Расследование инцидента с пищевым отравлением в Нгеане.

Департамент безопасности пищевых продуктов получил информацию о предполагаемом случае пищевого отравления на двух предприятиях в индустриальном парке WHA (коммуна Нги Тхуан, район Нги Лок, провинция Нге Ан ), в результате которого пострадали около 84 человек.

Департамент безопасности пищевых продуктов получил информацию о предполагаемом случае пищевого отравления на двух предприятиях в индустриальном парке WHA (коммуна Нги Тхуан, район Нги Лок, провинция Нге Ан), в результате которого пострадали около 84 человек.

Департамент безопасности пищевых продуктов издал официальное письмо № 3090/ATTP-NĐTP, в котором просит Департамент здравоохранения провинции Нгеан дать указание больницам, оказывающим помощь пациентам, сосредоточить ресурсы на интенсивном лечении, чтобы предотвратить любое негативное воздействие на их здоровье и жизнь. При необходимости они могут обратиться за консультацией к специалистам из больниц более высокого уровня.

Иллюстративное изображение.

Провести расследование для установления причины отравления в соответствии с правилами, установить происхождение предполагаемого продукта питания и собрать образцы продуктов питания и биологические образцы для анализа. Временно приостановить работу подразделения, предоставившего продукт питания, предположительно вызвавший отравление.

Выявлять и строго пресекать любые нарушения правил безопасности пищевых продуктов (если таковые имеются) и публично раскрывать результаты, чтобы незамедлительно предупредить общественность.

Департамент безопасности пищевых продуктов также обратился к Департаменту здравоохранения провинции Нгеан с просьбой усилить информационно-просветительскую работу и разъяснить предприятиям коллективной кухни и общественного питания необходимость надлежащего соблюдения правил гигиены и безопасности пищевых продуктов, включая проверку происхождения пищевых ингредиентов, внедрение трехэтапной процедуры инспекции пищевых продуктов, хранение образцов пищевых продуктов и обеспечение гигиены на всех этапах обработки.

Кроме того, Министерству здравоохранения необходимо распространять среди населения информацию о безопасности пищевых продуктов и мерах по предотвращению пищевых отравлений, особенно повышая осведомленность о недопустимости использования продуктов с неизвестным происхождением, маркировкой и источником.

В то же время, Департамент здравоохранения должен строго выполнять директивы, содержащиеся в официальных документах Министерства здравоохранения, по усилению профилактики пищевых отравлений и отчитываться о результатах их выполнения.

В связи с инцидентом Департамент безопасности пищевых продуктов и гигиены провинции Нге Ан заявил, что взял образцы продуктов питания и отправил их на экспертизу для определения причины отравления.

Одновременно с этим агентство временно приостановило деятельность акционерного общества «БАК Торговля» (расположенного в городе Винь) — подразделения, поставляющего готовые блюда на заводы в индустриальном парке. Также были проведены проверки у поставщика готовых блюд для отслеживания происхождения продуктов питания.

Согласно последней информации, состояние здоровья пациентов стабилизировалось, случаев ухудшения не зафиксировано. По состоянию на 20:00 6 декабря 43 пациента были выписаны, а 41 пациент остается под наблюдением.

Департамент безопасности пищевых продуктов и гигиены провинции Нге Ан заявил, что в ходе проверки поставщик услуг общественного питания не предоставил сертификаты о прохождении обучения по безопасности пищевых продуктов и санитарные справки для 5 из 11 сотрудников, задействованных в переработке пищевых продуктов. Также были проверены журналы трехэтапной проверки пищевых продуктов и записи о хранении образцов пищевых продуктов, но записи в них оказались некорректными в соответствии с правилами.

Ранее в Ба Риа-Вунгтау также произошел случай пищевого отравления, затронувший сотни людей, и расследование выявило наличие опасных бактерий, таких как кишечная палочка и сальмонелла.

Для предотвращения пищевых отравлений Министерство здравоохранения рекомендует предприятиям общественного питания строго соблюдать правила безопасности и гигиены пищевых продуктов.

Конкретные меры включают обеспечение прозрачности происхождения продуктов питания. В частности, предприятиям необходимо закупать ингредиенты у надежных поставщиков, имеющих сертификаты безопасности пищевых продуктов. Продукты должны иметь четкое происхождение и источник, а также проходить проверку качества перед употреблением.

Поддерживайте чистоту в зоне приготовления пищи, включая посуду, столовые приборы и другие предметы, связанные с продуктами питания. Обеспечьте наличие надлежащих условий, таких как кухня, холодильник и место для хранения продуктов, соответствующих стандартам.

Внедрите «трехэтапную проверку пищевых продуктов»: она включает проверку происхождения продуктов (сырья), правильной обработки (приготовление при правильной температуре и времени) и хранения образцов продуктов (хранение образцов в течение 24 часов после обработки) для проведения анализа в случае обнаружения проблем.

Обучение персонала правилам безопасности и гигиены пищевых продуктов: Персонал, непосредственно участвующий в приготовлении пищи, должен пройти обучение правилам безопасности пищевых продуктов, начиная от использования перчаток во время приготовления и заканчивая правильными процедурами обращения с продуктами питания.

Соблюдайте принцип одностороннего движения при обработке пищевых продуктов: предприятия должны гарантировать, что обработанные пищевые продукты не будут повторно загрязнены из источников заражения. Создайте чистую среду для обработки и хранения пищевых продуктов, избегая контакта между сырыми и приготовленными продуктами.

Здравоохранение: Предприятия общественного питания должны повышать осведомленность потребителей о рисках пищевого отравления, инструктировать их о том, как распознавать признаки отравления и как своевременно реагировать на симптомы.

Для повышения осведомленности общественности о безопасности пищевых продуктов, по словам главы Департамента безопасности пищевых продуктов, соответствующим ведомствам необходимо усилить распространение информации и просветительскую работу среди населения и предприятий пищевой промышленности о мерах по предотвращению пищевых отравлений.

Кроме того, для оперативного выявления нарушений и принятия строгих мер в отношении них необходимы регулярные проверки и мониторинг предприятий общественного питания.

Департамент безопасности пищевых продуктов и местные органы здравоохранения издали директивы по усилению мер профилактики пищевых отравлений, особенно в свете недавнего увеличения числа случаев пищевых отравлений.

Предприятия пищевой промышленности обязаны строго соблюдать правила безопасности и гигиены пищевых продуктов для защиты здоровья населения.

Источник: https://baodautu.vn/dieu-tra-vu-ngo-doc-thuc-pham-tai-nghe-an-d231925.html