

ВЬЕТАН

Источник: https://baodanang.vn/channel/5433/202504/dam-da-voi-ca-nuc-nuong-giay-bac-4003533/