Уникальная и знаменитая сушеная соломенная колбаса в Биньдине

Ча-тре, завернутый в сухую солому, — уникальное и вкусное блюдо региона Биньдинь.

Чатрэ — известное блюдо провинции Биньдинь в частности и Центрального региона в целом. Несмотря на довольно необычный вид, вкус этого блюда может заставить посетителей запомнить его навсегда. Соломка для чатрэ жителей Биньдиня готовится из свиных ушей, свиных голов и свиной грудинки с добавлением таких специй, как кунжут, рисовая шелуха, галангал, чили и чеснок. В частности, свиную голову варят, а затем нарезают, свиную грудинку обжаривают, а затем маринуют с такими специями, как перец, галангал, кунжут, приправа, соль, рисовая шелуха и чеснок. Этот метод полностью отличается от чатрэ из Хюэ , поскольку в нее добавляют говядину, тушенную с рыбным соусом, сахаром и большим количеством имбиря.

Основные ингредиенты ча-тре — свиные уши, свиные головы и свиная грудинка. Фото: Тре Трон Ба Бе

После того, как начинка готова, всё заворачивают в молодые листья гуавы, обкладывая пучками сухой соломы. В некоторых местах для упаковки используют полиэтиленовые пакеты, прежде чем наматывать солому. Этот этап упаковки требует особой осторожности, усилий и мастерства, поскольку слишком тугая или свободная упаковка может испортить блюдо или потерять свой восхитительный вкус. Поместите эти упаковки с колбасой в сухое место примерно на 3–4 дня.

Свиной рулет из Биньдинь, завёрнутый в жгуты сухой соломы, создаёт совершенно уникальный вид. Фото: Tre Tron Ba Be

Во время еды посетителям нужно просто снять слой соломки, затем с помощью палочек взбить мясо, выложить его на тарелку и наслаждаться. Ча Тре имеет одновременно соленый и острый вкус на кончике языка. Его можно завернуть в рисовую бумагу, добавить немного сырых овощей, соленых огурцов и обмакнуть в рыбный соус или соус чили для еще более восхитительного вкуса. В Бинь Дине Ча Тре является традиционным блюдом, которое незаменимо в подносе с подношениями на праздники, Тэт или свадьбы. Есть много способов насладиться Ча Тре, в зависимости от вкуса и индивидуальности каждого человека. Однако в Бинь Дине Ча Тре часто подают с вином Бау Да — специальным вином этой земли. Острый вкус вина в сочетании с насыщенным кисло-острым вкусом Ча Тре создаст незабываемый взрывной вкус.

Ча-тре «запоминается посетителям» благодаря своему особому кисло-острому вкусу. Фото: Тре Трон Ба Бе

В этом марте, приехав в Биньдинь, посетители не должны упустить возможность посмотреть гонку моторных лодок UIM-ABP AQUABIKE, которая пройдет с 22 по 24 марта 2024 года, в которой примут участие около 70 гонщиков из 30 стран мира. Международная гонка моторных лодок UIM F1H2O пройдет с 29 по 31 марта 2024 года. Вьетнам впервые был упомянут на карте мира гонок моторных лодок Формулы 1, соревнуясь с командами из Китая, ОАЭ, Франции, Финляндии, Норвегии, Португалии и т. д. На протяжении всей серии мероприятий будут проводиться параллельные мероприятия, направленные на привлечение туристов и иностранных инвестиций, такие как: Первые традиционные гонки лодок и турниры по сапсерфингу в Биньдине в 2024 году, которые пройдут с 25 по 27 марта; Провинциальный кросс в Биньдине проводится в рамках Олимпийского дня бега ради здоровья народа утром 28 марта. Гастрономический фестиваль Биньдиня проходит с 22 по 24 марта, а его главными событиями станут вечеринка «Шведский стол из 77 фирменных блюд Биньдиня» и шоу шеф-поваров, отмеченных звездами Мишлен, 23 апреля. По вечерам с 23 по 31 марта пройдут культурные и художественные мероприятия, такие как: Удивительный фестиваль Биньдиня; Уличные музыкальные выступления; Вечер бокса в Биньдине; Уличный карнавал; Международный музыкальный вечер с участием всемирно известных звезд; Шоу аквабайков...