Мы отправились в коммуну Льен Минь, район Ву Бан (провинция Намдинь ), чтобы окунуться в атмосферу фестиваля и отпраздновать Лунг Кунг Тет — совершенно уникальный Тет с пирогом, главный ингредиент которого доступен только весной...
Фестиваль Lung Cung также известен как фестиваль Banh Khuc или фестиваль Vo Bo. Это традиционный фестиваль жителей трех деревень Thuong, Tam и Tien, который проводится в первый день второго лунного месяца каждый год. Уникальной особенностью этого фестиваля является непременное блюдо Banh Khuc.
В прошлом эта земля принадлежала городу Сон Нам Ха, где родился знаменитый и талантливый генерал, пожертвовавший всей своей жизнью ради защиты границ страны. Однажды он и его солдаты не смогли вернуться домой, чтобы отпраздновать Тет со своими семьями, потому что им пришлось сражаться с врагом. В начале февраля по лунному календарю того года армия, которой он командовал, одержала победу, и он решил организовать празднование, чтобы вознаградить своих солдат. Однако, поскольку война была долгой, а запасы продовольствия были истощены, он придумал способ растолочь рау кхук, тип овоща, который растет только весной, смешать с клейким рисом, чтобы сделать лепешку кхук, чтобы поклониться небу и земле, а затем раздать ее солдатам и людям здесь.
Чтобы почтить это событие и выразить благодарность за заслуги талантливого генерала, несмотря на перемены во времени, люди в коммуне по-прежнему сохраняют традицию приготовления бань кхук во время Тет Лунг Кунг (ровно через месяц после Тет Нгуен Дан). Г-жа Нгуен Тхи Хонг Бич, жительница деревни Тхуонг, поделилась: Я невестка уже более 30 лет, каждый год я присоединяюсь к своей семье в приготовлении бань кхук. У каждого человека есть работа, кто-то готовит овощи, кто-то замачивает рис, бобы, маринует мясо... затем готовит банановые листья, дровяную печь.
От организованного только тремя деревнями Тхуонг, Там и Тиен в деревне Луонг Киет, до настоящего времени, Тет Лунг Кунг распространился на многие деревни и поселки в коммуне, получая отклик людей, способствуя укреплению семейной привязанности и привязанности деревни. На Тет члены семьи собираются вместе, делают пирожные с особыми вкусами, чтобы предложить их своим предкам, напоминая своим потомкам всегда помнить свою родину и корни.
Ингредиенты для приготовления бань кхук включают клейкую рисовую муку, смешанную с обычной рисовой мукой в определенной пропорции, зеленую фасоль, свинину, специи и особенно незаменимые листья кхук неп. Это дикий овощ, который растет в диком виде на полях, рисовых полях, пышно цветущих весной с моросящим дождем.
Молодые побеги водяного шпината тщательно отбираются, моются, толкутся и смешиваются с рисовой мукой, затем формуются в лепешки. Маш варится на пару и толкется. Свинину нарезают небольшими кусочками, маринуют в рыбном соусе и перце, затем обжаривают с луком.
Каждый год утром первого дня второго лунного месяца жители трех деревень Тхыонг, Там и Тьен в коммуне Льен Минь суетятся. В холодном вагоне весеннего сезона аромат бань кхук исходит из каждой кухни, чрезвычайно привлекательный. Женщины выбирают самые красивые пирожные, клейкие зерна риса блестят, ароматный запах листьев бань кхук, смешанных с клейким рисом и бобами, словно добрые сердца их детей и внуков, подносят их к семейному алтарю.
Источник: https://daidoanket.vn/doc-dao-tet-lung-cung-10300827.html
Комментарий (0)