Уникальная и знаменитая сушеная соломенная колбаса в Биньдине

Ча-тре, завернутый в сухую солому, — уникальное и вкусное блюдо региона Биньдинь.

Ча Тре — знаменитое блюдо провинции Биньдинь в частности и Центрального региона в целом. Несмотря на довольно необычный вид, вкус этого блюда может запомниться посетителям навсегда. Ча Тре Ром жителей Биньдиня готовится из свиных ушей, голов свиньи, свиной грудинки с добавлением таких специй, как кунжут, рисовый порошок, галангал, чили и чеснок. В частности, свиную голову варят, а затем нарезают, свиную грудинку обжаривают и маринуют с такими специями, как перец, галангал, кунжут, приправа, соль, рисовый порошок и чеснок. Этот метод приготовления кардинально отличается от ча Тре из Хюэ, поскольку в него добавляют тушеную в рыбном соусе говядину, сахар и большое количество имбиря.

Основные ингредиенты ча-тре — свиные уши, свиные головы и свиная грудинка. Фото: Тре Трон Ба Бе

После того, как начинка готова, всё заворачивают в молодые листья гуавы, обёрнутые пучками сухой соломы. В некоторых местах для упаковки используют полиэтиленовые пакеты, прежде чем наматывать солому. Этот этап упаковки требует особой осторожности, усилий и мастерства, поскольку слишком тугая или свободная упаковка может испортить блюдо или потерять свой восхитительный вкус. Поместите эти упаковки с колбасой в сухое место примерно на 3–4 дня, чтобы они были готовы к употреблению.

Свиной рулет из Биньдинь заворачивают в пучки сухой соломы необычным способом. Фото: Tre Tron Ba Be

Во время еды посетителям нужно просто снять слой соломки, затем с помощью палочек взбить кусочки мяса, выложить их на тарелку и наслаждаться. Ча Тре имеет как соленый, так и кислый вкус на кончике языка, его можно завернуть в рисовую бумагу, добавить немного сырых овощей, соленых огурцов, обмакнув в рыбный соус или соус чили, чтобы сделать его еще вкуснее. В Бинь Дине Ча Тре — традиционное блюдо, которое незаменимо в подносе с подношениями на праздниках, Тэте или свадьбах. Способы употребления Тре довольно разнообразны, в зависимости от вкуса и индивидуальности каждого человека. Однако в Бинь Дине Ча Тре часто запивают вином Бау Да — особым вином этой земли. Острый вкус вина в сочетании с насыщенным кисло-острым вкусом Ча Тре создадут незабываемый взрывной вкус.

Ча Тре «запоминается посетителям» благодаря своему особому кисло-острому вкусу. Фото: Тре Трон Ба Бе

В этом марте, приехав в Биньдинь, посетители не должны упустить возможность посмотреть гонку моторных лодок UIM-ABP AQUABIKE, которая пройдет с 22 по 24 марта 2024 года, в которой примут участие около 70 гонщиков из 30 стран мира. Международная гонка моторных лодок UIM F1H2O пройдет с 29 по 31 марта 2024 года. Вьетнам впервые был упомянут на карте мира гонок моторных лодок Формулы 1, соревнуясь с командами из Китая, ОАЭ, Франции, Финляндии, Норвегии, Португалии... На протяжении всей серии мероприятий будут проводиться параллельные мероприятия, направленные на привлечение туристов и иностранных инвестиций, такие как: Первые традиционные гонки лодок и турнир по сапсерфингу в Биньдине в 2024 году, которые пройдут с 25 по 27 марта; Провинциальный кросс по пересеченной местности Биньдиня, приуроченный к Олимпийскому дню бега, призванному способствовать здоровью всех людей, который состоится утром 28 марта. Гастрономический фестиваль Биньдиня пройдёт с 22 по 24 марта, а его главным событием станет «шведский стол из 77 блюд, приготовленных по фирменным рецептам Биньдиня», и шоу шеф-поваров, отмеченных звездами Мишлен, которое состоится 23 апреля. По вечерам с 23 по 31 марта пройдут культурные и художественные мероприятия, такие как: Удивительный фестиваль Биньдиня; Уличные музыкальные выступления; Вечер бокса в Биньдине; Уличный карнавал; Международный музыкальный вечер с участием всемирно известных звёзд; Шоу аквабайков...