Арбуз с… фасолевым соусом

Золотистый солнечный свет разливался по полям, высушивая листья травы, пропитанные ночной росой. Жители деревни несли свои шесты на поля, склонившись над последними бахчами. Дыни поспели, поэтому жители деревни старались собрать их как можно быстрее, пока они не испортились. Дыни с зелёной кожурой лежали на коричневой земле, привлекая внимание. Они аккуратно собирали каждую, надевали на шесты и везли на главную дорогу, ожидая, когда придут торговцы и купят их.

Арбуз с фасолевым соусом — привычное блюдо жителей моего родного города.

Был почти полдень. Солнце палило нещадно. Все сделали перерыв и собрались в тени деревьев. Воздух наполнился смехом и болтовней. Женщины держали дыни и руками счищали пыль с блестящей кожуры. Затем они взяли домашние ножи, чтобы нарезать дыни на дольки, и любезно пригласили окружающих насладиться ими.

Откусить кусочек арбуза и слегка его пожевать было невероятно освежающе. Сладкий и прохладный вкус арбуза разлился изо рта в желудок, избавляя от жары летнего дня. Дети-пастушки, сидевшие неподалёку, тоже попробовали. Они вежливо протянули руки, чтобы взять кусочки арбуза, полные нежности.

Сезон арбузов в самом разгаре – от полей до деревень. Фермеры, выращивающие арбузы, не продают все плоды, а оставляют часть, чтобы подарить их родственникам. Они приносят немного плодов соседям, чтобы «есть ради еды». Поэтому многие семьи не выращивают арбузы, но всё же хранят несколько плодов в деревянном шкафу в углу кухни.

В моём родном городе есть множество креативных способов поесть дыню. Среди них стоит отметить невероятно сладкий и прохладный дынный хотпот. Срежьте ножом один конец дыни, обнажая спелую красную мякоть внутри. Затем ложкой разомните мякоть, добавьте немного сахара и колотого льда. Хорошо перемешайте, выложите в миску и медленно наслаждайтесь каждой ложкой. Сладкий и прохладный вкус очень освежает. Проще всего очистить дыню, нарезать её ломтиками и убрать в холодильник. В солнечный день, открыв холодильник и достав дыню, вы сразу же почувствуете прохладу.

В жаркие дни жители моего родного города, южного региона Куангнгай , часто едят арбуз и арахисовый соус. Когда рис только сварится, положите очищенный арахис в глиняный горшок и обжарьте его. Когда арахис сварится, высыпьте его в пластиковую корзину и подождите, пока он остынет. Смешайте соус из анчоусов с лимоном, сахаром, чили и измельчённым чесноком. Руками сотрите с арахиса шёлковую кожицу, а затем разотрите его в ступке. Затем добавьте арахис в соус и хорошо перемешайте ложкой, чтобы получилась миска соуса с насыщенным деревенским вкусом.

Очистите арбуз, нарежьте его дольками и разложите на тарелке. Возьмите кусочек арбуза, обмакните его в рыбный соус, положите в рот и медленно разжуйте. Арахис хрустящий и ароматный, арбуз мягкий и прохладный на зубах. Сладость арбуза смешивается с солоноватостью рыбного соуса, кислинкой лимона и острым перцем чили, который остаётся на кончике языка. Жаркий дневной обед внезапно становится восхитительным и странно прохладным. Летняя жара заканчивается во дворе перед домом.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-dua-hau-cham-mam-dau-185230429231212666.htm