За кулисами трапез

Глубоко в угольных шахтах, на глубине сотен метров, или на залитых солнцем, продуваемых ветром открытых карьерах, шахтеры неустанно трудятся каждый день, доставляя на поверхность тонны драгоценного угля. Но за этим непрерывным потоком угля скрывается особая сила, незаметно способствующая поддержанию здоровья и энергии шахтеров: повара на общих кухнях угольных предприятий.

Ещё до рассвета кухня угольной компании Uong Bi Coal Company - TKV's Life 1 уже была охвачена оживлённой атмосферой. Звуки ножей и разделочных досок, кастрюль и сковородок, а также тележек с едой смешивались, создавая суетливый ритм нового рабочего дня.

Г-жа Ле Тхи Тху Хиен, повар с почти 20-летним стажем, вместе со своими коллегами в цехе жизнеобеспечения № 1 занята приготовлением тысяч блюд для рабочих. Горячие подносы с едой постоянно приносят в зону раздачи. Эта работа, на первый взгляд обычная кухонная рутина, на самом деле требует тщательности, точности и ответственности не меньше, чем любой другой этап производства.

Стоя рядом с подносами с едой, приготовленной для третьей смены шахтеров в районе Донг Вонг, г-жа Хиен поделилась своими мыслями: «Повара тоже очень много работают, но, думая о шахтерах, работающих под землей и еще более измученных, мы всегда стараемся изо всех сил. Если рис не получается вкусным или суп невкусным после смены, мы чувствуем себя виноватыми. Еда должна быть питательной и горячей, чтобы у шахтеров были силы продолжать работать».

Вид на столовую в цехе жизнеобеспечения № 1 угольной компании Uong Bi Coal Company - TKV.

Вам также может понравиться

Район Мао Кхе: Когда народ согласенВ последние годы Мао Кхе является одним из районов, где реализуется большое количество проектов городской инфраструктуры. Большинство этих проектов, находясь в стадии строительства, проходят через земли, принадлежащие жителям, что создает потенциальные препятствия при расчистке территории. Однако благодаря сильному согласию населения Мао Кхе добился высоких темпов строительства и освоения капитала.

Делегация провинции Куангнин приняла участие в Национальном съезде Союза коммунистической молодежи имени Хо Ши Мина.Утром 24 июня в Национальном конференц-центре (Ханой) открылась первая рабочая сессия 13-го Национального съезда Коммунистического союза молодежи имени Хо Ши Мина на период 2026-2031 годов. В ней приняли участие 788 выдающихся делегатов, представляющих более 5,1 миллиона членов союза и почти 22 миллиона молодых людей по всей стране.

Подразделение машиностроения компании TKV преодолевает трудности и стабилизирует производство.В условиях сложной рыночной конъюнктуры в секторе машиностроения, машиностроительные подразделения Вьетнамской группы угольной и минеральной промышленности (TKV) сосредоточены на внедрении комплексного набора решений для стабилизации производства, снижения затрат, расширения рынков сбыта и продвижения технологических инноваций. Благодаря гибким и проактивным стратегиям управления, машиностроительное подразделение TKV продолжает играть ключевую роль в поставках оборудования и запасных частей для угольной и минеральной промышленности, а также других отраслей Группы.

В столовой угольной компании Уонг Би (TKV) во время третьей смены царит оживление: группы рабочих с волнением заходят в зону самообслуживания. На прилавке аккуратно и привлекательно разложены около 30 блюд. Некоторые выбирают тушеное мясо, другие добавляют зеленые овощи, а третьи предпочитают рыбные блюда или освежающие супы. Эта картина удивляет многих, кто видит ее впервые, ведь это не высококлассный ресторан-буфет, а столовая для шахтеров. От однообразных порционных блюд прошлого, питание шахтеров сегодня усовершенствовано до формата самообслуживания с богатым меню, удовлетворяющим разнообразные потребности и вкусы рабочих.

