Деревенская западная кухня

Упоминая Юго-Западный регион, люди часто вспоминают деревенские деликатесы с прохладными, сладкими и насыщенными вкусами, характерными для сельской местности вдоль реки...

Рыбное жаркое Линь со знаменитыми на Западе цветами мимозы.

В Бакльеу много вкусных блюд, но самым уникальным является овощ «нан боп», который считается «небесным даром» этой земли. Его называют «нан боп», потому что его корпус полый. Если по нему постучать, он издает очень приятный звук «бап». Каждый год после засушливого сезона идут дожди, в результате чего уровень воды на полях повышается, и в это время на полях начинает обильно расти тростник. В саду готовят множество простых, но удивительно вкусных блюд из этого овоща, но самым аутентичным считается сырой рау реан с жареной тилапией, жареной рыбой-змееголовом или жареным сомом с имбирным рыбным соусом.

Или молодые побеги, очищенные от кожуры, можно использовать в качестве сырых овощей, добавлять в салаты, жарить, готовить в супе, макать в горячее, делать из них соленья... каждое блюдо получается восхитительным. Среди известных фирменных блюд Бакльеу — жареная мимоза с креветками. Когда креветки приобретут золотисто-коричневый цвет, добавьте побеги бамбука, тщательно перемешайте, приправьте и посыпьте перцем. Вот так просто, перед вами тарелка ароматной каши, один взгляд на которую вызывает желание ее съесть.

Еще одной достопримечательностью является знаменитое водное папоротниковое дерево в районе Кай Нуок — крупном районе выращивания водных папоротников в Камау . Водный шпинат выдергивают вручную или срезают острым ножом у самого корня. Когда дерево выдергивают, все корни обрезают, а длинные листья обрезают, оставляя ствол близко к основанию, затем обрабатывают, чтобы удалить все старые оболочки, оставляя молодую сердцевину. Водный шпинат можно перерабатывать во множество вкусных блюд, таких как соленья, салаты, его можно жарить с креветками или готовить в супе, а также он очень вкусен в горячем виде.

Водяной лук — это также разновидность дикого овоща, который растет на полях, каналах и болотах в квасцовой почве Донг Тхап Муой и в изобилии встречается в сезон паводков. У водяного лука мягкие стебли и короткие стержневые корни, которые цепляются за грязь, поэтому их легко выдергивать. В местах произрастания шнитт-лука вода очень прозрачная, поэтому сборщик должен следовать по тропе и не допускать помутнения воды, что затруднит просмотр лука-резанца и его выдергивание. Жители Донгтапа называют водный лук-резанец даром небес, потому что это растение растет в дикой природе, без удобрений и ухода.

Если вы приедете в Кантхо, посетители навсегда запомнят уникальное блюдо из диких креветок и салата из мимозы, которое редко где-либо готовят столь идеально. Основными ингредиентами этого блюда являются креветки и цветки мимозы, которые быстро обжариваются на огне до готовности. Во время еды гости почувствуют характерный аромат диен-диена, соленый и хрустящий вкус креветок.

Рыбные блюда западной кухни также дарят посетителям незабываемые насыщенные деревенские вкусы. Тушеный дольфиний соус готовят из редкого вида сома, обитающего в пресных водах дельты Меконга. При нырянии под воду или вытаскивании на берег рыба часто издает «визжащий» звук, похожий на визг свиньи, поэтому местные жители называют ее дельфином.

Было бы ошибкой посетить Запад и не попробовать жаркое из рыбы линь с цветами мимозы. В состав полного горячего горшка входит рыба линь, кориандр, типичные сырые овощи Запада, водяной шпинат, водяная мимоза, маринованная горчичная зелень... Рыба линь размером всего с мизинец, но у нее мягкие кости, она жирная и имеет насыщенный вкус, она — душа всего горячего горшка. Наслаждайтесь изысканными блюдами западной кухни, чтобы ощутить ее колорит, наполненный человечностью, простотой и странным очарованием.

Источник: https://daidoanket.vn/dan-da-am-thuc-mien-tay-10301005.html