Горный козел — знаменитое блюдо древней столицы

Приезжая в древнюю столицу, туристы, помимо посещения и поклонения известным живописным местам, туристическим зонам и достопримечательностям, особое внимание уделяют блюдам, приготовленным из мяса горного козла Ниньбиня.

Козы здесь выращиваются естественным образом, питаясь травой и деревьями на горе, поэтому мясо горных коз, которое здесь едят, не слишком жесткое и не слишком мягкое, а имеет совершенно особый сладковатый вкус, в отличие от других мест. Это также фирменное блюдо, которое Ниньбинь превратил в местный кулинарный бренд.

Чтобы вырастить козу с молодого возраста до взрослой, получая мясо хорошего качества, потребуется от 10 месяцев до 1 года, чтобы достичь веса около 25–30 кг.

Вот почему мясо горного козла всегда вкусное, сладкое, мягкое и имеет совершенно уникальный вкус, с которым не может сравниться ни одна коза, выращенная на равнинах или в промышленных масштабах.

От стадии выбора породы до выращивания коз также требуется тщательный отбор. Необходимо отобрать травяных коз с маленькими ушами, которые пасутся в естественных условиях на скалистых горах, взбираются на горы, чтобы есть листья, спелые фрукты, лекарственные растения и травы, поэтому качество мяса восхитительное. Мясо горных коз очень маложирное, плотное и имеет ароматный запах при употреблении в пищу, мясо мягкое, не слишком жесткое, имеет сладкий вкус и легкий, характерный козий запах.

Процесс приготовления блюда также очень сложен и скрупулезен, от выбора мяса до сочетания специй для каждого блюда, чтобы во время еды вы могли по-прежнему чувствовать вкус свежего, восхитительного и сладкого козлятины, не теряя при этом характерного аромата козлятины.

Горные козлы г-на Ву Три Тхук, коммуна Нинь Суан, район Хоа Лу ( Нинь Бинь ).

Выбор породы коз очень важен. Вы должны выбирать коз, питающихся травой, с маленькими ушами, и при выращивании их следует свободно пасти в горах, чтобы качество мяса было восхитительным.

В Ниньбине много скалистых гор, богатых растительностью, а также множеством ценных трав и лекарственных растений, произрастающих в горах, поэтому эти места очень подходят для коз, которые хорошо умеют лазать по деревьям, чтобы есть траву, цветы и листья лесных деревьев.

Козы известны своей альпинистской натурой, а их любимая еда — всевозможные травы, листья и даже фрукты с гор, поэтому их мясо плотное, ароматное и вкусное.

Козы выращиваются путем естественного выпаса и живут в горах, поэтому их поиск и ловля — процесс, который занимает много времени и очень труден...

Туристы наслаждаются изысканными блюдами, приготовленными из мяса горного козла, в ресторане Chinh Thu Goat Meat, коммуна Ниньсуан, район Хоалы, провинция Ниньбинь.

Фоторепортаж Динь Зуй