Рабочий, только что закончивший свой весёлый обеденный перерыв, сказал: «Каждый день предлагается такой большой выбор блюд, что мы все получаем больше удовольствия от еды. После тяжёлой работы в шахте возможность поесть горячей еды на поверхности очень успокаивает нас и мотивирует к работе. Повара тоже очень отзывчивые и работают быстро; они интересуются нашим самочувствием и прислушиваются к нашим отзывам о качестве блюд».

Не только угольная шахта Уонг Би, но и все подразделения угольной промышленности ежедневно стремятся заботиться о здоровье шахтеров посредством их питания. За привлекательными подносами с едой для шахтеров стоит тщательный процесс, организованный подразделениями по обеспечению благополучия. Меню для шахтеров должно быть тщательно спланировано, чтобы блюда не повторялись, были сбалансированными с точки зрения питательных веществ, подходили для погодных условий и специфики работы шахтеров. Особенно для тех, кто работает на глубине сотен метров под землей, затрачивая много энергии, питание всегда является первостепенной задачей. В каждом приеме пищи научно обоснованно распределяются группы продуктов, богатых белками, витаминами, минералами и легкоусвояемыми веществами.

Программа «Питание для членов профсоюза» предназначена для работников. На фото: обед для членов профсоюза в логистической компании Da Bac Stone Logistics Company - TKV.

Помимо обеспечения полноценного питания, в подразделениях также применяются очень эффективные методы поддержания пищи в теплом состоянии. В силу специфики горнодобывающей промышленности, зависящей от графика добычи полезных ископаемых под землей, рабочие едят в разное время. Поэтому персонал столовой должен организовывать непрерывное приготовление пищи и постоянно поддерживать систему подогрева, чтобы те, кто ест рано или поздно, могли наслаждаться качественными блюдами.

В процессе модернизации угольной промышленности, наряду с механизацией добычи, промышленные кухни также претерпевают ежедневные изменения. Обеденные перерывы перестали быть просто способом утолить голод и стали важной частью политики социального обеспечения сотрудников, способствуя созданию гуманной и устойчивой рабочей среды во Вьетнамской группе угольной и минеральной промышленности .

Вам также может понравиться

Месяц трудящихся 2026: угольная промышленность уделяет особое внимание заботе о своих работниках.За воодушевляющими рабочими сменами в рамках Месяца труда 2026 года наиболее заметен явный прогресс в заботе о работниках. Это включает в себя улучшение условий труда в шахтах, повышение механизации, сокращение ручного труда, а также повышение качества питания, коллективного жилья и транспорта.

Необходимо заблаговременно контролировать риски стихийных бедствий для защиты окружающей среды в горнодобывающей промышленности.В ответ на участившиеся стихийные бедствия горнодобывающая промышленность переходит от реактивного к проактивному управлению рисками, стремясь минимизировать воздействие на окружающую среду.

Комплексные инвестиции обеспечат шахтерам чувство защищенности и приверженность угольной промышленности.В ответ на необходимость повышения производительности и удержания работников в горнодобывающей промышленности, Вьетнамская группа угольной и минеральной промышленности (TKV) ускоряет механизацию и модернизацию производства, одновременно улучшая условия труда и заботясь о жизни своих работников. Ряд решений, от инвестиций в оборудование и строительство жилья до реализации проектов по обеспечению безопасного и синхронизированного производства, способствует увеличению доходов, стабильности рабочих мест и созданию мотивации для шахтеров оставаться преданными угольной промышленности в долгосрочной перспективе.

На протяжении 90 лет становления и развития рабочего класса в горнодобывающем регионе традиция «дисциплины и единства» закладывалась не только в шахтах и ​​глубоких угольных пластах, но и присутствует в каждой обыденной задаче за пределами производственной площадки. За каждым приемом пищи в смену стоит ответственность, любовь к профессии и преданность тех, кто «поддерживает огонь». Они не добывают уголь напрямую, но вносят свой вклад в здоровье и душевное равновесие тех, кто добывает уголь для страны. Эти капли пота у тихого очага заслуживают того, чтобы их бережно хранили как неотъемлемую часть 90-летнего пути героического рабочего класса в горнодобывающем регионе.

Хоанг Йен

Источник: https://baoquangninh.vn/dang-sau-nhung-bua-com-ca-3411795.html